Bistecca Burritos
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Fibra alta
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 471
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 6 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 49 g
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Fibra alimentare 7 g
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Proteine 31 g
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Sodio 600 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 279 mg
Ecco un burrito ispirato ai super burritos di San Francisco, ricchi di carne, fagioli, riso, formaggio, guacamole e salsa. Abbiamo mantenuto questa versione casalinga un po' più semplice da preparare e molto più sana, con riso integrale, tortillas integrali e una porzione di dimensioni più ragionevoli. Consigliamo di avvolgerlo nella carta stagnola, il modo tradizionale di servirlo, in modo da poter prendere il burrito e mangiarlo senza che cada a pezzi, staccando la carta stagnola man mano. Servitelo con una birra fresca e un'insalata condita con aceto.
Istruzioni per l'uso
Unire la salsa e l'acqua in una piccola casseruola; portare a ebollizione. Aggiungere il riso, ridurre la fiamma a fuoco lento, coprire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagioli, riportare a fuoco lento e cuocere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà tenero e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita, per altri 5 minuti circa.
Nel frattempo, cospargere la bistecca di pepe. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la bistecca e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, da 3 a 5 minuti.
Per assemblare, dividere la bistecca tra le tortillas e ricoprirla con quantità uguali di formaggio, guacamole, coriandolo e il composto di riso. Arrotolare ogni tortilla fino a formare un burrito.
