Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 181 % Valore Giornaliero* Grassi totali 9 g 14% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0 g Colesterolo 77 mg 26% Sodio 74 mg 3% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 23 g 46%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 11%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il tacchino è una fonte di carne molto diffusa negli Stati Uniti. Solo nel 2019, i cittadini statunitensi hanno mangiato 5,3 miliardi di libbre di tacchino. Ciò equivale a circa 16,1 libbre a persona.
È anche il doppio di quanto si mangiava solo 50 anni fa. Da allora, gli scienziati hanno imparato molto sulle molte cose buone che il tacchino può fare per la salute.
Il tacchino ha un forte apporto nutrizionale ed è complessivamente più sano della carne rossa. Molte persone lo scelgono come sostituto della carne di manzo nelle ricette.
Benefici per la salute
Il tacchino è un'ottima fonte di proteine. L'organismo utilizza le proteine per costruire e riparare ossa, muscoli, cartilagini, pelle, sangue e tessuti. Le proteine sono un macronutriente, il che significa che il corpo ne ha bisogno in quantità. Il corpo non può immagazzinare le proteine, quindi è necessario consumarle ogni giorno.
Se non si mangia troppo tacchino, è un modo sano per assumere le proteine necessarie. È anche una buona fonte di vitamine e minerali benefici come il magnesio e la niacina.
Riduzione del rischio di cancro
Il tacchino è anche un'ottima fonte di selenio. Alcuni studi hanno dimostrato che una dieta ricca di questo minerale può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro, tra cui:
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Cancro della vescica
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Cancro al seno
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Cancro al polmone
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Cancro allo stomaco
Gli scienziati hanno visto gli effetti protettivi del selenio solo quando è presente negli alimenti. L'assunzione di integratori non sembra avere lo stesso effetto. Per saperne di più, gli scienziati devono condurre ulteriori ricerche.
Gestione del diabete
Il tacchino è un alimento a basso indice glicemico (IG). Ciò significa che non provoca il picco glicemico che si avrebbe con alimenti più ricchi di zuccheri e di carboidrati. Se soffrite di diabete, includere il tacchino nella vostra dieta può aiutarvi a tenere sotto controllo la glicemia.
Salute del cuore
Gli alimenti a basso indice glicemico come il tacchino possono anche contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo buono HDL nell'organismo. Il colesterolo HDL viaggia nel flusso sanguigno e aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo LDL. Il colesterolo LDL può danneggiare le pareti delle arterie e aumentare il rischio di infarto e ictus. Consumando alimenti come il tacchino che aumentano il colesterolo HDL, è possibile aumentare la resistenza a queste malattie.
Protezione dal declino cognitivo
Il tacchino e altri tipi di pollame fanno parte della dieta MIND. Gli scienziati hanno creato la dieta MIND per rallentare il declino mentale associato alla malattia di Alzheimer e ad altre cause di demenza. Mangiando prodotti a base di pollame come il tacchino almeno due volte alla settimana nell'ambito della dieta MIND, gli anziani possono preservare la loro memoria e le loro capacità di pensiero.
Alimentazione
Il tacchino è ricco di molte vitamine e minerali, come ad esempio:
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Colina
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Ferro
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Magnesio
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Niacina
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Fosforo
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Potassio
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Selenio
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Sodio
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Vitamina B6
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Vitamina B12
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Zinco
Nutrienti per porzione
Una singola porzione da tre once (circa la dimensione di un mazzo di carte) di tacchino arrosto senza pelle contiene:
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Calorie: 145
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Proteine: 25 grammi
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Grassi: 4 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Dimensioni delle porzioni
Il tacchino è una carne bianca complessivamente sana, ma tutte le carni contengono grassi. Una porzione da 3 once di tacchino contiene un grammo di grassi saturi. Si tratta del 6% della dose giornaliera raccomandata. Per mantenere l'assunzione di grassi dal tacchino a livelli gestibili, limitate le porzioni alla dose singola raccomandata.
Inoltre, il tacchino contiene quantità significative di triptofano, un aminoacido. Una dieta a basso contenuto di triptofano è consigliata alle persone affette da psoriasi.
Come preparare il tacchino
Scegliere una carne leggera senza pelle è il modo più sano di mangiare il tacchino.
È anche importante scegliere il tacchino fresco rispetto a quello lavorato. Una tazza di carne leggera di tacchino contiene già più del 18% della dose giornaliera raccomandata di sodio. Il tacchino lavorato può contenere più del 35% della dose raccomandata.
Il modo migliore per ridurre al minimo i grassi e il sale del tacchino è acquistare un petto di tacchino fresco e cucinarlo a casa. Evitate la frittura. Scegliete invece di arrostire il petto di tacchino nel forno. Servitelo con un contorno di verdure preferite o sperimentate alcune delle tante ricette di petto di tacchino che potete trovare online.
Ecco alcune idee di ricette di tacchino per iniziare:
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Quesadillas di tacchino e formaggio
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Zuppa di tacchino con riso integrale
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Insalata Caesar di tacchino
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Sformato di tacchino
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Panino con tacchino e salsa di mirtilli rossi
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Chili di tacchino
