Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 180 % Valore Giornaliero* Grassi totali 8 g 12% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0 g Colesterolo 73 mg 24% Sodio 50 mg 2% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 25 g 50%.
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Anche se la si sente chiamare l'altra carne bianca, la carne di maiale è considerata carne rossa. È consumata in tutto il mondo, anche se è contro le leggi di alcune religioni, tra cui l'Islam e l'Ebraismo, mangiare carne di maiale?
In quanto carne rossa, il maiale ha la reputazione di essere poco salutare. Tuttavia, è una buona fonte di alcuni nutrienti e di proteine di alta qualità. Consumata con moderazione, può essere un'ottima aggiunta a una dieta sana".
Informazioni nutrizionali
100 grammi di carne di maiale macinata cotta contengono:?
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Calorie: 297
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Proteine: 25,7 grammi
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Grassi: 20,8 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
La carne di maiale è una buona fonte di:?
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Proteine
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Niacina
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Vitamine B6 e B12
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Ferro
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Zinco
La carne di maiale è anche una buona fonte di vitamine e minerali come fosforo, selenio e tiamina?
La carne di maiale è infatti più ricca di tiamina, una vitamina B necessaria per una serie di funzioni corporee, rispetto ad altre carni rosse come il manzo e l'agnello.
Le vitamine B6 e B12, anch'esse presenti in abbondanza nella carne di maiale, sono essenziali per la formazione delle cellule del sangue e per le funzioni cerebrali. La carne di maiale è anche un'ottima fonte di ferro: l'eme-ferro presente nelle carni rosse viene assorbito molto facilmente dall'apparato digerente umano.
Il selenio contenuto nella carne di maiale è essenziale per il corretto funzionamento della tiroide. Una costoletta di maiale da due etti contiene più del 100% della dose giornaliera raccomandata di selenio.
Potenziali benefici della carne di maiale per la salute
La carne di maiale è una ricca fonte di alcune vitamine e minerali di cui il corpo ha bisogno per funzionare, come il ferro e lo zinco. È inoltre un'ottima fonte di proteine di alta qualità. La carne di maiale, poco lavorata, magra e completamente cotta, consumata con moderazione, può apportare alcuni benefici se aggiunta alla dieta.
La ricerca ha rilevato una serie di potenziali benefici per la salute associati al consumo di carne di maiale:?
Mantenimento muscolare
Le proteine di alta qualità contenute nella carne di maiale sono aminoacidi completi e quindi mattoni perfetti per la creazione di nuovi muscoli. Con l'avanzare dell'età, perdiamo massa muscolare, il che può portare a condizioni come la sarcopenia, la degenerazione muscolare estrema.
Mangiare proteine di alta qualità, come quelle contenute nella carne di maiale, nell'ambito di uno stile di vita sano che includa l'esercizio fisico, può contribuire a rallentare o invertire la sarcopenia. Inoltre, può aiutare a mantenere il tessuto muscolare sano che già possedete.
Aumento delle prestazioni muscolari
La carne di maiale contiene l'aminoacido beta-alanina, che aiuta il corpo a formare un composto chiamato carnosina. La carnosina è importante per la funzione muscolare.
Alcuni studi hanno dimostrato che l'assunzione di dosi elevate di integratori di beta-alanina per 4-10 settimane porta a un aumento del 40-80% dei livelli di carnosina nei muscoli dei partecipanti.
Alti livelli di carnosina sono stati anche collegati a una minore fatica e a prestazioni muscolari più elevate nell'uomo.
Potenziali rischi della carne di maiale
Può essere ricca di sodio e grassi saturiLa carne di maiale è ricca di vitamine e nutrienti importanti, ma può anche essere ricca di sodio e grassi saturi, due elementi che dovrebbero essere evitati nell'ambito di una dieta sana?
Se state seguendo una dieta a basso contenuto di sodio per motivi di salute cardiaca e/o per evitare i grassi saturi, dovreste consumare le varietà di carne di maiale più magre e meno lavorate che riuscite a trovare.
Alcuni prodotti stagionati a base di carne di maiale, come la pancetta, contengono solfati o solfiti, conservanti chimici da consumare in piccole quantità o da evitare del tutto. Cercate invece le opzioni salate o non salate.
Tenete presente che il modo in cui preparate la carne di maiale influisce sul suo contenuto di grassi. Invece di friggere, optate per la griglia, l'arrosto, il forno o la cottura al vapore. È meglio evitare i prodotti a base di carne di maiale ricchi di grassi, come il bacon. Optate invece per varietà più magre, poco elaborate e con un elevato contenuto proteico.
Può contenere parassitiIl consumo di carne di maiale cruda o poco cotta può provocare infezioni parassitarie. La Taenia solium, o tenia del maiale, è un parassita intestinale. Nella maggior parte dei casi è innocuo, ma occasionalmente può causare una malattia chiamata cisticercosi, che porta all'epilessia.
Mangiare carne di maiale cruda o poco cotta può anche causare la trichinosi, un'infezione da vermi tondi parassiti chiamati Trichinella. Sebbene i sintomi della trichinosi siano solitamente lievi, possono diventare gravi e persino fatali, soprattutto negli adulti più anziani.
Per evitare l'infezione parassitaria, cuocere sempre accuratamente la carne di maiale. Controllare la temperatura con un termometro da carne per assicurarsi che la carne sia sufficientemente calda da uccidere parassiti e batteri prima di servirla.
