Croccante di pesche e lamponi
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
1 ora e 10 minuti
punti salienti della ricetta
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Fibra alta
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 259
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 2 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 12 mg
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Carboidrati 50 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 5 g
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Sodio 64 mg
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Zuccheri 33 g
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Potassio 393 mg
Un croccante di frutta offre il sapore delizioso di una torta di frutta fresca senza la fatica di preparare la crosta. Celebrate l'arrivo delle pesche di fine estate con questo croccante dal gusto ricco. La copertura con le noci è ideale anche per altre combinazioni di frutta.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 375F. Rivestire una pirofila quadrata da 8 pollici (o una pirofila simile da 1,5 o 2 quarti) con uno spray da cucina.
Per preparare il ripieno, unire le pesche, i lamponi, lo zucchero semolato e il succo di limone in una grande ciotola; mescolare per ricoprire il tutto. Disporre il ripieno nella teglia preparata. Coprire con un foglio di alluminio. Infornare per 20 minuti.
Nel frattempo, preparare il condimento. Mescolare farina, avena, zucchero di canna, cannella e sale in una ciotola media con una forchetta. Aggiungere il burro e amalgamare con un frullatore o con la punta delle dita. Aggiungere l'olio e mescolare per ricoprire il tutto. Aggiungere il succo d'arancia concentrato e amalgamare con la punta delle dita fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi.
Dopo 20 minuti, mescolare il ripieno di frutta e cospargerlo uniformemente con il condimento. Cospargere di mandorle (o noci). Cuocere in forno, scoperto, fino a quando la frutta è spumeggiante e tenera e la copertura è leggermente dorata, per altri 20-25 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di servire. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Suggerimenti
Suggerimento: Immergere le pesche in acqua bollente per 30 o 40 secondi per staccare la buccia. Lasciare raffreddare leggermente, quindi togliere la buccia con uno spelucchino.
