Alimenti ad alto contenuto di grassi saturi

Sebbene il corpo crei il proprio grasso dalle calorie in eccesso, esistono altri tipi di grassi che vengono assunti con la dieta.

I grassi alimentari comprendono:

• Grassi monoinsaturi

• Grasso polinsaturo

• Grasso saturo

• Grasso trans

I grassi monoinsaturi e polinsaturi sono per certi versi salutari, ma i grassi saturi e trans hanno una struttura chimica diversa e possono avere effetti dannosi per la salute?

I grassi saturi si chiamano così perché sono molecole di grasso sature di idrogeno. Ciò significa che sono solidi a temperatura ambiente, come ad esempio il burro, l'accorciamento o l'olio di cocco.

Se consumati, possono aumentare il livello di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di ictus e malattie cardiache.

Perché evitare i grassi saturi

I grassi saturi sono associati a un aumento dei livelli di colesterolo LDL, che può causare ostruzioni nel cuore e in altre parti del corpo. Questo tipo di colesterolo dannoso aumenta anche il rischio di malattie cardiache?

L'American Heart Association raccomanda che in una dieta da 2.000 calorie, non più di 120 calorie dovrebbero provenire da grassi saturi; in alternativa, uomini e donne adulti non dovrebbero mangiare più di 30 grammi e 20 grammi di grassi saturi al giorno rispettivamente.

Alimenti con grassi saturi

1. Carne rossa

Manzo, agnello e maiale sono tutti alimenti ricchi di grassi saturi. Anche i tagli magri di manzo contengono 4,5 grammi di saturi per porzione da 100 grammi.

2. Prodotti lattiero-caseari a base di latte intero

Il latte intero contiene 4,5 grammi di grassi saturi in una porzione da 1 tazza, mentre la stessa quantità di latte all'1% ne contiene solo 1,5 grammi. Le creme sono i peggiori colpevoli, con una tazza che contiene 28 g di grassi saturi.

Tuttavia, alcuni studi dimostrano che i prodotti lattiero-caseari fermentati come lo yogurt, il kefir e il formaggio possono avere un effetto positivo sul cuore.

3. Il burro

L'elevato contenuto di grassi saturi del burro è uno dei motivi per cui molti prodotti da forno non fanno bene. Un solo cucchiaio di burro contiene 7 grammi di grassi saturi.

4. Olio di cocco

Sebbene gli oli tropicali abbiano alcuni benefici per la salute, sono anche ricchi di grassi saturi. Infatti, l'olio di cocco ha più grassi saturi del burro, del grasso di manzo o dello strutto. Ha circa il 90% di grassi saturi e un cucchiaio ne contiene ben 12 grammi.

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5. Gelato?

Uno studio condotto dal Center for Science in the Public Interest ha analizzato le migliori gelaterie americane per determinare il contenuto di calorie e grassi saturi di questo dolce.

Una famosa coppa di gelato conteneva 1.270 calorie e 38 grammi di grassi saturi, il che equivale a mangiare una bistecca, un'insalata Caesar e una patata al forno con panna acida.

6. Prodotti da forno

Molti prodotti da forno come biscotti, torte, pasticcini e brownies sono ricchi di grassi saturi. Ad esempio, una porzione di brownie da 100 grammi può contenere fino a 10,64 grammi di grassi saturi.

Alternative senza grassi saturi

Il corpo ha bisogno di grassi per sopravvivere. Tuttavia, non tutti i grassi alimentari sono uguali.

Sostituire gli alimenti ad alto contenuto di grassi saturi e grassi trans con alternative più sane può essere un'operazione salvavita. Può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e a migliorare il tipo di lipidi (grassi) presenti nel sangue. Ecco due grassi alimentari più sani:

Grassi polinsaturi

I grassi polinsaturi, chiamati anche acidi grassi omega-3 e omega-6, sono grassi alimentari comunemente assunti come integratori.

Offrono numerosi benefici per la salute, tra cui:?

• Riduzione del dolore articolare

• Riduzione dei livelli di grasso nel sangue

• Abbassare la pressione sanguigna

• Riduzione dell'infiammazione

• Combattere la depressione