Avete abbandonato una dieta a basso contenuto di carboidrati?

Dagli archivi del medico

Stanchi di vivere in un mondo a basso contenuto di carboidrati? Chi abbandona le diete a basso contenuto di carboidrati si affaccia regolarmente sulle bacheche della nostra comunità, con commenti che vanno dalla paura di aggiungere di nuovo i carboidrati alla dieta alla stanchezza provata durante i regimi di riduzione dei carboidrati.

Se siete uno di questi disertori della dieta, grazie al cielo avete trovato la Weight Loss Clinic! Non proponiamo burro, pancetta o altri alimenti ad alto contenuto di grassi saturi, ma solo carboidrati intelligenti, proteine magre e grassi sani.

Il nostro programma non è un'altra dieta di moda che consiglia di mangiare strane combinazioni di alimenti o di rinunciare a cibi perfettamente sani. In realtà, non è affatto una dieta, ma un modo per aiutarvi a cambiare abitudini malsane, una soluzione per tutta la vita.

La paura dei carboidrati

Per secoli, diverse culture in tutto il mondo hanno vissuto principalmente di carboidrati, sotto forma di cereali. L'avete già sentito dire: si potrebbe vivere con una dieta a base di pane (carboidrati) e acqua; e il pane è "il bastone della vita". È vero: il corpo funziona in modo molto più efficiente quando circa la metà delle calorie giornaliere proviene dai carboidrati.

I carboidrati sono la forma di carburante preferita dall'organismo. Sono facilmente scomponibili in glucosio, che circola nel sangue e viene utilizzato per alimentare i processi corporei. Il cervello usa il glucosio per pensare e i muscoli preferiscono il glucosio per funzionare normalmente.

Altri nutrienti, come le proteine, possono essere convertiti in glucosio. Ma questo processo è molto più complicato e i reni devono lavorare di più per eliminare i sottoprodotti.

Carboidrati "intelligenti

Prima di Atkins e South Beach, la maggior parte delle persone prestava poca attenzione alla quantità o al tipo di carboidrati che mangiava. Riconosco alle diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati il merito di aver illuminato i consumatori sui "carboidrati intelligenti".

I "carboidrati intelligenti" sono carboidrati sotto forma di frutta, verdura e cereali integrali, che sono ricchi di sostanze nutritive che combattono le malattie e sono pieni di fibre. Il contenuto di fibre, insieme alla natura complessa di questi alimenti, fa sì che il corpo li assorba lentamente e che ci si senta davvero sazi dopo averli mangiati. Quindi non solo fanno bene, ma aiutano a non mangiare troppo tra un pasto e l'altro.

Nel passaggio da una dieta a basso contenuto di carboidrati al vostro piano alimentare personalizzato della Weight Loss Clinic, tenete presente che noi sosteniamo una dieta conforme agli standard del National Institutes of Health. Seguiamo la linea guida del NIH che prevede che i carboidrati costituiscano il 45%-65% delle calorie totali.

La cosa migliore è procedere lentamente. E quando scegliete i carboidrati, optate per i "carboidrati intelligenti", come la frutta intera invece del succo di frutta, il riso integrale invece di quello bianco. I vostri timori saranno presto fugati. E ancora meglio, vi sentirete benissimo e avrete più energia.

Le diete non funzionano

Tutte le diete funzionano e nessuna dieta funziona. Ciò significa che qualsiasi dieta, da quella a basso contenuto di carboidrati alla zuppa di cavoli, può aiutare a perdere peso. Ma di solito i chili di troppo ritornano rapidamente.

Le diete dimagranti tolgono peso perché riducono drasticamente l'apporto calorico. Tuttavia, la maggior parte di esse è difficile da rispettare perché non sono realistiche. Possono vietare l'assunzione di cibi normali e salutari, chiedere di mangiare determinati alimenti in quantità improponibili o lasciare una tale fame da finire per abbuffarsi. Molte persone a dieta dicono che la cosa peggiore è il forte desiderio di cibi "proibiti", soprattutto se si tratta di alimenti solitamente classificati come sani.

La mentalità della dieta implica un inizio e una fine del percorso di dimagrimento. Ma se non si cambiano le proprie abitudini, quando si "esce" dalla dieta si torna subito agli stessi comportamenti che hanno causato l'aumento di peso. E i chili perduti hanno un biglietto di ritorno.

Come si comporta Atkins

Uno studio pubblicato l'anno scorso sul New England Journal of Medicine ha valutato l'efficacia della dieta Atkins rispetto a una tradizionale dieta ipocalorica e povera di grassi. I partecipanti allo studio che seguivano la dieta Atkins avevano perso più peso rispetto a quelli che seguivano la dieta ipocalorica dopo tre mesi e sei mesi. Ma dopo un anno non c'era alcuna differenza tra i due gruppi.

Il mantenimento della perdita di peso non è un problema esclusivo della dieta Atkins o di altre diete a basso contenuto di carboidrati. Il motivo per cui la maggior parte delle diete alla fine fallisce è che non affronta le abitudini alimentari che hanno portato all'aumento di peso.

Leggete le storie di successo sulla home page della Weight Loss Clinic e sarete d'accordo: quello che funziona è un programma come il nostro.

Una perdita di peso che dura nel tempo

Le persone che sono riuscite a perdere peso a lungo termine ci hanno insegnato non solo cosa serve per dimagrire, ma anche come mantenere la perdita.

Secondo gli esperti, un programma di dimagrimento di successo è solitamente quello che comprende:

• Un piano alimentare basato su cibi normali e sani che vi piacciono.

• Autocontrollo dei comportamenti alimentari, utilizzando un diario o un altro modo per tenere traccia di ciò che si mangia ogni giorno.

• Attività fisica quotidiana.

• Sostegno da parte di familiari o amici (come quelli che troverete sulle nostre bacheche). È fondamentale per superare gli inevitabili ostacoli.

• Modificare il proprio stile alimentare, cucinando versioni più leggere delle ricette di famiglia preferite e mangiando meno spesso fuori casa.

• Modificare il proprio stile di vita. Si tratta di apportare piccoli cambiamenti che possono essere mantenuti come parte della routine quotidiana.

Perdere peso richiede attenzione alle scelte alimentari e impegno nell'attività fisica. Ma in breve tempo non sembrerà più una decisione consapevole, bensì uno stile di vita.

Per questo motivo, dimenticate le diete di moda che avete seguito in passato. Concentratevi invece sul diventare più sani, con un piano alimentare sano e sostenibile e cambiamenti di stile di vita che dureranno per sempre.