Informazioni nutrizionali
Dose 1 tazza Calorie 200 % Valore giornaliero* Grassi totali 8 g 12% Grassi saturi 6 g 30% Grassi trans 0 g Colesterolo 35 mg 12% Sodio 110 mg 5% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 23 g 8% Fibra alimentare 1 g 4% Zucchero 22 g Proteine 7 g 14%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 35%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 25%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
Il kefir, pronunciato kee-feer, è una bevanda ottenuta dalla fermentazione del latte di mucca, capra o pecora. Il kefir d'acqua è un prodotto simile, ma a base di acqua anziché di latte.
Gli storici ritengono che il kefir sia nato secoli fa nelle montagne del Caucaso, nell'Europa orientale, vicino all'attuale Turchia. Il termine kefir deriva dalla parola turca keif, che si traduce con "buon sentimento".
Il kefir viene spesso paragonato allo yogurt greco e, per certi versi, i due prodotti sono simili. Come lo yogurt greco, il kefir ha un sapore leggermente acido e viene creato attraverso un processo di fermentazione. Tuttavia, il kefir ha una consistenza più sottile rispetto alle bevande a base di yogurt greco. Inoltre, il kefir e lo yogurt greco contengono diversi tipi di batteri benefici.
Non sorprende che il kefir sia una bevanda popolare per sostenere la salute dell'apparato digerente. Il prodotto contiene circa 30 specie uniche di probiotici, batteri buoni che sono noti per migliorare la salute dell'intestino e che possono aiutare i processi digestivi dell'organismo.
È possibile acquistare il kefir nei negozi di alimentari e di prodotti salutistici o prepararlo da soli.
Informazioni nutrizionali
Una tazza di Kefir di fragole Nancys contiene:?
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Calorie: 200
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Proteine: 7 grammi
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Grassi: 8 grammi
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Carboidrati: 23 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 22 grammi
Il kefir è una buona fonte di:?
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Vitamina C
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Il calcio
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Vitamina K
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Folato
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Fosforo?
Il kefir è anche un'ottima fonte di magnesio. Alcuni studi hanno dimostrato che il magnesio favorisce processi come gli impulsi nervosi e la contrazione muscolare e aiuta a normalizzare il ritmo cardiaco.
Potenziali benefici del kefir per la salute
Il kefir contiene molti nutrienti benefici e favorisce la salute dell'apparato digerente grazie all'elevata concentrazione di probiotici. La ricerca ha rilevato una serie di potenziali benefici per la salute delle persone che consumano kefir:
Alleviare la stitichezza
È stato dimostrato che i probiotici e il lievito contenuti nel kefir migliorano l'equilibrio dei batteri sani nell'intestino, aiutando l'organismo ad alleviare la stitichezza, tra gli altri benefici per la salute.
Supporto digestivo
Il kefir contiene triptofano, un aminoacido essenziale che, secondo gli scienziati, ha un effetto rilassante sul sistema nervoso e aiuta l'organismo nei processi che portano il cibo attraverso il tratto digestivo.
Benefici per la salute del cuore?
Gli scienziati hanno scoperto che i batteri buoni contenuti negli alimenti fermentati come il kefir possono favorire la salute cardiovascolare?
Abbassano il colesterolo
Gli alimenti fermentati come il kefir, lo yogurt, i crauti e il kimchi contengono un'alta concentrazione di batteri probiotici, che possono ridurre il livello di colesterolo.
Benefici per la perdita di peso
Uno studio della Stanford Medical School ha rivelato che i pazienti sottoposti a bypass gastrico che consumavano il tipo di probiotici presenti nel kefir perdevano peso più rapidamente rispetto ai pazienti che non assumevano probiotici. Gli scienziati continuano a studiare il legame tra perdita di peso e probiotici.
Potenziali rischi del kefir
Il kefir può essere acquistato in diverse varianti al gusto di frutta o bevuto semplice. Se optate per un gusto alla frutta, fate attenzione al contenuto di zucchero: alcune marche contengono zuccheri aggiunti pari a quelli degli yogurt o dei succhi di frutta. Un'altra opzione è quella di acquistare o preparare il kefir d'acqua.
Disagio digestivo
Gli alimenti e le bevande che contengono probiotici possono causare disturbi digestivi, soprattutto al primo consumo. Effetti collaterali come gas e gonfiore sono comuni.
