Spiedini di bistecca e patate con salsa cremosa al coriandolo
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 271
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 65 mg
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Carboidrati 17 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 30 g
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Sodio 368 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 786 mg
Gli spiedini di bistecca vengono rivisitati in chiave sud-occidentale con peperoni poblano e una salsa cremosa a base di coriandolo, peperoncino in polvere, cumino e aceto. Le patate vengono cotte parzialmente nel microonde prima di essere messe sulla griglia, in modo da cuocere contemporaneamente alla bistecca, ai peperoni e alle cipolle, che si cuociono più velocemente. Servire con: Insalata verde e riso spagnolo.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola unire coriandolo, aceto, panna acida, aglio, peperoncino in polvere, cumino e 1/4 di cucchiaino di sale. Mettere da parte.
Preriscaldare il grill ad alta temperatura.
Mettere le patate in un contenitore adatto al microonde. Coprire e cuocere al microonde su High fino a quando non saranno appena tenere se bucate con una forchetta, da 3 a 3 minuti e mezzo.
In una ciotola capiente, mescolare le patate, la bistecca e i peperoni con l'olio e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Infilare le patate, la bistecca, i peperoni e i pezzi di cipolla su 8 spiedini. Grigliare, girando una o due volte, finché la bistecca non raggiunge la cottura desiderata, circa 6 minuti per una cottura media. Servire gli spiedini con la salsa riservata.
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