Pesce in pastella Baja
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: 8 porzioni, circa 1,5 once ciascuna
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Calorie 123
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 33 mg
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 12 g
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Sodio 112 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 185 mg
Forse non si pensa al pesce come ingrediente per i taco, ma la mania dei taco di pesce di ispirazione messicana sta iniziando a diffondersi. Una volta che ne avrete assaggiato uno, capirete. Questa ricetta è una versione salutare del pesce pastellato, fritto e croccante del Rossy's Tacos di Baja California.
Istruzioni
Mettere in un frullatore la birra, la farina integrale, la farina di grano duro, il sale, l'origano, la senape, la cayenna e il pepe; frullare fino a ottenere un impasto omogeneo, raschiando i lati se necessario. Trasferire la pastella in una pirofila poco profonda. Aggiungere il pesce, girando per ricoprire tutti i lati.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Trasferire un terzo del pesce pastellato nella padella, mettendo ogni pezzo in un po' d'olio. Cuocere fino a doratura, 3 o 4 minuti per lato. Trasferire il pesce cotto in un piatto e tenerlo in caldo. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e metà del pesce rimanente nella padella; cuocere come indicato sopra, riducendo il calore se necessario. Cuocere il pesce rimanente con il restante cucchiaio di olio. Servire immediatamente.
