Bistecche alla griglia Balsamico
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
6 ore e 20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 223
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 7 g
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Mono grassi 2 g
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Colesterolo 65 mg
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Carboidrati 2 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 24 g
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Sodio 328 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 296 mg
Una semplice marinata di fichi secchi ridotti in purea e vinaigrette balsamica acquistata in negozio aggiunge un sapore intenso alla bistecca. Questa ricetta è stata adattata dalla ricetta vincitrice del Gran Premio Lori Welanders al National Beef Cook-Off del 2003.
Istruzioni per l'uso
Mettere la vinaigrette e i fichi in un frullatore o in un robot da cucina; lavorarli fino a quando non si sono amalgamati. Mettere la bistecca in un grande sacchetto di plastica sigillabile e girare per ricoprirla. Marinare in frigorifero per almeno 6 ore o fino a 24 ore.
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Preriscaldare la griglia a temperatura media.
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Togliere la bistecca dalla marinata; scartare la marinata. Oliare la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare la bistecca per 4-6 minuti per lato per una cottura media, a seconda dello spessore. Trasferirla su un tagliere pulito. Salare e pepare, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti.
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Nel frattempo, scaldare il formaggio in un pentolino a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché non si scioglie. Tagliare la bistecca a fette sottili. Servire ogni porzione con un cucchiaio di salsa al formaggio.
Suggerimenti
Suggerimento: Per oliare una griglia: Oliate un tovagliolo di carta piegato e usate le pinze per strofinarlo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
