Verdura è un termine ampio che si riferisce alle parti commestibili delle piante, che di solito sono le foglie, le radici, i frutti o i semi. Le verdure sono un alimento base in tutto il mondo e sono una parte fondamentale dell'agricoltura moderna.
Poiché sono povere di calorie ma ricche di sostanze nutritive, la maggior parte degli esperti di salute consiglia di consumare verdure ogni giorno. È scientificamente riconosciuto che una dieta equilibrata e a rotazione con diverse varietà di verdure è uno dei modi migliori per ricavare i nutrienti dall'alimentazione fin da piccoli.
Benefici per la salute
Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti essenziali che apportano molti benefici alla salute dell'organismo. Per esempio, le carote sono note per il loro elevato contenuto di vitamina A, che svolge un ruolo importante per la salute degli occhi, quando si invecchia.
Le verdure offrono anche molti altri benefici per la salute come:?
Miglioramento della salute dell'apparato digerente
Le verdure sono una buona fonte di fibra alimentare, un tipo di carboidrato che aiuta a far passare il cibo attraverso l'apparato digerente. Gli studi dimostrano che le fibre possono anche migliorare l'assorbimento di vitamine e minerali nell'organismo, il che potrebbe potenzialmente aumentare i livelli di energia giornalieri.
Abbassare la pressione sanguigna
Molte verdure a foglia verde come cavolo, spinaci e bietole contengono potassio. Il potassio aiuta i reni a filtrare il sodio dal corpo in modo più efficiente, riducendo così la pressione sanguigna.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
Le verdure a foglia verde contengono anche v itamina K, che si ritiene impedisca l'accumulo di calcio nelle arterie. Ciò può ridurre il rischio di danni alle arterie e aiutare a prevenire molte complicazioni cardiache in futuro.
Controllo del diabete
Le verdure sono particolarmente ricche di fibre, necessarie per una digestione ottimale. Hanno un basso indice glicemico, quindi la glicemia non aumenta rapidamente dopo un pasto. L'American Diabetes Association raccomanda almeno 3-5 porzioni al giorno di verdure non amidacee come broccoli, carote o cavolfiori.
Alimentazione
Le verdure sono una ricca fonte di folato, una vitamina B che aiuta l'organismo a produrre nuovi globuli rossi. Il folato è particolarmente importante per la salute dei bambini e può ridurre il rischio di cancro e depressione.
Le verdure sono anche ottime fonti di minerali essenziali come:?
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il rame
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Magnesio
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Zinco
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Fosforo?
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Il selenio
Nutrienti per porzione
Il contenuto nutrizionale delle verdure dipende naturalmente dal tipo di verdura che si mangia. Per esempio, le calorie variano da 6,5 calorie per gambo di sedano a 67 calorie per 1/2 tazza di piselli?
Le dimensioni delle porzioni
Anche se le dimensioni delle porzioni variano a seconda delle verdure, l'USDA raccomanda agli adulti di consumare da una a tre tazze di verdure al giorno.
Come preparare le verdure
Nei negozi di alimentari e di alimenti naturali di tutto il Paese si trovano molte varietà di verdure. Possono essere acquistate sia in varietà biologiche che coltivate in modo convenzionale. Gli esperti raccomandano di consumare regolarmente una dieta varia di verdure per massimizzare il loro potenziale nutritivo.
Le verdure sono un alimento versatile che può essere cotto al vapore, arrostito, mescolato in un soffritto e altro ancora. Sono una parte essenziale delle cucine di tutto il mondo e vengono servite come piatto principale o come contorno in innumerevoli ricette.
Ecco alcuni modi semplici per integrare le verdure nella vostra dieta:?
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Provate un'insalata mista con cavolo riccio, cavoli e cavoletti di Bruxelles?
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Cuocere insieme cipolle, peperoni e zucchine per un kabob di verdure?
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Arrostire i pomodori in forno con olio d'oliva, parmigiano e basilico?
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Creare una fresca insalata mediterranea con lattuga, piselli, peperoni e pomodorini?
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Soffriggere le verdure con olio in un wok con pollo o tofu per creare un delizioso soffritto?
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Creare un melt di verdure aggiungendo asparagi, funghi e peperoni al pane al formaggio tostato.
