Diete delle celebrità: La verità dietro i segreti
Le celebrità possono dare buoni consigli di recitazione, ma lasciano i consigli sulla dieta ai medici.
Scritto da collaboratori editoriali del medico Dagli archivi del medico
Suzanne Somers. Marilu Henner. Dr. Phil. Sylvester Stallone. Se nominate una celebrità, è probabile che abbia un programma dietetico completo di libro, DVD, infomercial e forse anche una linea di integratori. E chi non ha ancora una propria dieta, può essere un sostenitore dichiarato delle ultime e più importanti diete, da South Beach e Atkins alla nuova dieta degli Hamptons.
Ma il fatto che sappiano recitare, cantare e apparire glamour e belli mentre sfilano su un tappeto rosso, non significa necessariamente che abbiano un dottorato in nutrizione.
"Solo perché una persona è una celebrità non significa che sappia di cosa parla in termini di dieta e salute", afferma Samantha Heller, MS, RD, nutrizionista clinica senior e fisiologa dell'esercizio fisico presso il New York University Medical Center di New York City. Le celebrità possono certamente dare consigli di comportamento, ma i consigli nutrizionali dovrebbero provenire da un professionista della salute come un dietologo registrato.
Quando si sfogliano i libri o si sceglie una dieta, è bene cercare le credenziali dell'autore, come MD (medico) o RD (dietista registrato), oppure, se si tratta di qualcuno con un dottorato di ricerca, scoprire in cosa consiste: potrebbe essere in storia, non in qualcosa che riguardi la salute o la nutrizione, dice Heller.
Leggete la biografia dell'autore per vedere se ha esperienza clinica. "Dove ha lavorato? Ha mai fatto esperienza nel mondo reale con pazienti reali?". Heller suggerisce.
"I programmi delle celebrità tendono a promuovere una soluzione molto rapida, sono difficili da rispettare e pubblicizzano tutti i tipi di prodotti e quando l'autore non ha una laurea in salute, può essere molto spaventoso", concorda Rachel Beller, direttrice del Brander Nutritional Oncology Counseling and Research Program presso il John Wayne Cancer Institute di Santa Monica, California.
Le bandiere rosse abbondano
Comunque sia, questi libri e queste diete sono spesso allettanti per i consumatori. Essere attenti ad alcuni segnali di allarme può aiutare a separare il grano dalla zizzania.
"Una bandiera rossa è quando si vendono prodotti alimentari e integratori che accompagnano il programma", spiega Heller. "Una bandiera rossa può essere una bandiera rossa personale, perché a volte queste diete possono essere molto costose e non tutti possono permettersi questi alimenti o sono disponibili in ogni quartiere".
In altre parole, guardate pure il Dr. Phil nel suo talk show o Suzanne Sommers nelle repliche di Three's Company, ma quando cercate un piano alimentare sano, cercatene uno che includa alimenti che potete permettervi e che siano facilmente reperibili.
Molte celebrità hanno un aspetto favoloso", dice Heller, "ma vengono pagate un sacco di soldi per apparire così belle e possono permettersi uno chef personale e pasti a domicilio".
"Per il resto di noi, che non viene pagato così tanto e non ha questo incentivo, dobbiamo trovare modi sani di mangiare che possiamo incorporare nella nostra vita quotidiana", afferma Heller.
Victoria Shanta-Retelny, RD, del Northwestern Memorial Hospital's Wellness Institute, a Chicago, commenta con un'osservazione: "Fanno promesse che sembrano troppo belle per essere vere, come "perdere 3 chili in una settimana"? Se l'affermazione sembra troppo bella per essere vera, di solito lo è".
Tutti i programmi che propongono un nutriente specifico, sia esso una proteina, un carboidrato o un grasso, come salvatore o rimedio per la perdita di peso, sono un segnale di allarme. "Non esistono alimenti miracolosi", afferma l'esperta.
Allora perché siamo così attratti da queste diete?
"L'attrazione è lo status di celebrità", dice. "Suzanne Somers è una donna anziana e avere il suo stesso aspetto è attraente", dice. "Non è la dieta. È l'aspetto di queste persone che attira".
Suzanne Somers risponde
In risposta a questo articolo, la dottoressa è stata contattata da Suzanne Somers.
