Cozze in umido con mela e finocchio
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
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Calorie 312
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 48 mg
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Carboidrati 29 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 23 g
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Sodio 494 mg
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Zuccheri 15 g
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Potassio 854 mg
Le mele e i finocchi si abbinano magnificamente in questo piatto.
Istruzioni
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio.
Aggiungere mela, finocchio e cipolla. Cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, da 6 a 8 minuti.
Aggiungere timo, salvia e noce moscata. Cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi.
Versare il brodo e il vermouth (o il vino), mescolando per raschiare eventuali pezzi rosolati. Portare a ebollizione.
Aggiungere le cozze e mescolare per unire il tutto. Riportare a ebollizione. Coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le cozze non si aprono, da 6 a 8 minuti. Mescolare; gettare le cozze non aperte prima di servire.
Suggerimenti
Nota: per disossare una cozza: Tenere la cozza in una mano. Estrarre con decisione la "barba" nera e fibrosa dal guscio.
