Informazioni nutrizionali
Dose 0,5 tazze Calorie 97 % Valore Giornaliero* Grassi totali 3 g 5% Grassi saturi 1 g 5% Grassi trans 0 g Colesterolo 11 mg 4% Sodio 373 mg 16% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 4 g 1% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 4 g Proteine 13 g 26%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 10%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
Ricca, consistente e ricca di proteine, la ricotta è un ottimo spuntino. Talvolta indicato come cagliata e siero di latte, questo prodotto lattiero-caseario si differenzia dal formaggio perché non è stagionato, ma piuttosto venduto e servito fresco. Inoltre, ha un basso contenuto calorico rispetto ad altri formaggi.
La ricotta ha una lunga storia come alimento energetico. Sebbene varie forme esistessero già migliaia di anni fa, il prodotto come lo conosciamo oggi divenne popolare durante la Prima Guerra Mondiale, quando il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti lo promosse come una delle migliori opzioni per il consumo di proteine. L'obiettivo dell'USDA era quello di salvare il più possibile le scorte di carne per i soldati di stanza all'estero.
Dopo la guerra, la ricotta rimase popolare come alimento dietetico. La sua popolarità ha raggiunto l'apice negli anni Settanta. Anche se la ricotta ha perso terreno rispetto allo yogurt, rimane un'ottima alternativa per gli amanti dei latticini attenti alla dieta.
Informazioni nutrizionali
La ricotta è nota per il suo elevato contenuto di calcio, ma questo è solo uno dei numerosi nutrienti che la rendono degna di essere aggiunta alla dieta. È anche un'ottima fonte di vitamina B12, che svolge un ruolo importante nella prevenzione dell'anemia.
Altri nutrienti della ricotta sono:
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Potassio
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Fosforo
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Selenio
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Vitamina A
Una porzione da una tazza di ricotta a basso contenuto di grassi contiene:
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183 calorie
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24 grammi di proteine
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5 grammi di grassi
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11 grammi di carboidrati
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0 grammi di fibre
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9 grammi di zucchero
Potenziali benefici della ricotta per la salute
La ricotta è un'eccellente fonte di calcio, che svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute delle ossa. Le persone che assumono più calcio hanno meno probabilità di sviluppare l'osteoporosi.
La ricotta può anche fornire:
Gestione del sangue. La ricotta ha un impatto limitato sui livelli di glucosio nel sangue, soprattutto rispetto ad altri latticini a basso contenuto di grassi. Per le persone affette da diabete di tipo 2, questo la rende un'ottima alternativa ad altri formaggi.
Recupero muscolare. Le ricerche suggeriscono che le persone che consumano spuntini a letto ricchi di proteine, come la ricotta, hanno una migliore qualità muscolare e un metabolismo più elevato. L'elevato contenuto proteico della ricotta proviene soprattutto dalla caseina, che, essendo assorbita lentamente, è in grado di costruire i muscoli proprio come le proteine del siero del latte.
Salute della tiroide. La ricotta è un'ottima fonte di selenio, un oligominerale essenziale che svolge un ruolo importante nel funzionamento della tiroide. Può quindi essere utile per chi soffre di tiroidite di Hashimoto o di morbo di Graves.
Potenziali rischi della ricotta
Sebbene la ricotta possa essere povera di calorie, alcune varietà presentano livelli significativi di grassi saturi e più calorie. Assicuratevi di leggere l'etichetta prima dell'acquisto per essere sicuri di ottenere tutti i benefici necessari. Avete bisogno di un sapore extra? Aggiungete il vostro utilizzando frutta o verdura prima di rischiare di aggiungere zucchero o sale scegliendo una versione premiscelata.
