Biscotti di farina di mais al cheddar con erba cipollina
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 12 biscotti
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Calorie 131
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 15 mg
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Carboidrati 17 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 3 g
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Sodio 318 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 39 mg
Questi biscotti di farina di mais profumati all'erba cipollina sono ottimi se preparati con Cheddar extra-forte, ma qualsiasi tipo di Cheddar può andare bene.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F.
Unire farina, farina di mais, lievito, bicarbonato di sodio, sale e pepe in un robot da cucina. Impastare alcune volte per amalgamare. Aggiungete il formaggio e il burro e frullate di nuovo fino a ottenere un composto sassoso con piccoli grumi di avena. Trasferire il composto in una ciotola grande.
Aggiungere la panna acida, l'erba cipollina e il miele (se si usa) e mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un composto quasi omogeneo. Aggiungere 3 cucchiai di latte, mescolando, solo fino a quando l'impasto non si forma; aggiungere altro latte se necessario fino a quando l'impasto non si compatta in una massa ispida. Non mescolare troppo.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto in un rettangolo di circa 9 x 5 pollici e spesso poco più di mezzo centimetro. Con un coltello da chef grande, dividere uniformemente l'impasto in 12 biscotti. Disporre su una teglia non unta.
Cuocere i biscotti fino a quando non saranno leggermente dorati sulla parte superiore, da 14 a 16 minuti. Servire caldi o a temperatura ambiente.
Suggerimenti
Consiglio per gli acquisti: trovate la farina di mais macinata a pietra nelle sezioni di alimentazione naturale dei supermercati, nei negozi di alimenti naturali o online su kingarthurflour.com e bobsredmill.com.
