Vera focaccia di mais
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
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Calorie 171
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 27 mg
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Carboidrati 24 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 5 g
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Sodio 228 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 85 mg
Questo pane di mais tradizionale è fatto senza farina, non è dolce e ha una consistenza friabile. Potete modificare la ricetta in base alle vostre preferenze. Per una variazione, sostituite 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio con il lievito in polvere e usate il latticello al posto del latte. Se desiderate una consistenza più simile a quella dei muffin, sostituite la farina con metà della farina di mais.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 450F. Mettere l'olio in una padella di ghisa da 9 pollici o in una pirofila di vetro di dimensioni simili e trasferirla nel forno in fase di preriscaldamento.
Mescolare farina di mais, lievito e sale in una ciotola media. Aggiungere l'uovo e il latte (o il latticello); mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Togliere la teglia dal forno e far girare l'olio per ricoprire il fondo e un po' più in alto sui lati. Con molta cautela, versare l'olio caldo in eccesso nella miscela di farina di mais; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la pastella nella padella calda.
Cuocere fino a quando il pane sarà sodo al centro e leggermente dorato, circa 20 minuti. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di affettare. Servire caldo.
