Dagli archivi del medico
Nel nostro mondo di hamburger e burrito, non c'è da sorprendersi: Le ricerche dimostrano che la maggior parte degli americani non assume abbastanza di questi nutrienti essenziali: calcio, fibre, magnesio, vitamina E, vitamina C, vitamina A, carotenoidi e potassio. Questi elementi contribuiscono a mantenere in perfetta forma muscoli, nervi, organi, pelle e ossa, oltre all'immunità. Ma questi nutrienti essenziali sono solo il punto di partenza.
"C'è un elenco molto più lungo di sostanze nutritive che lavorano insieme, e tutte sono essenziali per la salute e il benessere, la crescita e lo sviluppo", dice Kathleen Zelman, direttore del reparto nutrizione del medico. "Un multivitaminico quotidiano ne fornisce alcuni, ma non tutti. È necessario consumare frutta e verdura vere e proprie per tutti i loro nutrienti e per le loro fibre. I latticini servono per il calcio".
Abbiamo chiesto alla nostra comunità di medici: Quali sono i vostri segreti per inserire questi nutrienti essenziali nei vostri pasti e spuntini? Vi affidate a qualche super standard che sapete fornire più di un nutriente, come i latticini per il calcio e il magnesio o i fagioli per le fibre, il potassio e il magnesio?
Ecco i loro consigli e trucchi per aggiungere i nutrienti essenziali ai pasti della famiglia. Guardateli e continuate la conversazione aggiungendo le vostre idee alle bacheche dei medici.
JACKIE70726:
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Non riusciamo a far mangiare a Nicholas nessuna verdura a meno che non ci si sciolga sopra del formaggio, quindi sta davvero assumendo due gruppi di alimenti.
Kats8P:
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Lo yogurt è una "delizia" dolce e divertente per i più piccoli, ricca di nutrienti e proteine di cui hanno bisogno.
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Il mio piccolo adora il burro di arachidi, quindi glielo diamo sul pane integrale e lo divora.
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Preparo la pasta con gli spinaci nel sugo o con le carote tritate, per introdurre le verdure.
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Da circa un anno abbiamo iniziato a consumare solo cereali integrali (pane di grano, pasta di grano, ecc.). Le bambine erano così piccole che ora si aspettano che il cibo abbia quell'aspetto. Penso davvero che iniziare presto sia fondamentale.
miracolo_pg:
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Ieri sera ho servito manicotti al formaggio, ma invece di fare un ripieno di soli formaggi, ho messo una buona dose di spinaci. In questo modo il mio bambino mangia più verdure. (Al momento è in sciopero vegetariano).
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L'altro ieri sera ho preparato degli hamburger di fagioli neri. Si trattava di "hamburger" senza carne, fatti con fagioli neri, pangrattato, un uovo e salsa. (È una ricetta di Pillsbury).
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Un altro buon modo è quello delle quesadillas. Basta aggiungere le verdure preferite insieme al formaggio, oppure aggiungere fagioli neri o fritti. Dato che è camuffato con formaggio e tortillas, funziona a meraviglia.
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Mi piace spalmare la salsa di mele su waffle, toast e pancake prima di tagliarli per il mio bambino. In questo modo si introduce un altro frutto.
linzuh04:
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Metto il burro di arachidi nei frullati di frutta di mia figlia, in modo che assuma anche le proteine. È malata e congestionata e non mangia molto, ma sta succhiando i frullati di fragole e burro di arachidi.
MichelleR88908:
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Metto diverse verdure nel robot da cucina e poi le aggiungo all'impasto del polpettone. Nessuno si accorge di nulla!
Brodiegirl:
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Mio figlio di 2 anni si rifiuta di toccare le verdure, quindi mescolo le verdure degli omogeneizzati nei frullati, le taglio nel sugo degli spaghetti e compro le bevande a base di verdure e frutta (V8 Splash, Naked Monster Juice, ecc.). A volte mangia anche verdure surgelate. Adora i piselli surgelati.
Treyna:
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Metto i seguenti ingredienti in piccole ciotole. Mio figlio adora metterli in una tortilla integrale per cena! Tacchino macinato cotto condito con condimento per taco/fajita, formaggio cheddar tagliuzzato, pomodori, lattuga romana, panna acida, a volte avocado, salsa fresca.
