Salmone con couscous israeliano tostato
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 4 etti di salmone e 2/3 di tazza di couscous ciascuna
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Calorie 413
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 7 g
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Colesterolo 66 mg
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Carboidrati 36 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 35 g
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Sodio 368 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 767 mg
Per questo piatto a base di filetti di salmone selvaggio e cuscus israeliano pilaf è sufficiente una sola padella. Per aggiungere fibre, cercate il couscous israeliano fatto con farina integrale. Servire con carote e broccoli arrostiti al cumino.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il couscous, il peperone, i pistacchi, lo scalogno e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando spesso, finché il cuscus non è leggermente tostato, circa 5 minuti. Aggiungere l'acqua. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo e origano.
Cospargere il salmone con il pepe e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Mettere il salmone sopra il couscous, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando il salmone è cotto e l'acqua è stata assorbita, da 5 a 7 minuti.
Servire guarnendo con erbe aromatiche, se si desidera, e spicchi di limone.
Suggerimenti
Suggerimento: Cercate il couscous israeliano (a volte chiamato couscous perlato per i suoi granuli più grandi) vicino ad altri couscous o pasta nei supermercati ben forniti.
