Il migliore: Omelette
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Questo piatto preferito contiene molte proteine ed è un modo piacevole per introdurre nel pasto verdure come spinaci, funghi e pomodori. Ma fate attenzione, perché probabilmente userete più di un uovo, il che può significare un aumento del colesterolo. Utilizzando solo l'albume si può ridurre questo problema. Assicuratevi di non aggiungere troppi elementi ad alto contenuto calorico come formaggio o salumi come salsiccia o prosciutto.
Il meglio: Farina d'avena
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L'avena è un alimento ricco di fibre che può aiutare a ridurre il colesterolo e a rafforzare il sistema immunitario. I problemi possono sorgere quando si cerca di ravvivarlo. Non utilizzate burro e zucchero di canna. Preferite invece noci o frutta fresca.
Il meglio: Gamberi e polenta
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I gamberi sono una buona fonte di proteine, calcio e ferro e sono poveri di grassi. Una tazza di grits ha circa 140 calorie. Il problema si presenta sotto forma di aggiunte come il formaggio e la pancetta. Il brodo di pollo può aggiungere molto sale. Se si fa attenzione a questi ingredienti, si tratta di una scelta sana.
Il meglio: Bagel e salmone
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Il lox, ovvero il salmone affumicato freddo, è ricco di proteine e di acidi grassi omega-3 utili per il cuore. Questo, insieme a un bagel integrale, lo rende una scelta valida. Fate attenzione alla crema di formaggio.
Il meglio: Frittata
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Anche se spesso viene paragonata alla quiche, la frittata è un'opzione più sana perché non ha la crosta. I benefici sono molto simili a quelli di una frittata. A casa, si possono ammassare le verdure e controllare la quantità di olio utilizzato per renderla ancora più salutare.
Il peggiore: Toast alla francese
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Il french toast non è veramente francese, ma è delizioso. È anche molto calorico. E guarnizioni come lo zucchero di canna, la panna montata e lo sciroppo d'acero aggiungono ancora più calorie.
Sebbene l'uovo fornisca un po' di proteine, questo è il massimo dei benefici. Il resto è costituito da carboidrati non salutari provenienti da pane, zucchero e sciroppo, oltre che dai grassi contenuti nell'olio o nel burro utilizzati per friggere e nella pastella. Prepararlo in casa permette di avere un maggiore controllo sugli ingredienti. Si può usare pane integrale, misurare la quantità di olio da mettere in padella e aggiungere frutta.
Il peggiore: Uova alla Benedict
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Le uova offrono proteine e un muffin inglese non fa troppo male. Le calorie sono dovute alla salsa olandese ricca di grassi. Quando si mangia fuori casa, è utile ridurre la salsa. Se la preparate a casa, potete usare un'alternativa, come un avocado schiacciato - pensate al guacamole - o del formaggio magro come guarnizione.
Peggiore: Insalata Cobb
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Non è la cosa peggiore, ma la parola "insalata" qui è un po' fuorviante, grazie alle uova sode, alla pancetta, all'avocado, al prosciutto, al formaggio e al condimento (di solito ranch). Le calorie si accumulano velocemente. C'è un'insalata, ma è difficile raggiungerla tra tutte le tentazioni.
Se ne prendete una, cercate di limitare le cose poco salutari. Una scelta più sana sarebbe quella di evitarli del tutto e di mangiare semplicemente un'insalata più tradizionale.
Il peggiore: Bevande alcoliche
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Un Bloody Mary o una mimosa sono un punto fermo del brunch, ma l'alcol e il succo d'arancia sono ricchi di calorie. Sebbene sia il succo d'arancia sia il succo di pomodoro siano nutrienti, è anche facile esagerare con l'alcol e questo può portare a scelte alimentari poco salutari.
Il peggiore: Hamburger
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Un hamburger succulento è una buona fonte di proteine, ma può anche essere ricco di grassi. È una scelta migliore se il ristorante utilizza un tipo di carne più magra, come il bisonte, che è meno grassa. Fate attenzione alle aggiunte come formaggio e pancetta, e non buttate via lattuga e pomodoro.
Il peggiore: Pancake o Waffle
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La pastella contiene molte calorie e se ne aggiungono altre se si usano come veicolo per burro, sciroppo o zucchero a velo. La frutta è un'alternativa sana per la guarnizione e si consuma meno sciroppo se si intingono i pancake o i waffle in una ciotola invece di versarvi sopra lo sciroppo. Se li preparate voi stessi, una pastella composta per metà da farina integrale e per metà da farina bianca è una buona soluzione.
Peggiore: patatine fritte o Hash Browns
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Le patate possono fare bene, ma non nel modo in cui vengono preparate nei ristoranti. Tendono a essere fritte in olio o, peggio ancora, fritte. A casa, si può controllare la quantità di olio o burro utilizzata e cuocerle al forno invece di friggerle.
Il peggiore: Quiche
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Uova, latte, panna pesante e formaggio, insieme alla crosta della torta, sono tutti ricchi di grassi. È possibile renderlo un po' più sano aggiungendo verdure come gli spinaci, ma ciò non farà uscire questo piatto dalla categoria dei peggiori.
Il peggiore: Tonno fuso
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Il tonno è una buona fonte di acidi grassi omega-3, proteine, selenio e vitamina D. Ma il formaggio fuso annulla i benefici per la salute. Inoltre, alcuni locali friggono il pane o lo preparano in stile panini, il che aggiunge altre calorie. La cosa migliore è scegliere il tonno.
Dipende: Granola
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È spesso associata a cibi sani, ma può essere ricca di grassi e zuccheri, soprattutto nei ristoranti. Quando comprate la granola al supermercato, controllate l'etichetta e cercate meno di 7 grammi di zucchero e almeno 3 grammi di fibre per porzione. Se lo fate, se mantenete una porzione piccola e se lo usate come guarnizione e non come piatto principale, può essere una scelta sana.
