Le fragole sono uno dei frutti estivi preferiti. I dolci frutti di bosco sono presenti in ogni piatto, dallo yogurt ai dessert, fino alle insalate. Le fragole, come la maggior parte dei frutti di bosco, sono un frutto a basso contenuto glicemico, il che le rende un'opzione gustosa per chi vuole controllare o ridurre i livelli di glucosio.
Giugno è di solito il periodo migliore per raccogliere le fragole fresche, ma i frutti rossi sono disponibili nei supermercati tutto l'anno. Sono deliziose crude o cotte in una varietà di ricette che vanno dal dolce al salato.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e gli antiossidanti contenuti nelle fragole possono fornire importanti benefici per la salute. Ad esempio, le fragole sono ricche di vitamina C e polifenoli, composti antiossidanti che possono aiutare a prevenire lo sviluppo di alcune malattie.
Inoltre, le fragole possono fornire altri benefici per la salute relativi a:
Sensibilità all'insulina
È stato dimostrato che i polifenoli presenti nelle fragole migliorano la sensibilità all'insulina negli adulti non diabetici. Non solo le fragole hanno un basso contenuto di zuccheri, ma possono anche aiutare a metabolizzare altre forme di glucosio.
Protezione della pelle
Le fragole hanno effetti antinfiammatori che possono prevenire i danni alla pelle quando vengono applicate per via topica. In un piccolo studio, i trattamenti cosmetici a base di fragole hanno protetto la pelle esposta ai dannosi raggi ultravioletti A (UVA), soprattutto in combinazione con il coenzima Q10.
Gestione dell'osteoartrite
Un piccolo studio ha dimostrato che i benefici antinfiammatori delle fragole possono proteggere anche altre parti del corpo, comprese le articolazioni. Per le persone affette da osteoartrite e dolore al ginocchio, le fragole possono contribuire a ridurre il dolore e il gonfiore e a migliorare la qualità della vita. È stato dimostrato che il consumo di fragole riduce significativamente il dolore costante, intermittente e totale nelle persone affette da osteoartrite.
Prevenzione delle malattie
Le fragole contengono un'ampia gamma di composti bioattivi che hanno dimostrato effetti protettivi contro le malattie croniche. I loro effetti antiossidanti e antinfiammatori possono migliorare le funzioni cognitive e la salute mentale. Alcune ricerche suggeriscono che incorporare le fragole, così come altri frutti di bosco, nella dieta può aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari, il cancro, l'Alzheimer e altri disturbi.
Alimentazione
Le fragole sono ricche di vitamina C e di altri antiossidanti che contribuiscono a ridurre il rischio di gravi condizioni di salute come il cancro, il diabete, l'ictus e le malattie cardiache.
Sono inoltre un'ottima fonte di:
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magnesio
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Fosforo?
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Il calcio
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Potassio
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Folato
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Vitamina K
Nutrienti per porzione
Una porzione da 100 grammi di fragole contiene:
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Calorie: 91
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Proteine: 0,67 grammi
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Grassi: 0,3 grammi
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Carboidrati: 7,68 grammi
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Fibre: 2 grammi
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Zucchero: 4,89 grammi
Dimensioni delle porzioni
Le fragole sono un alimento a basso contenuto glicemico e di grassi, ma contengono comunque zuccheri. Moderare le porzioni e mantenerle a circa una tazza o meno vi aiuterà a non consumare troppe calorie?
Come preparare le fragole
Le fragole si trovano nelle corsie dei prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari e dei supermercati. È anche possibile raccogliere le proprie fragole nelle fattorie locali durante la stagione di punta?
Le fragole sono un frutto versatile che può essere utilizzato in creme, macedonie, prodotti da forno e insalate.
Ecco alcuni modi per utilizzare le fragole nelle ricette:
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Preparare pancake con fette di fragole al posto dei mirtilli.
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Tagliate a fettine le fragole in un'insalata di cavolo riccio con formaggio di capra e mandorle a scaglie
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Ricoprire una cheesecake con fragole intere o a fettine
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Mescolare le fragole allo yogurt normale
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Riempire con panna montata o crme fra?che per un dessert o uno spuntino
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Aggiungere fragole congelate ai frullati