Mena92740:
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Alcuni bambini odiano il latte, ma per Connor era difficile consumarne abbastanza. Beveva circa una tazza al giorno. Gli davamo il latte in una tazza con una cannuccia. Adorava guardarlo passare dalla cannuccia alla bocca. Ha funzionato alla grande.
Aboyandtwogirls:
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I miei figli adorano lo yogurt, quindi lo uso con tutto. Per uno spuntino pomeridiano, mescolo delle noci con dello yogurt semplice alla vaniglia, poi lascio che intingano delle mele tagliate a pezzetti. È il loro piatto preferito. Per fargli mangiare le verdure, devo usare una salsa di qualche tipo e, fortunatamente, loro amano la salsa!
SydneysMom27104
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DD non ha mai avuto problemi a mangiare, ma ci piace fare cose divertenti. Infiliamo i broccoli nel purè di patate per ottenere degli "alberi", oppure facciamo delle "facce" sulla pizza, sui biscotti e sui pancake (usando frutta o verdura). Il sedano con il burro di arachidi costruisce una casa.
lizabelle00
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Faccio dei pancake pazzeschi e fruttati. Preparo una normale pastella per pancake integrale e poi ci mescolo la salsa di mele e la frutta che ho a portata di mano, di solito banane e fragole. I miei figli li adorano e io pure!
Stephs_3_kidz
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Spalmo il burro di arachidi su una tortilla, poi la ricopro con fragole a fette e mirtilli interi. La taglio in 4 pezzi con un tagliapizza e i miei figli la adorano. A volte lo preparo anche con banane e mandorle tritate.
HandGsMomma
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I miei figli adorano la ricotta. Fin dall'inizio, ho tagliato a cubetti i peperoni rossi, arancioni o gialli e li ho mescolati. Ora amano i peperoni.
TreBucks
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Con i graham cracker e lo yogurt alla fragola preparo dei panini. Avvolgeteli nella plastica e congelateli per ottenere un bel dolcetto freddo. Si possono usare i graham cracker e/o lo yogurt magro, o semplicemente lo yogurt alla vaniglia. Io uso anche la granella di cioccolato e la panna fresca (a basso contenuto di grassi), per creare una versione cioccolatosa di questi sandwich.
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Salsa al ranch. La mia bambina adora intingere tutto nella salsa al ranch. Di solito riesco a farle mangiare qualcosa di sano in questo modo. Se riesce a intingerlo, di solito lo mangia.
Nutrienti essenziali: Avete capito bene!
"Queste sono tutte ottime idee", dice Zelman al medico. "Dovete far sì che la nutrizione lavori per voi. Dovete rendere il cibo sano creativo, gustoso e divertente".
I frullati sono perfetti per fare il pieno di nutrienti essenziali, spiega la dottoressa. "Combinano tutto ciò che serve, come yogurt e frutta. Si possono utilizzare le banane troppo mature. Nel complesso, con un frullato si possono affrontare molte carenze di nutrienti".
L'autrice propone alcune altre idee:
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Inserirlo di nascosto.
Mettete le verdure in un panino. Mangiare un'insalata prima di cena. Mangiate un frutto invece di uno snack del distributore automatico. Inserite le cose sane nella vostra dieta ogni volta che potete.
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Provate i succhi di verdura.
V-8 Splash e altri sono un'ottima opzione per chi non ama mangiare verdure. "Sono molto densi perché contengono molte fibre", dice Zelman.
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Pianifica in anticipo, acquista in anticipo.
Se le cose buone sono presenti nella dispensa o nel frigorifero, metà della battaglia è vinta. Per convincere la famiglia a mangiarla, assicuratevi che sia tagliata e pronta da mangiare. "È il modo migliore per favorire un'alimentazione sana".
Se i vostri figli hanno voglia di fermarsi da McDonald's, lasciategli l'hamburger, dice Zelman. Ma eliminate le patatine fritte a favore di un'opzione più sana. Ottime scelte: il piatto di noci, yogurt e macedonia, o il parfait di yogurt, o le mele con salsa al caramello a basso contenuto di grassi. "Può essere un dessert. Mangiare sano è una questione di cambiamento di abitudini".
Quali sono le vostre idee migliori? Condividetele con la comunità dei medici. Ecco i link a tre bacheche popolari tra i genitori attenti alla nutrizione:
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Mangiatori schizzinosi
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Genitorialità: Amici che parlano
