Polpettone di zucchine e noci
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 1/4 d'ora
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 mini pani, 8 fette ciascuno
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Calorie 124
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 24 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 3 g
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Sodio 89 mg
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Zuccheri 14 g
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Potassio 68 mg
Lisa Asuncion Feliciano di Manila, nelle Filippine, ha condiviso questa ricetta nella nostra rubrica Kitchen to Kitchen. L'autrice consiglia di preparare pagnotte extra quando le zucchine sono abbondanti perché si congelano bene.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire 2 mini teglie da 6 per 3 pollici con spray da cucina.
In una grande ciotola sbattere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
In una ciotola media sbattere gli albumi, lo zucchero (o lo Splenda), la salsa di mele, l'olio e l'estratto di limone (se si usa). Mescolare le zucchine.
Formare un pozzetto negli ingredienti secchi; mescolare lentamente il composto di zucchine con una spatola di gomma. Aggiungere le noci. Non mescolare troppo. Trasferire la pastella nelle teglie preparate.
Cuocere le pagnotte finché uno stuzzicadenti non esce quasi pulito, da 40 a 45 minuti. Raffreddare nella teglia su una griglia per circa 5 minuti, quindi sformare sulla griglia per raffreddare completamente.
Suggerimenti
Suggerimento: per portare rapidamente le uova fredde a temperatura ambiente: Mettetele in una ciotola e immergetele in una ciotola più grande con acqua tiepida per qualche minuto; le uova sbatteranno con un volume maggiore.
