Il latte d'oro, noto anche come haldi doodh in hindi o come latte alla curcuma nella cultura popolare, è una bevanda con una lunga storia. Fa parte della cultura indiana da secoli. La bevanda è di colore oro brillante e deriva dalla curcuma gialla mescolata al latte bianco. Negli ultimi anni, il suo aspetto sorprendente l'ha resa comune nei caffè di nicchia con il nome di latte alla curcuma e nei negozi di alimentari specializzati di tutto il Paese.
Ci sono molti modi per preparare il latte d'oro. La ricetta di base prevede la combinazione di latte animale o vegetale, curcuma, cannella, zenzero e qualche tipo di dolcificante. Alcune ricette includono anche pepe nero, noce moscata o altre spezie e dolcificanti. La miscela viene riscaldata per ottenere una bevanda calda e lenitiva che, secondo quanto riportato, previene i disturbi più comuni, tra cui:
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Il raffreddore comune
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Infiammazione
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Mal di stomaco
Sebbene le prime ricerche e alcuni professionisti del settore medico abbiano sostenuto le affermazioni sui benefici del latte d'oro per la salute, è necessario condurre ulteriori studi.
Informazioni sulla nutrizione
Una porzione da 100 ml di golden milk a base di anacardi contiene:
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Calorie: 89
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Proteine: 3 grammi
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Grassi: 9 grammi
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Carboidrati: 9 grammi
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: 5 grammi
Il latte d'oro è un'ottima fonte di:
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Proteine
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Antiossidanti
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Curcumina
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Magnesio
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Calcio
Il latte d'oro è anche un'ottima fonte di potassio. Alcuni studi hanno dimostrato che il potassio è collegato a un minor rischio di mortalità associata a ictus e, in generale, a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Potenziali benefici del Golden Milk per la salute
Ci sono così tanti modi per gustare il latte d'oro che è facile trovare una ricetta che faccia al caso vostro. Anche se le ricette del latte d'oro possono variare da persona a persona, la curcuma è sempre inclusa.
Oltre al suo gusto delizioso, la curcuma può offrire i seguenti significativi benefici per la salute.
Riduzione dell'infiammazione
La curcuma è un'ottima fonte di curcumina, il composto che le conferisce il colore giallo. Alcuni studi hanno messo in relazione la curcumina con la riduzione dei livelli di infiammazione nei pazienti, che può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache, l'artrite reumatoide e persino il cancro. Il consumo regolare di curcuma può contribuire a ridurre l'infiammazione nell'organismo e a ridurre in modo significativo i sintomi di patologie infiammatorie già presenti.
Migliora la salute del cervello
La curcumina è stata anche collegata a un miglioramento della salute del cervello e della memoria. Alcuni studi hanno collegato il consumo regolare di curcumina a un aumento dei livelli di importanti composti cerebrali che aiutano a favorire la crescita e le connessioni neurali. Le connessioni neurali consentono al cervello di funzionare correttamente. Livelli più elevati di questo composto possono contribuire a ridurre il rischio di demenza e di Alzheimer.
Potenziali rischi del Golden Milk
A causa della potenza della curcumina, un consumo eccessivo di golden milk può avere effetti negativi. Prima di preparare o bere il latte d'oro, tenere presente quanto segue?
Disturbi di stomaco
Se da un lato la curcumina può aiutare alcune persone che soffrono di mal di stomaco, dall'altro può essere la causa del mal di stomaco per altre. Gli stessi studi che evidenziano i benefici della curcumina con moderazione dimostrano anche che, in quantità elevate, può provocare crampi allo stomaco e diarrea. Persone che hanno consumato da mezzo grammo a 12 grammi di curcumina pura hanno riportato crampi, mal di stomaco e nausea.
Tuttavia, la curcuma non è composta da curcumina pura. La curcuma macinata contiene solo circa il 3% di curcumina, quindi per assumere mezzo grammo di curcumina è necessario consumare almeno 17 grammi di curcuma al giorno. La maggior parte delle ricette del golden milk ne prevede una quantità molto inferiore per porzione. Limitare il consumo di golden milk a una porzione al giorno può aiutare a evitare spiacevoli effetti collaterali dovuti a una quantità eccessiva di curcumina?
Scatena allergie
Se non si prepara il golden milk da soli, è bene prestare attenzione all'etichetta. Anche se acquistare il golden milk in un negozio o in un bar può essere più facile che prepararlo a casa, può essere pericoloso per le persone con allergie o intolleranze alimentari.?
Le persone con allergie alla soia o alle noci dovrebbero evitare molti tipi di latte d'oro a lunga conservazione. La maggior parte del latte d'oro acquistabile è prodotto con latti vegetali come il latte di mandorle, il latte di anacardi o il latte di soia. Anche se il latte d'oro è fatto con ingredienti sicuri per il consumo, il latte vegetale potrebbe essere stato prodotto in uno stabilimento che lavora altri latti vegetali che scatenano le vostre allergie.
Allo stesso modo, le persone allergiche ai latticini o che soffrono di intolleranza al lattosio dovrebbero essere caute con il golden milk prodotto. Leggete attentamente l'etichetta per verificare la presenza di latticini, soprattutto nel latte d'oro refrigerato. In questo modo si può evitare di bere qualcosa che provochi una reazione negativa del corpo.
Alternative più salutari
Preparare il latte d'oro in casa può aiutarvi a garantire che sia sicuro e sano. Si può scegliere il latte di base preferito, si può controllare la quantità di curcuma contenuta nella bevanda e si può dolcificare a proprio piacimento. Questo è il modo migliore per garantire che il golden milk sia sano e sicuro per voi.
