Pollo alla senape cremoso
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Fibra alta
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 1 cotoletta & 1 tazza di pasta con 1/4 di tazza di salsa ciascuno
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Calorie 447
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 10 g
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Colesterolo 69 mg
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Carboidrati 42 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 31 g
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Sodio 456 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 367 mg
In questa ricetta sana e cremosa del pollo alla senape, i petti di pollo tagliati a fettine sottili (a volte chiamati cotolette di pollo) cuociono rapidamente e sono deliziosi ricoperti da una vellutata e leggera salsa alla senape e guarniti con salvia fresca tritata. Se non riuscite a trovare le cotolette di pollo, tagliate il petto di pollo disossato e senza pelle in pezzi da 4 once e metteteli tra pezzi di pellicola di plastica. Pestate con un mazzuolo, un mattarello o una padella pesante fino ad appiattirli a circa mezzo centimetro di spessore.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocerla secondo le istruzioni della confezione. Scolare.
Nel frattempo, cospargere il pollo con aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mettere la farina in una ciotola poco profonda e ricoprire entrambi i lati del pollo, scuotendo via l'eccesso. Conservare 2 cucchiaini di farina; scartare il resto.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo, girandolo una volta, fino a doratura e cottura completa, 3-4 minuti per lato. Trasferire in un piatto pulito.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio alla padella. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando, finché non inizia a dorare, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Unire l'acqua con i 2 cucchiaini di farina riservati. Aggiungere alla padella e cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco; mescolare la panna acida, la senape, 2 cucchiai di salvia e il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Riportare il pollo in padella e girarlo per ricoprirlo con la salsa.
Ricoprire la pasta con metà della salsa, il pollo e poi la salsa rimanente. Guarnire con altra salvia, se si desidera.
