Ravioli di spinaci con nastri di zucchine ricetta

Ravioli di spinaci con nastri di zucchine

Condividi sui social Bar Pin

ricetta del medico da EatingWell.com

  • Tempo di preparazione

    30 minuti

  • Tempo totale

    30 minuti

punti salienti della ricetta

  • Colesterolo basso

Informazioni nutrizionali

Per: 4 porzioni, 1 tazza abbondante ciascuna

  • Calorie 351

  • Grassi 11 g

  • Grassi saturi 6 g

  • Mono grassi 2 g

  • Colesterolo 53 mg

  • Carboidrati 48 g

  • Fibra alimentare 2 g

  • Proteine 14 g

  • Sodio 541 mg

  • Zuccheri 7 g

  • Potassio 345 mg

Per questa ricetta di ravioli vegetariani leggeri, combiniamo splendidi nastri lunghi di zucchine con ravioli ripieni di spinaci e formaggio e una salsa leggera alla panna per una cena vegetariana soddisfacente.

Istruzioni per l'uso

  • Mettere una pentola d'acqua a bollire. Mettere le zucchine affettate in uno scolapasta grande e metterlo nel lavandino. Cuocere i ravioli secondo le indicazioni della confezione. Versare i ravioli e il liquido di cottura sulle zucchine nello scolapasta.

  • Nel frattempo, in una piccola ciotola schiacciare l'aglio e il sale con una forchetta per formare una pasta grossolana. In un'altra piccola ciotola, unire la metà e la farina e metterla vicino al fuoco.

  • Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e la pasta d'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando, fino a quando non sarà quasi completamente evaporato, per altri 2 o 3 minuti. Aggiungere la miscela di farina e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si sarà addensata, per circa 30 secondi. Mescolare delicatamente i ravioli e le zucchine, il basilico e il pepe. Dividere tra 4 piatti. Ricoprire ogni porzione con 1 cucchiaio di parmigiano.

  • Suggerimenti

    Per ottenere zucchine sottili come un nastro, affettare nel senso della lunghezza con un pelaverdure o un'affettatrice a mandolina.

    Hot