Dall'archivio del medico
La dieta della Mayo Clinic: Cos'è
Perdere peso e mangiare sano non dovrebbe essere complicato. Il libro della Dieta della Mayo Clinic fa un ottimo lavoro nel mostrare quanto possa essere facile mangiare bene, tenersi in forma e perdere peso. Questo libro di facile consultazione è ricco di immagini, grafici, suggerimenti, ricette e illustrazioni che rendono semplice la comprensione della gestione del peso.
La dieta della Mayo Clinic è stata creata in parte per contrastare una versione fasulla della dieta che non è stata sviluppata dalla prestigiosa Mayo Clinic del Minnesota e non ha alcun legame con essa. Donald Hensrud, MD, redattore medico della Dieta della Mayo Clinic, afferma che la dieta falsa ha fatto il giro per anni, ispirando gli esperti della clinica a mettere le cose in chiaro con un piano di perdita di peso sano.
La falsa dieta "Mayo Clinic" è un programma a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi che attribuisce al pompelmo poteri miracolosi di bruciare i grassi. Chi segue la dieta per 12 giorni, poi la interrompe per due giorni e continua questo ciclo per 10 settimane con la promessa di una perdita di peso da 50 a 55 chili.
Ma la vera dieta della Mayo Clinic è un approccio sano e scientificamente fondato alla gestione del peso a lungo termine.
"Il nostro piano prevede cambiamenti nello stile di vita e aiuta le persone a perdere peso in modo sano, sviluppando al contempo abitudini per tutta la vita", spiega Hensrud, professore associato e titolare della cattedra di medicina preventiva e nutrizione.
Le chiavi della dieta della Mayo Clinic, quella vera, sono:
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Mangiare secondo la Piramide del Peso Sano della clinica, che indica quante porzioni di ogni gruppo alimentare sono necessarie per raggiungere il proprio obiettivo calorico.
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Essere più attivi fisicamente
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Adottare abitudini sane
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Definire obiettivi realistici
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Rimanere motivati
La dieta della Mayo Clinic: Cosa si può mangiare
La Piramide del Peso Sano della Mayo Clinic, simile alla Piramide Alimentare del governo americano, raccomanda di mangiare una varietà di alimenti nutrienti.
Le raccomandazioni di porzione e le dimensioni delle porzioni per ogni gruppo di alimenti sono incluse per aiutare chi è a dieta a pianificare il proprio menu. La quantità di cibo dipende dal vostro obiettivo calorico, che può variare da 1.200 a 1.800 al giorno a seconda del sesso e del peso iniziale.
Ecco un esempio di alimenti presenti in un menu da 1.200 calorie:
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4 o più porzioni di verdure
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3 o più porzioni di frutta
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4 porzioni di carboidrati "intelligenti" (cereali integrali e altro)
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3 porzioni di proteine magre o di latticini a ridotto contenuto di grassi
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3 porzioni di grassi sani
Ma queste sono solo linee guida, dicono gli esperti. Poiché la verdura e la frutta sono il fondamento del piano, questi sono gli alimenti da privilegiare.
Dolcificanti artificiali, alcolici e dolci non sono consentiti durante la fase iniziale e di avvio rapido del piano. In seguito, sono limitati a una media di 75 calorie al giorno.
La dieta della Mayo Clinic: come funziona
La dieta Mayo Clinic inizia con una fase di avvio di due settimane chiamata "Lose It!", progettata per aiutare a perdere in modo sicuro 6-10 chili in due settimane. "Perdere peso con il programma di avvio rapido aiuta le persone a dieta a motivarsi quando vedono che possono perdere peso e mantenerlo man mano che avanzano nel programma", dice Hensrud.
Questa fase iniziale si concentra sull'apprendimento di abitudini di vita sane. In questa fase si potrà:
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Aggiungere cinque abitudini sane, come fare colazione o mangiare più frutta e verdura.
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Interrompere cinque abitudini malsane, come il consumo di dolci e alimenti zuccherati. Sostituite frutta e verdura agli spuntini non salutari.
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Adottare cinque abitudini bonus, come tenere un registro degli alimenti e delle attività o fare più esercizio fisico.
La seconda fase, denominata "Vivi!", fornisce gli strumenti e le tecniche necessarie per mantenere le abitudini salutari apprese nella prima fase, tra cui:
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Stabilire obiettivi di perdita di peso
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Mangiare secondo la Piramide del Peso Sano di Mayo
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Capire le porzioni
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Essere più attivi fisicamente
La perdita di peso dovrebbe rallentare fino a 1-2 chili a settimana durante la fase Live It!
La dieta della Mayo Clinic: Cosa dicono gli esperti
La maggior parte delle persone sa di dover mangiare meno e fare più esercizio fisico, ma non sa come procedere.
Ruth Frechman, RD, portavoce dell'Associazione Dietetica Americana, afferma di aver dato un voto positivo alla Dieta della Mayo Clinic perché fornisce a chi è a dieta consigli e strumenti semplici e insegna a perdere peso in modo divertente e incoraggiante.
"È un approccio affidabile per tutta la famiglia, sia che si voglia perdere o mantenere il peso, perché si basa sul consumo di cibi sani e su una maggiore attività fisica".
Tuttavia, l'esperta avverte che potrebbe essere irrealistico aspettarsi di perdere 6-10 chili durante la fase iniziale della dieta "Lose It! "Nei miei 20 anni di esperienza nell'aiutare i pazienti a perdere peso, la maggior parte delle persone perde circa l'1% del proprio peso in una settimana", afferma l'esperta, "quindi una persona che pesa 200 chili perde in media 2 chili, e questo include la perdita iniziale di liquidi".
La dieta della Mayo Clinic: Spunti di riflessione
La Dieta della Mayo Clinic è più di una dieta. È un modello che aiuta chi è a dieta a cambiare il proprio stile di vita per ottenere un controllo del peso reale e duraturo. Basata sulle ultime ricerche scientifiche e presentata in uno stile facile da capire e motivante, la Dieta Mayo Clinic si distingue tra i piani dietetici presenti sul mercato.Kathleen Zelman, MPH, RD, è direttrice della nutrizione del medico. Le sue opinioni e conclusioni sono sue.
