Alimenti ad alto contenuto di zucchero

Lo zucchero si presenta in molte forme e si trova in un'ampia varietà di alimenti. Tutte le forme di zucchero sono carboidrati semplici che il nostro corpo utilizza a scopo energetico. Sebbene gli zuccheri presenti in natura in alimenti come la frutta e i latticini possano far parte di una dieta sana, troppi zuccheri aggiunti possono essere dannosi per la salute, soprattutto per le persone affette da diabete?

Secondo l'American Heart Association, gli adulti sani dovrebbero assumere meno di 36 grammi di zucchero al giorno per gli uomini e meno di 25 grammi per le donne.

Perché si dovrebbe mangiare meno zucchero

Gli zuccheri aggiunti apportano ulteriori calorie agli alimenti senza apportare sostanze nutritive. Di conseguenza, le persone che cercano di perdere peso potrebbero voler evitare gli alimenti ad alto contenuto di zucchero. Anche le persone affette da patologie che influiscono sul controllo degli zuccheri nel sangue, come il diabete, dovrebbero evitare gli alimenti zuccherati?

Lo zucchero ha effetti su molti sistemi corporei, tra cui:

Gestione del peso

L'aggiunta di zucchero a cibi e bevande ne aumenta la densità calorica senza aumentarne il valore nutrizionale. L'edulcorazione degli alimenti facilita inoltre il consumo eccessivo di cibo. Questo può rendere difficile perdere peso o mantenere un peso sano.

Diabete?

Gli zuccheri aggiunti nella dieta sono associati a un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo II. Per gli adulti con diabete, il consumo di troppi zuccheri può interferire con il controllo della glicemia.

Salute orale

Tutte le forme di zucchero permettono ai batteri di moltiplicarsi e crescere, favorendo la carie. Il consumo di alimenti e bevande con zuccheri naturali o aggiunti aumenta le probabilità di sviluppare carie, soprattutto se non si pratica una buona igiene orale.?

Alimenti con zucchero

Lo zucchero si presenta in diverse forme, dagli zuccheri naturali ai dolcificanti come lo zucchero di canna e lo sciroppo di mais. Questi otto alimenti sono alcune delle fonti più concentrate di zucchero?

1. Zucchero di canna

Lo zucchero di canna è la forma più diffusa di zucchero che si trova negli alimenti confezionati, nei prodotti da forno e in alcune bibite. Lo zucchero di canna deriva dalla pianta della canna da zucchero e contiene saccarosio, che nell'organismo viene scomposto in glucosio e fruttosio, provocando così una risposta insulinica.

2. Miele

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Il miele è spesso considerato un'alternativa più sana allo zucchero di canna perché viene raccolto naturalmente dagli alveari delle api e ha un certo valore nutrizionale. Il fruttosio, più dolce del saccarosio o del glucosio, è il principale zucchero presente nel miele. Anche se il miele può avere alcuni benefici per la salute, dovrebbe essere gustato con moderazione".

3. Agave

Alcune persone hanno iniziato a sostituire lo zucchero di canna con lo sciroppo d'agave perché, a quanto pare, è più basso nell'indice glicemico e quindi meno soggetto a picchi di insulina. Tuttavia, questa affermazione non è stata ben supportata dalla ricerca. Come il miele, l'agave contiene una percentuale maggiore di fruttosio rispetto allo zucchero di canna.

4. Sciroppo di mais

Lo sciroppo di mais, soprattutto quello ad alto contenuto di fruttosio, è stato coinvolto nell'aumento dell'obesità negli Stati Uniti. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il fruttosio presente nello sciroppo di mais non segnala la sazietà come farebbe un uguale numero di calorie consumate in una forma diversa.

5. Sciroppo di riso integrale

Lo sciroppo di riso integrale o sciroppo di malto si ottiene dalla scomposizione degli amidi del riso cotto. Sono state condotte pochissime ricerche sugli effetti dello sciroppo di riso integrale sulla salute, ma a volte viene utilizzato come alternativa allo sciroppo di mais nei dolci e negli alimenti confezionati.

6. I latticini

Il lattosio è la forma naturale di zucchero presente nei prodotti caseari. Molti adulti hanno un'intolleranza al lattosio, che rende gli zuccheri dei latticini difficili da digerire.

7. La frutta

Tutti i frutti contengono una certa quantità di zuccheri naturali, o fruttosio. Alcuni frutti, come le banane, sono più ricchi di zuccheri di altri, come i frutti di bosco. Poiché il fruttosio presente nella frutta è accompagnato da fibre, rallenta la risposta insulinica dell'organismo, rendendola un'alternativa più sana agli zuccheri aggiunti.

8. Zucchero di cocco

Lo zucchero di cocco, o zucchero di palma, è un dolcificante derivato dalla linfa della palma. Recentemente ha guadagnato popolarità come alternativa ritenuta più salutare allo zucchero di canna, anche se non ci sono ancora sufficienti ricerche a sostegno di questa affermazione. Come tutti gli zuccheri, lo zucchero di cocco deve essere usato con moderazione".

Alternative senza zucchero

Se volete ridurre l'assunzione di zucchero, cercate la dicitura "senza zucchero aggiunto" sulle confezioni degli alimenti. Questi prodotti possono ancora contenere zucchero naturale negli alimenti utilizzati per produrli, ma non contengono zucchero aggiunto per il gusto. I seguenti alimenti sono ottime opzioni per una dieta a basso o nullo contenuto di zucchero:

1. Le verdure

Rispetto alla frutta, la maggior parte delle verdure contiene meno zucchero. La quantità di zucchero presente nei diversi tipi di verdure varia. Funghi, spinaci, cavoli, germogli di soia, sedano, broccoli, cetrioli, cavolfiori, ravanelli e asparagi sono tra le verdure con il più basso contenuto di zucchero.

2. La carne

I frutti di mare, il maiale, il manzo e il pollo sono tutti privi di zucchero. Sono inoltre un'importante fonte di proteine e di acidi grassi omega-3.

3. Fagioli, noci, lenticchie

Se non mangiate carne, soia, lenticchie, fagioli, noci e semi sono ottimi alimenti senza zucchero e ad alto contenuto proteico.

4. I cereali

Il riso integrale, la quinoa e l'avena sono alimenti gustosi e a basso contenuto di zucchero che vi aiuteranno a soddisfare l'apporto giornaliero di fibre raccomandato.