Cheeseburger all'interno e all'esterno
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 minuti
-
Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
-
Calorie 264
-
Grassi 16 g
-
Grassi saturi 7 g
-
Mono grassi 6 g
-
Colesterolo 89 mg
-
Carboidrati 1 g
-
Fibra alimentare 0 g
-
Proteine 26 g
-
Sodio 186 mg
-
Zuccheri 0 g
-
Potassio 405 mg
Perché mettere il formaggio sopra l'hamburger, quando metà si scioglie? Invece, formate l'hamburger intorno al formaggio in modo da carbonizzare la carne e salvaguardare i sapori più delicati. Utilizzate qualsiasi miscela di formaggi duri o semiduri: anche Emmentaler e Gouda o Asiago e Parmigiano-Reggiano si abbinano bene.
Istruzioni
Preriscaldare il grill a livello medio-alto o preriscaldare la griglia.
Unire Cheddar e Gruyere in una piccola ciotola.
Mescolare delicatamente la carne di manzo, la Worcestershire, la paprika e il pepe in una grande ciotola, preferibilmente con le mani, senza lavorare troppo. Formare 8 polpettine sottili e larghe 4 pollici. Distribuire 2 cucchiai di miscela di formaggio su ciascuna delle 4 polpettine, lasciando un bordo di mezzo centimetro. Coprire ciascuna polpettina con una di quelle rimaste. Chiudere i bordi con una cucitura a stampo.
Per grigliare: Oliate leggermente la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare le polpette ripiene a fuoco medio-alto, circa 4 minuti per lato per una cottura media. (Assicurarsi di non premere gli hamburger durante la cottura, altrimenti si apriranno e il formaggio fuoriuscirà). Per cuocere alla griglia: Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare con uno spray da cucina. Cuocere le polpette ripiene nel terzo superiore del forno, circa 4 minuti per lato per una cottura media. In entrambi i casi, lasciare riposare gli hamburger per 5 minuti prima di servirli.
Suggerimenti
Per oliare una griglia: Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
