Rimanere in forma dopo il buffet

Feste natalizie, riunioni di famiglia, pranzi in ufficio: cibo, cibo, cibo. È ovunque. Ecco alcuni consigli che vi aiuteranno a destreggiarvi tra le file dei buffet se dovete seguire una dieta speciale o se volete semplicemente mantenerla.

Scritto da Jeanie Lerche Davis Dagli archivi del medico

Feste natalizie, riunioni di famiglia, pranzi in ufficio: il cibo, il cibo, il cibo è ovunque. E sembra così appetitoso. Le persone con particolari problemi di salute, come il diabete e le malattie cardiovascolari, vivono un momento particolarmente difficile.

Per superare le file dei buffet senza ingrassare, abbiamo bisogno di qualcosa di simile a una cura miracolosa.

Combattere le tentazioni è difficile per tutti, anche per i nutrizionisti, afferma Nettie Levine, MS, RD, dietista presso il Cedars-Sinai Medical Center. "Siamo tentati come chiunque altro", spiega la dottoressa. "Anche noi dobbiamo pensare prima di mangiare".

Le vacanze dovrebbero essere piacevoli, un riflesso dei momenti felici, dice Levine. "Ma siate consapevoli, pensate al futuro. Non volete rimpiangere quei cinque chili in più con cui dovrete fare i conti più tardi".

Pensate a come il vostro eccesso di cibo appare ai vostri figli, dice Sheah Rarback, MS, RD, assistente alla cattedra di nutrizione pediatrica presso la University of Miami Medical School.

Quel piatto abbondante - e voi che vi riempite la faccia - è l'esempio che dovrebbero vedere? "I bambini imparano dai genitori", spiega la dottoressa. "Pensate se siete un buon modello o meno".

Ricordate anche che ogni buffet non sarà probabilmente l'ultimo, dice Levine. Come la morte e le tasse, "ce ne sono sempre altri".

Come si può quindi navigare in questi tempi infidi e carichi di cibo?

Ammettetelo: mangerete più del solito. Questo è un buon motivo per aumentare la quantità di esercizio fisico. Secondo gli esperti, fare più attività fisica aiuta a combattere le calorie extra. Infatti, provate a indossare un contapassi, un aggeggio che potete mettere alla cintura. Potrebbe aiutarvi a motivarvi a fare più passi durante le feste, dice la coordinatrice di EatRight Suzanne Henson, RD, dell'Università dell'Alabama. "È come indossare un personal trainer sulla cintura", dice.

Le passeggiate veloci di 15 minuti sono un'ottima idea, dice Levine. Fatele durante le vacanze. "È il vostro compromesso per mangiare di più".

Consigli per sconfiggere il buffet

Levine illustra alcuni altri consigli:

• Invece di "mettervi a dieta", provate a modificare le proporzioni dei cibi che mangiate, sia a casa che alle feste. Riempite metà del piatto con frutta fresca e verdure al vapore. Riempite un quarto del piatto con amidi e un altro quarto con proteine.

• Godetevi i cibi speciali delle feste con moderazione. Usateli come condimenti. Rinunciate ai cibi di tutti i giorni, come cracker e salsa. Prendete invece piccole porzioni dei cibi speciali delle feste.

• Prima di andare a una festa, provate a mangiare una piccola porzione di qualcosa di sano a casa. Ad esempio, potreste sgranocchiare dei bastoncini di verdura o degli spicchi di frutta. Questo vi aiuterà a frenare l'appetito e sarete meno tentati di mangiare cibi ricchi di calorie alla festa.

• Alle feste e ad altri eventi sociali, privilegiate le verdure e la frutta fresca.

• Dirigetevi verso il tavolo con le bevande analcoliche. L'alcol può stimolare l'appetito e contiene anche molte calorie "vuote". Un bicchiere di vino da 5 grammi può contenere 100 calorie. Provate ad alternare un sorso di vino con un sorso d'acqua.

• Saltate le bevande ad alto contenuto calorico come le bibite gassate, i succhi di frutta, i frullati e le bevande a base di caffè. Una lattina di soda o di succo di frutta da un litro contiene quasi 150 calorie. I frullati e le bevande a base di caffè hanno spesso dalle 250 alle 500 calorie, senza contare la panna montata.

• Evitare di saltare i pasti. Se si soffre la fame prima di una festa o di un incontro, aumentano le probabilità di mangiare troppo una volta arrivati.

• Provate a mangiare più tacchino affumicato o arrosto e meno ripieno, salsa e torta. Il tacchino è naturalmente meno ricco di grassi e calorie.

• Se la festa è a casa vostra, mandate gli avanzi a casa dei vostri ospiti.

• Sgranocchiare, non trangugiare. Mangiare più lentamente aiuta a mangiare meno e a sentirsi comunque soddisfatti.

• Siate positivi. Ricordate che siete voi a controllare il vostro peso, non è lui a controllare voi.

Se seguite una dieta speciale - se siete diabetici o se avete allergie alimentari - prima di una festa importante, considerate la possibilità di chiamare i padroni di casa per controllare il menu, consiglia Rarback. "Se si tratta di una cena, controllate la scelta prima di riempire il vostro piatto. In caso di dubbio, parlate con chi ha portato il piatto".

Per mantenere la salute del cuore, evitate gli alimenti ricchi di grassi saturi. Al posto del formaggio o di altri cibi grassi, cercate verdure, yogurt o salsa.

Non restate accanto al tavolo del buffet. Prendete quello che volete e poi spostatevi. E ripete: evitate l'alcool, che non fa altro che abbassare le vostre buone intenzioni, aggiunge Rarback.

Se tutto il resto fallisce, indossate i vostri jeans più amati, o qualsiasi cosa un po' più elegante che vi stia bene. "Non indossate un elastico in vita", dice la dottoressa. "Almeno con qualcosa di stretto, avrete un evidente promemoria per non mangiare così tanto".