Ecco alcuni stralci della sua dichiarazione al medico:
"Quando ho scritto il mio primo libro della serie Somersize, ho intervistato più di 100 nutrizionisti e sono rimasta scioccata e sorpresa nello scoprire che nessuno di loro era d'accordo su nulla. L'approccio della maggior parte dei nutrizionisti è quello di "non mangiare tanto" e di stare attenti ai grassi. La nutrizione è una scienza molto inesatta. Per questo motivo ho cercato endocrinologi qualificati per trovare la "connessione insulinica" relativa all'aumento e alla perdita di peso. Il mio programma è sostenuto dalla scienza e da medici qualificati.
"Tutti sanno che i medici mancano di informazioni sulla nutrizione. Questa è stata una parte importante del problema. È stato necessario un laico appassionato come me per proporre un programma basato sulla scienza che funzionasse. Somersizing si basa sulla scienza. Somersizing promuove il consumo di cibi veri, compresi i carboidrati complessi, ed evita prodotti chimici e conservanti.
"Le persone che hanno avuto il maggior successo con i programmi di perdita di peso non sono mai state medici... pensiamo a Jack LaLanne, Jenny Craig, Weight Watchers. Sono convinto che, poiché il mio programma si basa sulla scienza e sulla comprensione della chimica del corpo, sia uno dei programmi migliori in circolazione. Inoltre, grazie al mio background nella cucina gourmet, il mio cibo è assolutamente delizioso e finora nessuno si è mai avvicinato a offrire la varietà e il sapore deliziosi che il mio cibo apporta loro."
Fai come faccio, non come dico?
Una nuova dieta, la dieta Hamptons, si vanta di contenere i segreti alimentari dei ricchi, famosi e magri che trascorrono l'estate nell'East End di Long Island, N.Y. - alias gli Hamptons.
A differenza di molte diete di celebrità, questo libro è stato scritto da un medico: Fred Pescatore, MD, direttore medico del Partners of Integrative Medicine di New York City.
La dieta degli Hamptons è "più uno strumento di ispirazione" che una dieta per le celebrità. Questo piano alimentare a basso contenuto di carboidrati si concentra su alimenti integrali e biologici e su grassi buoni come l'olio di macadamia.
"Le persone possono essere attratte dalle diete delle celebrità a causa di tutta la confusione e la disinformazione che c'è in giro", dice. "C'è sicuramente un elemento di confusione nei messaggi nutrizionali", afferma Pescatore, "La gente cerca qualcosa che sia molto bianco e nero in un'area che è estremamente grigia".
Anche le celebrità sono persone!
Jack Yeager, allenatore di nutrizione a Los Angeles, passa molto del suo tempo a rimettere in forma le celebrità. Di recente, infatti, Yeager ha condotto il programma "Body Challenge Hollywood" della rete Discovery, una sfida di 12 settimane per la salute e la forma fisica con attori come Erik Estrada (CHiPs), Charlene Tilton (Dallas), Susan Olsen e Christopher Knight (entrambi da La famiglia Brady), Kym Whitley (Sparks) e David Anthony Higgins (Malcolm in the Middle).
"La maggior parte delle celebrità ha una forma fisica piuttosto buona e i consumatori medi guardano a questo aspetto per vedere cosa fanno per mantenersi in forma e dire "hanno un bell'aspetto e voglio fare come loro per avere un bell'aspetto"", afferma.
"Nel nostro Paese", avverte Yeager, "dovremmo fare attenzione a chi segue le diete o le raccomandazioni alimentari". Invece di seguire diete ed espedienti, "dobbiamo concentrarci sul consumo di alimenti nutrienti nella giusta quantità e al momento giusto".
E questo include anche attori e attrici. "Anche le celebrità hanno bisogno di una guida e di buone informazioni, sostegno e motivazione", afferma Yaeger.
Forse anche più delle loro controparti meno famose. "In qualsiasi momento, il loro agente potrebbe chiamarli per un servizio fotografico o per una lettura e devono sempre apparire in un certo modo o raggiungere un certo aspetto in poche settimane", dice Yaeger. "La pressione per avere un aspetto perfetto è sempre presente".
