Pollo in crosta di erbe con relish di fragole fresche
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 1/4 d'ora
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 173
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 49 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 14 g
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Sodio 374 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 260 mg
Questa ricetta di pollo arrosto con salsa di fragole fresche non potrebbe essere più semplice da realizzare. Il pollo viene strofinato con erbe, sale e pepe e arrostito in forno. Il relish, preparato con fragole, scorza di lime, zucchero e aceto, è aspro, dolce e fruttato e ha un aspetto bellissimo.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 375F.
Unire il pollo in una ciotola con olio, origano, 1 cucchiaio di erba cipollina, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Disporre il pollo in una teglia di dimensioni medio-piccole.
Arrostire il pollo finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa senza toccare l'osso non registri 165F, da 35 a 45 minuti, a seconda delle dimensioni delle cosce.
Nel frattempo, in una ciotola unire le fragole, la scorza di lime, lo zucchero, l'aceto, il restante 1 cucchiaio e mezzo di erba cipollina e il restante pizzico di sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente finché il pollo non è pronto.
Poco prima di servire, assaggiare il relish di fragole e regolare la quantità di zucchero, aceto e/o sale. Servire il pollo con il relish.
