L'uva è forse uno dei frutti più versatili. Oltre a essere deliziosa mangiata a mano, ci regala anche vino, uvetta e gelatina. Inoltre, contiene potenti antiossidanti.
L'uva che si consuma fresca è chiamata uva da tavola. Sono disponibili sia in varietà con semi che senza semi. L'uva da tavola rossa è disponibile in molte varietà, alcune con nomi colorati come Scarlet Royal e Flame. Dal punto di vista nutrizionale, l'uva rossa ha un leggero vantaggio rispetto agli altri tipi.
Gli studiosi ci dicono che l'uva risale alla preistoria e che l'uomo la coltiva da oltre 7.000 anni. Sebbene l'uva cresca spontaneamente in molte aree del mondo, è più strettamente associata all'area del Mediterraneo. Italia, Spagna e Francia contengono circa un terzo dei vigneti del mondo. La California non è solo un'importante area vinicola, ma produce anche circa il 90% dell'uva da tavola coltivata negli Stati Uniti.
Benefici per la salute
L'ingrediente del vino rosso che suscita maggiore interesse è il resveratrolo, un antiossidante. I ricercatori hanno inizialmente consigliato di bere vino rosso per il suo contenuto di resveratrolo, ma ora ritengono che anche l'uva da tavola e il succo d'uva siano buone fonti. Il vino rosso contiene più resveratrolo del vino bianco, a causa di un processo di fermentazione più lungo.
Il resveratrolo non è però l'unica ragione per mangiare uva rossa. Eccone altri:?
Salute cardiovascolare
L'uva, il succo d'uva e il vino contengono antiossidanti che aiutano il sistema cardiovascolare. Questi antiossidanti, talvolta chiamati flavonoidi o polifenoli, possono rilassare i vasi sanguigni e ridurre l'infiammazione. Inoltre, riducono la funzione di coagulazione delle piastrine, proprio come fa l'aspirina. Questi antiossidanti sono contenuti soprattutto nella buccia e nei semi dell'uva.
Alcuni studi dimostrano che bisognerebbe mangiare molta uva per migliorare la funzione cardiaca. L'uva può far parte di una dieta ricca di nutrienti, ma nessun singolo alimento può garantire la salute del cuore.?
Controllo del diabete?
Alcune persone affette da diabete ritengono di non dover mangiare frutta a causa del suo contenuto di zuccheri. I frutti a basso indice glicemico, invece, vanno bene per chi soffre di diabete. Un basso indice glicemico significa che lo zucchero contenuto nel frutto non aumenta immediatamente la glicemia. Un altro numero utile per le persone con diabete è il carico glicemico. Questo numero tiene conto della quantità di zucchero contenuta in una porzione media.
L'indice glicemico e il carico glicemico dell'uva sono moderatamente bassi. I numerosi antiossidanti presenti nell'uva la rendono un alimento prezioso anche per le persone affette da diabete?
Gestione del peso
Molti nutrizionisti raccomandano frutti come l'uva come parte di un programma di gestione del peso. L'acqua e le fibre contenute nell'uva la rendono un alimento saziante. Inoltre, è deliziosa anche senza zucchero. Per ottenere il massimo valore dalla frutta, mangiate il frutto intero invece di bere il succo.
Alimentazione
L'uva contiene anche piccole quantità di questi nutrienti:?
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Vitamina A
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Vitamina C
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Il calcio
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Ferro
Nutrienti per porzione
Una porzione da mezza tazza di uva contiene:
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Calorie: 52
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 14 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 12 grammi
Cose da tenere d'occhio
A partire dal Food Quality Protection Act del 1986, i coltivatori hanno ridotto l'uso di pesticidi su alcuni alimenti. L'uva, che in passato rientrava nel gruppo ad alto rischio di residui di pesticidi, è ora nel gruppo a basso rischio. Tuttavia, 29 pesticidi risiedono nel corpo dell'americano medio e molti esperti raccomandano ai consumatori di acquistare frutta biologica quando possibile. Se l'acquisto di alimenti coltivati in modo convenzionale è l'unica scelta pratica o economica, è meglio che saltare i prodotti. ?
In una questione di sicurezza alimentare non correlata, l'uva può rappresentare un rischio di soffocamento per i bambini sotto i 4 anni. A causa delle loro dimensioni e della loro forma, gli acini d'uva possono facilmente bloccare le vie respiratorie di un bambino. L'uva dovrebbe essere tagliata a pezzi o ridotta in purea prima di essere data ai bambini.
Come usare l'uva rossa
La maggior parte dei consumatori ama consumare l'uva semplice. In estate, l'uva ghiacciata può essere una delizia rinfrescante. L'uva aggiunge sapore e nutrimento a molti piatti, e l'uva rossa dà anche un tocco di colore?
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Ravvivate l'insalata di pollo con uva rossa, noci e sedano.
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Utilizzate l'uva rossa in quasi tutte le macedonie
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Ricoprite un'insalata verde con uva rossa, aggiungendo mandorle per la croccantezza e menta per il sapore.
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Aggiungere uva rossa e altra frutta allo yogurt
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Abbinare l'uva rossa a un formaggio delicato come l'Edam o il gouda
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Aggiungere uva rossa al frullato della colazione.
