Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 3 % Valore Giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 0 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 1 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 0 g 0%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 2%
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Ferro 0%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 0%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 2%
L'asparago è un delizioso ortaggio primaverile, noto per la sua forma sottile e simile a una lancia. Il nome deriva dalla parola greca asparagos, che significa spuntare. È una delle prime verdure verdi ad arrivare dopo la fine dell'inverno e molte persone lo considerano una vera e propria prelibatezza.
L'asparago è stato trovato per la prima volta nel Mediterraneo migliaia di anni fa e da allora è sempre stato molto apprezzato. Il suo sapore delicato e la sua versatilità lo hanno reso un alimento fondamentale in tutto il mondo. Inoltre, i benefici degli asparagi per la salute sono davvero notevoli.
Benefici per la salute
Le vitamine, i minerali e le fibre contenute negli asparagi possono apportare notevoli benefici alla salute.
La vitamina A, ad esempio, è importante per mantenere gli occhi sani. Nutre la cornea e la retina e aiuta gli occhi a lubrificarsi correttamente. La vitamina A aiuta anche a prevenire malattie degli occhi come la cataratta o la degenerazione maculare.
Altri benefici per la salute degli asparagi sono
Coagulazione del sangue
La vitamina K aiuta il sangue a coagulare correttamente e una sua carenza può portare a problemi come emorragie incontrollate dopo una ferita. Il consumo di una quantità sufficiente di vitamina K attraverso verdure come gli asparagi può contribuire a far sì che il sangue coaguli come dovrebbe.
Detto questo, se si assumono farmaci fluidificanti del sangue come il warfarin, è bene tenere sotto controllo l'assunzione di vitamina K. Consultate il vostro medico per assicurarvi che gli alimenti ricchi di vitamina K, come gli asparagi, siano sicuri per voi.
Ricchi di antiossidanti
Gli asparagi sono anche una buona fonte di antiossidanti come la vitamina A e la vitamina E. Questi antiossidanti aiutano l'organismo a combattere i radicali liberi, ovvero le particelle di ossigeno che le cellule producono come rifiuti. I radicali liberi possono danneggiare il DNA delle cellule vicine, causando cancro, malattie cardiache e altri problemi di salute. Gli antiossidanti contenuti negli asparagi aiutano a eliminare i radicali liberi dal sistema.
Migliore digestione
La fibra alimentare contenuta negli asparagi aiuta lo stomaco e l'intestino a continuare a funzionare normalmente. Le fibre alimentari alimentano i batteri buoni, che aiutano l'organismo a digerire il cibo e ad assorbire importanti sostanze nutritive. Mangiare una quantità sufficiente di fibre aiuta anche a prevenire problemi come emorroidi, sindrome dell'intestino irritabile o altri dolorosi problemi digestivi.
Controllo della pressione sanguigna
Un altro vantaggio del consumo di fibre è che aiuta a regolare il colesterolo. Troppo colesterolo nella dieta può causare malattie cardiache. La fibra insolubile contenuta negli asparagi si lega al colesterolo presente nell'apparato digerente e aiuta a eliminarlo prima che venga assorbito. Inoltre, il potassio contenuto negli asparagi può contribuire a ridurre il colesterolo e a regolare il battito cardiaco.
Salute prenatale
Una sola porzione di asparagi fornisce un terzo dell'acido folico di cui una persona media ha bisogno ogni giorno. Questa vitamina è così importante per la gravidanza che gli integratori di folato sono parte integrante delle cure prenatali. L'acido folico aiuta a prevenire l'anemia, il formicolio alle mani e ai piedi e persino i difetti congeniti.
Nutrienti per dose
Una porzione da mezza tazza di asparagi (circa 4 lance) contiene:
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Calorie: 13
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Proteine: 1 grammo
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Grassi: meno di 1 grammo
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Carboidrati: 2 grammi
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Fibra: 1 grammo
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Zucchero: 1 grammo
Gli asparagi sono una buona fonte di fibra alimentare, che svolge un ruolo importante nella digestione. La fibra alimentare insolubile agisce come prebiotico, alimentando importanti batteri intestinali, mentre la fibra alimentare solubile aiuta a eliminare il colesterolo cattivo dal sistema.
Gli asparagi sono anche una buona fonte di:
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Vitamina A
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Vitamina C
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Vitamina K
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Vitamina E
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Folato
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Potassio
Gli asparagi sono ricchi di folato, importante per la formazione dei globuli rossi. Il folato, noto anche come acido folico, aiuta le cellule a dividersi correttamente e a crescere nelle giuste dimensioni. Di conseguenza, il folato è fondamentale durante i primi mesi di gravidanza. Aiuta gli organi del bambino a formarsi correttamente e previene problemi come difetti alla nascita del cervello e della colonna vertebrale.
Come preparare gli asparagi
L'asparago è un ortaggio versatile, quindi si può preparare in molti modi. È di stagione all'inizio della primavera, da marzo a maggio.
Gli asparagi si consumano preferibilmente cotti, perché il calore aiuta ad ammorbidirli. I metodi di cottura più comuni sono la bollitura, la cottura al vapore, la frittura e la cottura alla griglia. È comune servire gli asparagi cotti con la salsa olandese, ma possono essere serviti anche in molti altri modi.
Ecco alcuni modi per aggiungere gli asparagi alla vostra dieta:
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Grigliateli con le spezie come contorno.
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Cuocerlo e poi raffreddarlo per aggiungerlo all'insalata.
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Tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo a un soffritto.
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Cospargerlo di formaggio e cuocerlo al forno come spuntino.
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Aggiungere alla pasta per un tocco di freschezza.
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Rotolare negli albumi, poi nel pangrattato, quindi cuocere le patatine.
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Aggiungete i gambi di asparagi a un'omelette per ottenere una maggiore quantità di sostanze nutritive.
