Il meglio: Involtini estivi
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Con meno di 140 calorie ciascuno, questo antipasto non vi rovinerà la cena. Gli involtini estivi sono caratterizzati da un mix di verdure, tra cui lattuga, carote e cetrioli, insieme a tagliatelle e gamberetti. Il tutto avvolto in un involucro di carta di riso. Prendete un solo involtino e saltate la salsa di accompagnamento, che aggiunge sodio e zucchero. Non li trovate nel menu? Si chiamano anche involtini primavera freschi.
I peggiori: Involtini primavera fritti
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Certo, sono ripieni di cavolo e carote, ma queste verdure sono infilate in un involucro di farina e poi fritte nell'olio. Il risultato: Ogni rotolino può contenere circa 130 calorie e 6 grammi di grassi. E questo non include la salsa di condimento zuccherata. Se ne ordinate quattro, assumerete le calorie di un intero pasto.
Il meglio: Insalata di papaya
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Iniziate il pasto con una porzione di frutta e verdura. L'ingrediente principale di questa insalata è la papaya verde e croccante, o acerba. Una tazza contiene 3 grammi di fibre e più di tutta la vitamina C immunitaria necessaria in un giorno. Questo frutto sminuzzato viene mescolato con fagiolini e pomodori. Le arachidi aggiungono croccantezza, oltre a proteine e grassi insaturi salutari per il cuore.
Peggiore: Riso fritto alla thailandese
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Questo riso non ha molte fibre e può lasciarvi stanchi e affamati. Ordinate invece il riso integrale al vapore. Le ricerche dimostrano che mangiare molti cereali integrali, come il riso integrale, può ridurre le probabilità di diabete di tipo 2, malattie cardiache e cancro.
Il meglio: Pollo Satay
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I satay sono spiedini di carne marinata e grigliata. Se scegliete il pollo, otterrete un piatto povero di grassi e ricco di proteine. Questo può aiutare a combattere la fame e a preparare il terreno per la perdita di peso. I satay sono solitamente serviti con una salsa di arachidi dolce e piccante. Invece di inzuppare ogni spiedino, mettetene un po' nel piatto. Due cucchiai di salsa apportano 80 calorie e quasi il 10% di tutto il sodio che si dovrebbe assumere in un giorno.
Il peggiore: Curry rosso o verde
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I curry thailandesi sono di solito preparati con un'abbondante dose di latte di cocco, che non favorisce la vostra dieta. Una tazza di latte cremoso contiene 400 calorie. Inoltre, contiene 36 grammi di grassi saturi, più di tre volte la quantità giornaliera raccomandata. Per un piatto più sano, ordinate il pollo al curry alla griglia o alla brace.
Il meglio: Zuppa Tom Yum
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Lo scoop su questa zuppa agrodolce? È una scelta salutare. Il Tom Yum ha meno di 100 calorie per tazza. Inoltre, contiene gamberetti, verdure e spezie profumate, come la citronella. Il tom yum e altre zuppe a base di brodo, come quella di tofu e verdure o quella di wonton, hanno in genere un contenuto di grassi e calorie inferiore a quello delle zuppe a base di latte di cocco, come il tom kha.
Peggiore: Massaman Curry
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Come i suoi omologhi rosso e verde, il massaman curry trae la sua cremosità dal latte di cocco. Ma questa versione è fatta con arachidi e patate, quindi spesso è più calorica. Una tazza può avere più calorie di un cheeseburger e delle patatine fritte, e il doppio dei grassi. E questo non include il contorno di riso che lo accompagna.
Il migliore: Larb di pollo
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Sarà anche un'insalata, ma questo piatto può essere un pasto soddisfacente. È fatto con pollo tritato ricco di proteine, coriandolo, menta, cipolle e peperoncino. Il tutto condito con succo di lime. Il Larb viene spesso servito con riso bianco appiccicoso e lattuga. Usate le foglie di lattuga come insalatiere e otterrete una dose extra di vitamina K, utile per il cuore. Ma evitate il riso, che aggiunge altre calorie senza apportare molti nutrienti.
Il meglio: Pad Thai
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Questo piatto è un punto fermo del menu dei ristoranti thailandesi. È composto da spaghetti di riso saltati in padella con spezie, arachidi, uova e germogli di fagioli. Si consiglia di scegliere tra gamberi, pollo o tofu per ottenere proteine magre e verdure extra per ottenere fibre e vitamine. Fate attenzione alle porzioni: Il pad thai ha dalle 300 alle 400 calorie a tazza. In alcuni ristoranti gli antipasti sono tre o quattro volte tanto.
Il peggiore: Tè freddo tailandese
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Questa bevanda ottiene la sua dolcezza dallo zucchero e dal latte condensato. Il risultato: una porzione da 16 once che può contenere più calorie e zuccheri di una coppa di gelato. Se avete voglia di tè, ordinate un bicchiere di quello non zuccherato. Oltre al sapore rinfrescante, otterrete anche una spinta alla salute. Sia il tè nero che quello verde contengono antiossidanti che combattono le malattie.
Il meglio: Saltare in padella
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Spesso abbinano le proteine alle verdure, come il tofu con i broccoli o il pollo al basilico con i fagiolini. In questo modo si ottengono vitamine e minerali, oltre alle proteine per rimanere soddisfatti. Ordinando il piatto con riso integrale anziché bianco, si ottengono 2 grammi di fibre in più per mezza tazza di riso. Poiché la salsa di solito contiene sodio, grassi e zuccheri, chiedetela a parte.
Il peggiore: Pesce croccante
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Avete voglia di pesce? Evitate i piatti croccanti o fritti. Questo significa che il pesce viene fritto nell'olio, il che significa che contiene grassi e calorie in più. Uno studio ha rilevato che chi mangiava pesce fritto più di una volta alla settimana aveva il 44% di probabilità in più di avere un ictus, rispetto a chi lo mangiava meno di una volta al mese. Fate un favore alla vostra salute e ordinate il pesce al vapore, al forno o alla griglia.
Il migliore: Curry della giungla
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La maggior parte dei curry thailandesi è preparata con latte di cocco cremoso, ma questo utilizza acqua, brodo o brodo, quindi ha meno calorie e grassi. Ordinate la versione di tofu, pollo o frutti di mare con riso integrale per ottenere più fibre. Se potete sopportare il calore, prendetelo piccante. Un composto del peperoncino chiamato capsaicina può aiutare a proteggere dal cancro e dalle malattie cardiache.
Il peggiore: Banane fritte
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Un dessert alla frutta è sano, giusto? Non sempre. Questa versione, chiamata gluay kaeg, prende delle fette di banana e le immerge in una pastella di cocco dolce. Poi vengono fritte in olio. Se avete voglia di qualcosa di dolce, scegliete il sorbetto alla frutta o lo sticky rice. Anche se questi dessert hanno zuccheri aggiunti, sono meno grassi delle banane fritte.
