Dall'archivio del medico
I viaggi in macchina possono significare molte cose: il vento tra i capelli, panorami suggestivi, piccole città nuove. Possono anche significare molte soste per sgranchirsi, andare in bagno e fare uno spuntino. In questo paesaggio si affacciano i minimarket, noti per la presenza di snack ad alto contenuto di grassi, zuccheri o sale. Per seguire la dieta, dobbiamo evitare questi ostacoli e portare con noi le nostre gustose prelibatezze.
Una possibilità è quella di preparare in casa gli snack da portare in viaggio. Mi immagino le barrette di muesli che cuociono nel forno mentre stiamo preparando la macchina... NO! Che ne dite di dedicare un paio di minuti a versare alcuni ingredienti in un sacchetto con chiusura a zip da un litro, metterli insieme e partire? Ecco, questo è più adatto. In questo modo possiamo scegliere i prodotti a ridotto contenuto di grassi e più ricchi di fibre per creare i nostri mix di snack. Ecco due scelte rapide per iniziare: un mix per i trail e un mix per i pretzel.
Miscela di cereali totalmente gustosa
Diario come: 1/2 tazza di granola
Questo trail mix ha una buona capacità di resistenza. La frutta secca dà subito un po' di energia, mentre le noci e i cereali Grape-Nuts danno un po' di grassi e fibre che aiutano a soddisfare la fame e assicurano al corpo un po' di energia aggiuntiva più tardi. Le noci sono state scelte perché hanno la maggior quantità di omega-3 e una delle minori quantità di omega-6 di tutta la frutta secca.
1 tazza di frutta secca (ad es. Fruit Bits o Harvest Medley, che include mirtilli rossi essiccati, mele e ciliegie) 1/2 tazza di noci inglesi (non salate o leggermente salate) 1 tazza di noccioline d'uva (o simili) 1/2 tazza di uvetta o di uvetta alla cannella (se la frutta secca non include l'uvetta)
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TOSS: aggiungere tutti gli ingredienti in un sacchetto con chiusura a zip da un litro, chiuderlo bene e farli saltare insieme per amalgamarli.
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Da portare con sé in viaggio per uno spuntino sano, saporito e ricco di fibre!
Per 6 porzioni (1/2 tazza)
Valore nutrizionale per porzione: 225 calorie, 4,5 g di proteine, 42 g di carboidrati, 6 g di grassi, 0,5 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 133 mg di sodio (più se le noci sono salate). Calorie da grassi: 24%.
Potpourri di pretzel
Giornale come: tazza di cereali non zuccherati + 1 cucchiaino di burro leggero
Questo snack è come il Chex Party mix senza tutto il clamore. C'è un po' di tutto in questa miscela: l'incontenibile sapore di pretzel, il gusto del formaggio, la crusca e la sorpresa croccante e saporita di un fagiolo di soia tostato di tanto in tanto. Sebbene i fagioli di soia tostati a secco contengano sette volte gli omega-6 rispetto agli omega-3, hanno comunque un profilo omega migliore rispetto a molti altri tipi di frutta a guscio (ad esempio, i pistacchi hanno 100 volte più omega-6 rispetto agli omega-3 e le arachidi hanno 6.000 volte più omega-6 rispetto agli omega-3).
1 tazza di bastoncini di pretzel 1 tazza di Cheez-Its a ridotto contenuto di grassi 1 tazza di cereali Multi-Bran Chex (o simili) 1/2 tazza di fagioli di soia tostati (originali o di qualsiasi altro gusto)
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TOSSAGGIO: aggiungere tutti gli ingredienti in un sacchetto con chiusura a zip da mezzo litro o da un gallone, chiuderlo bene e farli saltare insieme per amalgamarli.
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Da portare con sé durante il viaggio per uno spuntino sano, saporito e ricco di fibre!
Per 7 porzioni (1/2 tazza)
Valore nutrizionale per porzione: 129 calorie, 7 g di proteine, 18 g di carboidrati, 4 g di grassi, 0,8 g di grassi saturi, 0,5 mg di colesterolo, 2,5 g di fibre, 245 mg di sodio. Calorie da grassi: 27%.
