Informazioni nutrizionali
Dose 1 pezzo Calorie 25 % Valore giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 42 mg 2% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 6 g 2% Fibra alimentare 2 g 8% Zucchero 3 g Proteine 1 g 2%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
-
Vitamina C 7%
-
Ferro 0%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnesio 0%
-
Calcio 2%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 204%
Le carote sono ortaggi sani che vengono consumati come spuntino e utilizzati in molti piatti per fornire sostanza e sapore. La loro consistenza croccante aggiunge qualcosa di diverso e gustoso a insalate, piatti di carne, pasta e altro ancora. Ma le carote sono anche estremamente nutrienti, ricche di molte sostanze nutritive di cui si ha bisogno quotidianamente?
Le carote sono ottime fonti di nutrienti come il potassio, gli antiossidanti e la vitamina A, oltre a molti altri. Il beta-carotene, un tipo di carotenoide, è il nutriente che rende le carote di colore arancione e che favorisce la salute. Si converte in vitamina A quando viene consumato negli alimenti e conferisce il colore giallo o arancione ad altra frutta e verdura?
Ecco i benefici delle carote per la salute, le informazioni nutrizionali e alcuni modi per prepararle.
Benefici per la salute
Le carote sono ricche di sostanze nutritive che favoriscono la salute. Contengono antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni e a prevenire patologie come il cancro e le malattie cardiache.
Ecco altri benefici delle carote per la salute:
Salute degli occhi
La vitamina A, presente in abbondanza nelle carote, è fondamentale per la salute degli occhi. Alcuni studi hanno messo in relazione bassi livelli di vitamina A con un maggior rischio di cecità notturna.
Riduzione del rischio di cancro
I carotenoidi possono aiutare l'organismo a proteggersi da diversi tipi di cancro. Uno studio ha dimostrato che una dieta ricca di beta-carotene può aiutare gli uomini a proteggersi dal cancro alla prostata. Un altro studio ha suggerito che il composto vegetale luteina, che si trova nelle carote, può ridurre il rischio di cancro al colon se incorporato nella dieta.
Un altro studio ha indicato che un elevato apporto di vitamina A può ridurre il rischio di cancro allo stomaco, noto anche come cancro gastrico.
Perdita di peso
Le carote hanno pochissime calorie per porzione. Possono aiutare a sentirsi sazi e a non mangiare troppo, riducendo l'apporto calorico complessivo e favorendo la perdita di peso e una dieta sana. L'aumento del senso di sazietà è dovuto soprattutto al fatto che le carote sono un'ottima fonte di fibre.
Riduzione del colesterolo
Alcuni studi hanno anche messo in relazione l'assunzione di carote con la riduzione del colesterolo, se integrate nella dieta.
Alimentazione
Una porzione di carote fresche grattugiate (mezza tazza) fornisce i seguenti dati nutrizionali:
-
Calorie: 23
-
Grassi totali: 0g
-
Colesterolo: 0mg
-
Sodio: 38mg
-
Carboidrati totali: 5g
-
Fibra alimentare: 2g
-
Zuccheri: 3g
-
Proteine: 1g
Le carote sono un'ottima fonte di vitamina A: una porzione fornisce il 184% del valore giornaliero, oltre ai seguenti nutrienti:
-
Vitamina C
-
Calcio?
-
Ferro
-
Biotina
-
Vitamina K1
-
Potassio
-
Vitamina B6
-
Luteina
Cose da tenere d'occhio
Sebbene le carote siano povere di calorie e ricche di importanti sostanze nutritive, è possibile che il consumo di troppe carote abbia effetti negativi sulla salute. In un caso famoso, un uomo di 48 anni si è rivolto a un medico dopo che la sua pelle era diventata gialla e aveva accusato dolori addominali. Gli furono diagnosticati costipazione, ipercarotenemia (colorazione arancione della pelle) e possibile tossicità da vitamina A. I medici stabilirono che queste condizioni mediche erano dovute al consumo di troppe carote. I medici hanno stabilito che queste condizioni mediche erano causate dai 6-7 chili di carote che mangiava a settimana. Se si consumano le carote come spuntino leggero o all'interno di un piatto, è improbabile che se ne mangino abbastanza da provocare uno di questi sintomi?
Come preparare le carote
Ora che conoscete tutti i benefici per la salute e i nutrienti delle carote, vediamo alcuni dei modi migliori per prepararle.
Le carote sono disponibili in molte forme e dimensioni diverse e anche in colori diversi, con carote viola, bianche e gialle che si aggiungono al più comune arancione. Al supermercato è possibile acquistare carote di dimensioni normali o carote baby, per avere una gamma più ampia di usi nei vostri pasti.
Uno spuntino nutriente e facile per i bambini sono le carote baby con burro di arachidi, hummus o salsa ranch. Questa delizia croccante può essere abbinata ad altre verdure come sedano, cetrioli e pomodori per una merenda pre-cena?
Le carote sono ottime se mangiate crude e croccanti, ma si possono anche cucinare con altri alimenti per arricchire un pasto. Provate a cuocere le carote a fette in forno con patate e cipolle o a saltarle in padella con olio. Potete anche tagliuzzare le carote e mescolarle con burro o formaggio per un contorno gustoso.
In qualsiasi modo decidiate di prepararle o cucinarle, le carote aggiungeranno qualcosa di leggermente dolce e ricco a un'ampia gamma di piatti e spuntini.
