Il rosmarino è un arbusto sempreverde molto diffuso, originario del Mediterraneo e utilizzato in cucina in tutto il mondo. Le sue foglie possono essere consumate fresche o essiccate, mentre è molto diffuso il consumo come tè o olio infuso.
Gli usi medicinali del rosmarino sono stati decantati per secoli, ma la ricerca scientifica ha corroborato queste affermazioni solo di recente. Le prime ricerche affermano che il rosmarino è un'importante aggiunta alla dieta, in quanto contiene un'ampia varietà di sostanze nutritive essenziali per la salute?
Benefici per la salute
Il rosmarino è ricco di manganese, un nutriente essenziale per la salute del metabolismo. Il manganese aiuta inoltre l'organismo a formare coaguli di sangue, consentendo una più rapida guarigione delle ferite.
Il rosmarino ha una serie di ulteriori benefici per la salute, tra cui:?
Potenziale riduzione del rischio di cancro
Il rosmarino contiene acido carnosico, un composto noto per le sue potenti proprietà antiossidanti. Alcuni studi hanno rilevato che l'acido carnosico può rallentare la crescita delle cellule cancerogene nell'organismo e persino ridurre il rischio di sviluppare un tumore?
Supporto al sistema immunitario
Gli studi hanno dimostrato che gli acidi carnosico e rosmarinico del rosmarino hanno potenti proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche. Il consumo regolare di rosmarino può potenzialmente contribuire a ridurre il rischio di infezioni e ad aiutare il sistema immunitario a combattere le infezioni che si verificano. ?
Riduzione dello stress
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, studi preliminari indicano che il rosmarino ha un impatto positivo sulla riduzione dell'ansia e dello stress. In uno studio randomizzato condotto su studenti universitari, il rosmarino è risultato in grado di migliorare la qualità del sonno degli studenti e di ridurre i loro livelli di ansia rispetto a un placebo.?
Migliora la memoria e la concentrazione
Il rosmarino è stato usato per secoli come coadiuvante della memoria e gli studi di aromaterapia condotti con il rosmarino hanno confermato alcune di queste affermazioni. Uno studio ha rilevato miglioramenti significativi nelle prestazioni cognitive entro 20 minuti dall'inalazione dell'olio essenziale di rosmarino.
Alimentazione
Il rosmarino è particolarmente ricco di sostanze fitochimiche. Sebbene le sostanze fitochimiche non siano essenziali per la sopravvivenza come le vitamine e i minerali, sono comunque importanti per combattere le malattie e mantenere la salute generale?
Le sostanze fitochimiche del rosmarino possono contribuire a migliorare la salute degli occhi, a regolare la funzione epatica e a ridurre il rischio di asma?
Il rosmarino è anche un'ottima fonte di:?
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Acido pantotenico
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Niacina
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Tiamina
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Folato
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Riboflavina
Nutrienti per porzione
Un singolo rametto di rosmarino contiene:?
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Calorie: 3,9 calorie
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Proteine: 0,1 grammi
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Grassi: 0,2 grammi
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Carboidrati: 0,6 grammi?
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Fibra: 0,4 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Dimensioni delle porzioni
Pur essendo un'erba nutriente, il rosmarino non è adatto a tutti. Dovrebbe essere evitato durante la gravidanza, perché è noto per stimolare il flusso mestruale?
Come preparare il rosmarino
Le foglie di rosmarino essiccate sono un condimento tradizionale della cucina mediterranea. Il rosmarino può essere acquistato in qualsiasi drogheria o erboristeria, ma è anche una pianta popolare da coltivare in casa. I rametti possono essere consumati freschi o essiccati.
Per preparare il rosmarino, sciacquare le foglie sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sporco o particelle. Tagliate i gambi e utilizzate i rametti rimanenti per guarnire piatti di carne, verdure e prodotti da forno.
Per preparare l'olio al rosmarino, riempire una casseruola con olio d'oliva e aggiungere i rametti di rosmarino. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 10 minuti fino a quando il profumo del rosmarino si sprigiona dalla padella. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare l'olio, quindi filtratelo ed eliminate i rametti di rosmarino. L'olio ottenuto può essere conservato in frigorifero fino a sei mesi.
Ecco alcune idee per includere più rosmarino nella vostra dieta:?
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Cospargete i piatti di pollo, manzo o maiale con rametti di rosmarino?
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Far bollire foglie fresche di rosmarino con acqua per preparare un tè al rosmarino?
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Aggiungere il rosmarino alle verdure arrostite durante la cottura?
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Il rosmarino abbinato alle patate è una combinazione particolarmente apprezzata?
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Utilizzate il rosmarino fresco o essiccato come abbinamento ai piatti di pasta?
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Mescolate il rosmarino al burro e spalmatelo sul pane?
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Aggiungete rametti di rosmarino alla limonata per ottenere una bevanda classica e rinfrescante?
