Strategie per le vacanze di primavera

Dall'archivio del medico

Per molti di noi le vacanze si trasformano in una frenesia alimentare senza esclusione di colpi, in cui infrangiamo tutte le regole dietetiche che abbiamo seguito durante il resto dell'anno. Ci si abbuffa di piatti che si mangiano solo una volta all'anno, si consumano cibi ricchi e grassi, si mangia e si beve fino a tarda notte, vi suona familiare?

Ci sono diversi motivi per cui il periodo di Pasqua/Passatempi può indurci ad abbandonare i nostri piani alimentari sani. In questo periodo dell'anno, di solito:

• Ci concediamo cibi ad alto contenuto di grassi e calorie

• "Banchettare" letteralmente durante le feste, mangiando grandi quantità di cibo in una sola volta.

• Spesso consumiamo questi pasti extra-large la sera, poche ore prima di andare a dormire.

• Tendiamo a festeggiare bevendo bevande di festa, e le bevande di festa di solito hanno un alto costo calorico.

• Durante le festività natalizie si mangia fuori casa e a casa di altre persone più del solito. In entrambe le situazioni, i cuochi di solito non si preoccupano della salute e della cucina a basso contenuto calorico.

Che cosa si può fare? Ecco alcuni consigli che vi aiuteranno a trascorrere una vacanza senza aumenti di peso:

1. Smettete di mangiare o di bere verso le 19.00.

In questo modo si ridurranno gli "extra" inutili (bevande extra, dessert, secondi piatti e calorie extra).

2. Chiedete uno SLIVER.

Se c'è un cibo, un dessert o un antipasto che volete davvero provare, assaggiate una "scheggia" di una porzione e mangiatela lentamente per gustarla davvero. Non è necessario un pezzo grande di qualcosa per soddisfare la propria curiosità.

3. Attenzione alle bevande.

È sorprendente la rapidità con cui le calorie delle bevande si accumulano. Le bevande sono spesso molto caloriche perché hanno un alto contenuto di zuccheri, grassi o alcol. Con tutto il cibo appetitoso che c'è in giro, volete davvero spendere una grossa fetta del vostro budget calorico in bevande? Scegliete invece bevande senza calorie. L'acqua seltz con un po' di limone o di lime ha un ottimo sapore e un ottimo aspetto, ma non apporta calorie. Altre bevande senza o a basso contenuto calorico sono il tè freddo non zuccherato o dolcificato artificialmente, il tè caldo, il caffè (decaffeinato o con caffeina) e, naturalmente, le bibite dietetiche.

4. Rilassatevi il più possibile durante le vacanze.

Lo stress emotivo e l'ansia possono aggravare le cattive abitudini alimentari (come la sovralimentazione o la disalimentazione compulsiva).

5. Qualunque cosa facciate, continuate a fare esercizio fisico!

Mantenere il programma di esercizio fisico è particolarmente importante durante le vacanze. Questo aiuta a ridurre lo stress e a mantenere alto il tasso metabolico (la quantità di calorie che si bruciano solo per mantenere il corpo).

6. Riducete le porzioni al minimo.

Per quanto possa sembrare difficile, cercate di non mangiare quei pasti abbondanti "fino a esplodere". La rinuncia ai secondi di solito è sufficiente. So che tutto ha un buon sapore, quindi portate gli avanzi a casa e godetevi di nuovo l'intera cena, domani.

7. Fare scelte migliori.

Di fronte agli stuzzichini tipici delle feste, sappiate quali sono più adatti al vostro piano alimentare sano (piatti con meno grassi, più fibre e più nutrienti importanti).

8. BYOD (Bring your own dish).

Offritevi di portare alla festa o al pasto natalizio cibi che sapete essere una scelta più sana. Potete portare una versione a basso contenuto di grassi e calorie dei cibi preferiti per le feste.

9. Provate a sostituire gli ingredienti.

È incredibile la differenza che possono fare alcune sostituzioni di ingredienti. Ecco alcuni esempi:

• Utilizzate il formaggio cremoso light al posto di quello normale nelle vostre salse, creme spalmabili e cheesecake per ridurre circa 16 grammi di grassi per tazza di formaggio cremoso.

• Utilizzate un'ottima panna acida senza grassi per salsine, creme spalmabili e piatti a base di patate e tagliate circa 320 calorie e 35 grammi di grassi per tazza di panna acida.

• Utilizzate formaggio a ridotto contenuto di grassi negli antipasti e nei contorni. In questo modo si ridurranno 36 grammi di grassi e 320 calorie per ogni etto.

• Preparate le vostre salsine, i contorni e gli antipasti con una miscela di vera maionese e panna acida senza grassi (per ogni tazza necessaria, mescolate 1/4 di tazza di maionese con 3/4 di tazza di panna acida senza grassi). In questo modo si tagliano più di 1.000 calorie e 132 grammi di grassi per ogni tazza di maionese.

• Quando si usano le uova in una ricetta, provare a usare metà uova vere e metà un sostituto d'uovo (1/4 di tazza di sostituto d'uovo sostituisce un uovo). Oppure, utilizzare gli albumi al posto di alcune o tutte le uova intere della ricetta (due albumi sostituiscono un uovo).

Per altre idee su come rendere più salutari i vostri dolci natalizi, date un'occhiata a Sostituzioni intelligenti.