Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 97 % Valore Giornaliero* Grassi totali 3 g 5% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 32 mg 11% Sodio 323 mg 13% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 4 g 1% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 13 g 26%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta di 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 15%
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Ferro 22%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 3%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 4%
Esistono molti tipi di cozze, sia d'acqua dolce che salata, ma la varietà che più probabilmente finirà nel vostro piatto è la cozza blu. Conosciute anche come cozze commestibili, queste creature vivono in una conchiglia bivalve di colore blu-nero. La cozza stessa è di colore marrone e ricca di proteine, vitamine e minerali.
Le cozze rimangono per lo più in un luogo, mangiando il plancton che filtrano dall'acqua. Essendo filtratrici, a volte ingeriscono batteri e tossine, il che le rende potenzialmente pericolose da mangiare. La cottura distrugge la maggior parte dei contaminanti, ma alcuni possono rimanere.
Le cozze di allevamento crescono su corde appese nell'oceano. Sono più pulite perché non si trovano sul fondo dell'oceano, ma possono comunque contenere tossine. I benefici delle cozze per la salute non valgono i rischi per alcuni gruppi di persone. ?
Informazioni sulla nutrizione
Le cozze sono ricche di nutrienti. Una porzione da un etto di cozze blu al vapore contiene:
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Calorie: 146
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Proteine: 20 grammi
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Grassi: 4 grammi
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Carboidrati: 6 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Le cozze contengono molte vitamine e minerali, tra cui:
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Ferro
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Vitamina C
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Vitamina A
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Il calcio
Potenziali benefici delle cozze per la salute
Le cozze hanno un profilo nutrizionale impressionante. Grazie alla loro miscela unica di nutrienti, offrono numerosi benefici per la salute, tra cui:
Proteine di alta qualità
Le cozze e gli altri molluschi sono eccellenti fonti di proteine e contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Il loro contenuto proteico è superiore a quello dei pesci con pinne. Le proteine delle cozze sono facilmente digeribili e l'organismo ne trae il massimo beneficio. Le proteine svolgono molteplici ruoli per la salute generale, costruendo muscoli, rafforzando il sistema immunitario, le ossa e guarendo le lesioni. Solo tre etti di cozze forniscono il 40% delle proteine giornaliere necessarie a una persona media?
Prevenzione dell'anemia
Le cozze sono un'ottima fonte di ferro. Una porzione da tre once fornisce circa un terzo del valore giornaliero di ferro. Il ferro previene la forma più comune di anemia, che può causare stanchezza e debolezza. Molte donne, tra cui circa la metà delle donne in gravidanza, non assumono abbastanza ferro con la dieta. Le cozze sono anche ricche di vitamina B12, necessaria per la produzione di globuli rossi?
Salute del cuore
Gli acidi grassi Omega-3 sono necessari per la salute del cuore. Mantengono il battito cardiaco regolare, abbassano la pressione sanguigna e aiutano i vasi sanguigni a funzionare come dovrebbero. Le cozze sono ricche di Omega-3 marini, EPA e DHA.?
Perdita di peso
Se state cercando di perdere peso, le cozze vi danno un grande apporto nutrizionale senza molte calorie. Preparate le cozze in modo da non aggiungere calorie. Provate a cuocerle al vapore e ad insaporirle con condimenti non calorici. ?
Potenziali rischi delle cozze
Le cozze sono preziose per l'ecosistema perché possono rimuovere molti contaminanti dall'acqua. Possono persino eliminare l'E. coli dall'acqua ed essere comunque sicure da mangiare. Ci sono alcune condizioni in cui le cozze non sono sicure da mangiare. È bene conoscere i rischi per la salute legati al consumo di cozze:?
Avvelenamento da molluschi
Mangiare molluschi durante una marea rossa può causare una condizione chiamata paralisi da avvelenamento da molluschi. In primo luogo si verificano disturbi gastrointestinali. Può seguire la paralisi muscolare. Se la persona ha mangiato molti molluschi contaminati, può arrivare al coma e alla morte. È improbabile che la paralisi da avvelenamento da molluschi venga provocata da molluschi commerciali. Se raccogliete i vostri crostacei, controllate il dipartimento sanitario locale o l'agenzia per la pesca e la selvaggina per eventuali allarmi sanitari. ?
Contenuto di mercurio
Alcune persone evitano di mangiare i molluschi perché sono preoccupate per il mercurio. È vero che la maggior parte dei pesci e dei crostacei contiene mercurio, ma un consumo massimo di 12 once alla settimana non dovrebbe essere pericoloso per la salute. Si possono anche evitare i pesci più grandi, come il pesce spada, che accumulano più mercurio. Le donne in gravidanza dovrebbero seguire linee guida più severe.
Allergie
Le reazioni allergiche ai crostacei sono abbastanza comuni e possono essere pericolose per la vita. I gamberi sono i crostacei che più facilmente possono causare problemi, ma chi soffre di allergie ai crostacei dovrebbe evitare tutti i crostacei.
Chi soffre di allergie ai crostacei dovrebbe avere una prescrizione per l'epinefrina e dovrebbe anche essere attento a evitare i crostacei nascosti, soprattutto quando si cena fuori.
I pericoli delle cozze crude
Alcune persone apprezzano le cozze crude, ma possono essere pericolose per alcune persone vulnerabili ai contaminanti. Chi soffre di cancro, malattie del fegato, diabete, disturbi del sistema immunitario o dell'apparato digerente dovrebbe mangiare le cozze solo dopo averle cotte a fondo.
