Dall'archivio dei medici
È la stagione degli happy hour e dei cocktail party. Ma sarete ancora felici quando salirete sulla bilancia la mattina dopo? Dopo tutto, le bevande alcoliche possono contenere dalle 100 alle 300 calorie a testa.
Per superare l'alcol a fiumi con la dieta intatta, "bisogna partire con un piano di gioco", dice Althea Zanecosky, MS, RD, LDN, portavoce dell'American Dietetic Association.
Prima di andare all'happy hour, decidete cosa e quanto bere e armatevi di strategie per non cedere alle tentazioni.
Il "non bevo" sta diventando socialmente più accettabile", dice Zanecosky. "E nella maggior parte dei locali si serve acqua frizzante e altri tipi di bevande analcoliche. Si può anche bere qualcosa che sembra alcolico", magari acqua frizzante o soda dietetica con un po' di limone.
Ma se non vi sentite in vacanza senza una bevanda speciale? Pianificate di concedervi qualcosa, ma con moderazione, dice Zanecosky.
"Lo champagne è il mio amore, ma posso sorseggiare un bicchiere per tutta la notte, davvero!", dice la dottoressa. "Mio marito adora lo zabaione, che è pieno di calorie. Ma gli dirò di non mangiare lo zabaione? Certo che no! Perché non dovrebbe apprezzare lo zabaione quando lo si può mangiare solo una volta all'anno? Basta che sia il tuo dessert, non la tua bevanda, questo è quello che gli dico".
Zanecosky offre molti altri consigli per un bere più sano:
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Limitarsi a un drink al giorno o a un happy hour.
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Mangiate prima dell'happy hour, perché l'alcol può stimolare l'appetito e compromettere la capacità di giudizio. Quando le difese sono abbassate, è più probabile che ci si orienti verso gli antipasti.
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Se siete voi ad ospitare la festa, cercate ricette di zabaione a basso contenuto calorico utilizzando latte magro. Oppure controllate il vostro banco dei latticini per trovare versioni di zabaione a basso contenuto di grassi.
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Gli spritz al vino (vino più acqua gassata o seltz) e lo champagne sono i più poveri di calorie. I superalcolici hanno più calorie. Le bevande a base di panna e quelle ghiacciate sono in genere le più caloriche.
In effetti, c'è un tipo di bevanda per la quale la regola del "solo uno" non è molto utile: la bevanda speciale di dimensioni eccessive.
"Le bevande ghiacciate come margarita, daiquiri e colada sono di solito gigantesche", dice Zanecosky. "Vengono consegnati in bicchieri molto grandi, e in più contengono tutti i tipi di alcol e di zucchero".
Se avete voglia di qualcosa di fruttato e festoso, forse un succo o un nettare colorato, mescolato con acqua frizzante e decorato con un kabob di frutta, potrebbe fare al caso vostro. La maggior parte dei baristi sarà felice di accontentarvi.
Per le altre bevande più comuni, ecco le cifre più importanti:
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Un piccolo bicchiere di vino contiene circa 75 calorie.
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Un piccolo flute di bollicine apporta meno di 100 calorie.
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Una lattina o una bottiglia di birra leggera contiene circa 100 calorie; la birra normale 150 calorie.
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Un martini tipico ha circa 200 calorie.
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Il caffè con liquore e panna ha circa 145 calorie.
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Un bicchiere di zabaione contiene dalle 350 alle 500 calorie.
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Margaritas e altre bevande ghiacciate possono aggiungere 300 calorie o più.
Allegria a basso contenuto calorico
Ma che dire delle bevande che sono state formulate per essere meno grasse? I birrifici che cercano di eliminare più carboidrati e calorie dalle loro formule hanno introdotto birre ultraleggere e a basso contenuto di carboidrati, nonché birre leggere. La Michelob Ultra e la Rolling Rock Green Light, ad esempio, vantano 3 grammi di carboidrati e 100 calorie o meno.
Da Houlihan's, nel centro di Atlanta, il barista Mark Plant dice di aver versato una buona quantità di Michelob Ultra.
Secondo lui, l'Ultra è "un po' acquosa, ma non è male", dice Plant, che è un uomo di Budweiser. "Ci sono persone che sono ancora d'accordo con Atkins. Sanno cosa vogliono e lo chiedono".
Gerard Harris del Queens, N.Y., è un bevitore di birra leggera: "La birra leggera è come gli spinaci: il sapore non è buono, ma bisogna farlo", dice. Ma oggi si è concesso una Bass Ale invece della solita Amstel Light. Intende recuperare la differenza di calorie più tardi.
"Le consumerò domani in palestra", dice al dottore. "È questo il segreto: bere nel pomeriggio e smaltire al mattino".
E a proposito di smaltire, se volete davvero perdere peso, diventate baristi, suggerisce Plant. "Dimenticate la birra a basso contenuto di carboidrati. Facendo così, lo smaltirete, credetemi". (Se non siete ancora pronti per un tale cambiamento di carriera, provate a muovervi di più e a stare meno seduti durante la giornata lavorativa).
Concentratevi sul parlare, non sul bere
Ancora più importante della scelta della bevanda giusta è tenere a mente che l'"happy" in "happy hour" non dovrebbe derivare solo dall'alcol.
Concentrarsi su ciò che è significativo - trascorrere del tempo con gli amici, i colleghi di lavoro, la famiglia - può evitare di esagerare con le bevande, afferma John Eliot, PhD, professore di psicologia e di economia alla Rice University di Houston. È autore del libro Overachievement: The New Model for Exceptional Performance.
Le persone di successo si concentrano sui loro atteggiamenti, spiega il dottore. Diciamo che alla fine della giornata lavorativa si profila un happy hour con il vostro capo e i vostri colleghi. Sentite che la vostra presenza è necessaria, che vi piaccia o no.
"In questo stato d'animo, si finisce per stare in piedi, sentirsi a disagio, sentirsi un po' più rigidi del solito... quindi si mangia e si beve di più", spiega Eliot.
Tuttavia, "se ci si concentra sull'apprezzare le persone - i colleghi - e sul parlare con loro, ci si sentirà più a proprio agio, ci si divertirà di più. E non sarete tentati di mangiare e bere così tanto", dice.
