I suoi potenziali benefici includono:
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Salute cardiaca
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Antimicrobico
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Antitumorale
Informazioni sulla nutrizione
Nutrienti per porzione
Negli alimenti, l'aglio è utilizzato in piccole quantità e contiene poche calorie, grassi, proteine o carboidrati. La sua azione salutare deriva dagli enzimi e dai composti unici che contiene. Uno spicchio d'aglio contiene: ?
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Calorie: 4
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 1grammo
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Fibre: 0 grammi
Potenziali benefici dell'aglio per la salute
La ricerca medica collega l'aglio a una serie di benefici per la salute. Tuttavia, alcuni studi hanno suggerito che l'aglio crudo può essere più efficace della versione cotta, mentre gli integratori di aglio sono i più efficaci. Il tè all'aglio conserva i benefici per la salute dell'aglio crudo, purché sia preparato correttamente: il segreto è far bollire l'aglio schiacciato per non più di 3 minuti.
Salute cardiaca
I ricercatori della Emory University School of Medicine hanno scoperto che un componente dell'olio di aglio, il diallil trisolfuro, aiuta a proteggere il cuore dopo un attacco cardiaco e durante un intervento chirurgico al cuore. I topi che hanno ricevuto questo componente dopo un attacco cardiaco hanno subito il 61% di danni in meno al tessuto cardiaco colpito rispetto ai topi non trattati.
La ricerca ha anche suggerito che il componente potrebbe ridurre l'ingrossamento del cuore in un modello murino di insufficienza cardiaca. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire gli effetti sull'uomo.
Gli integratori a base di aglio, e in particolare l'estratto di aglio invecchiato, hanno dimostrato di ridurre la pressione sanguigna nelle persone affette da ipertensione. Sembra che ciò avvenga in parte prevenendo la vasocostrizione, ovvero il restringimento dei vasi sanguigni. Sebbene gli effetti dell'aglio siano paragonabili a quelli dei farmaci standard per la pressione sanguigna, è stato riscontrato che le persone che hanno livelli inadeguati di vitamina B potrebbero non avvertire questo beneficio.
L'olio d'aglio è anche risultato protettivo contro la cardiomiopatia, un tipo di malattia cardiaca cronica che è la principale causa di morte tra i pazienti diabetici. Quando i topi diabetici sono stati alimentati con olio di aglio, hanno sviluppato più cambiamenti associati alla protezione cardiaca rispetto ai topi diabetici del gruppo di controllo. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere gli effetti sull'uomo.
Riduzione del rischio di infezioni
L'aglio è ampiamente riconosciuto per la sua capacità di combattere batteri, virus, funghi e persino parassiti. Uno studio ha rilevato che l'allicina, un componente attivo dell'aglio fresco schiacciato, ha proprietà antivirali ed è efficace anche contro un'ampia gamma di batteri, compresi i ceppi di E. coli resistenti a più farmaci.
È stato inoltre riscontrato che l'allicina ha proprietà antimicotiche, anche contro la Candida albicans, che causa le infezioni da lievito. La sua azione antiparassitaria aiuta a combattere i principali parassiti intestinali, tra cui la Giardia. Altri studi hanno dimostrato che l'allicina può contribuire a inibire la crescita del batterio Staphylococcus aureus resistente alla meticillina (MRSA).
Riduzione della coagulazione del sangue
Molti studi hanno rilevato che l'aglio può ridurre le probabilità di formazione di coaguli di sangue. Anche questo può essere un rischio per alcune persone. Uno studio randomizzato in doppio cieco ha indicato che l'estratto di aglio invecchiato, a differenza dell'aglio fresco o di altri integratori a base di aglio, non aumenta il rischio di sanguinamento nei pazienti che assumono warfarin.
Riduzione del rischio di cancro
Alcuni studi hanno associato l'aglio e altri membri della famiglia Allium a una riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. L'Iowa Womens Health Study, che ha incluso più di 40.000 donne di età compresa tra i 55 e i 69 anni, ha rilevato che il consumo di aglio può ridurre il rischio di sviluppare il cancro al colon.
Uno studio trentennale su 125.000 persone ha rilevato che il consumo di aglio è associato a una riduzione del rischio di cancro gastrico. In questo studio, i partecipanti che consumavano aglio 5 o più volte alla settimana presentavano la riduzione maggiore, mentre quelli che lo consumavano meno di una volta alla settimana avevano il rischio più elevato di cancro gastrico.
Analogamente, uno studio cinese su diverse centinaia di pazienti affetti da cancro ai polmoni ha rilevato che il consumo regolare di aglio crudo era associato a un minor rischio di cancro ai polmoni.
Potenziali rischi dell'aglio
L'effetto collaterale principale del consumo di aglio è la sua capacità di fluidificare il sangue. Se non si consuma abitualmente aglio, è consigliabile consultare il medico prima di aggiungerlo alla dieta.
Sanguinamento eccessivo
Poiché l'aglio può ridurre le probabilità di coagulazione del sangue, si consiglia di interromperne il consumo da 7 a 10 giorni prima di un intervento chirurgico programmato.
Interazioni con i farmaci
Evitare l'aglio se si sta già assumendo un anticoagulante, come il Coumadin (warfarin) o l'eparina, perché l'azione di fluidificazione del sangue del farmaco potrebbe essere aumentata.
