Con l'aumento dell'interesse per i benefici delle piante oscure per la salute, il frutto del mamey sta ricevendo una certa attenzione. Grande quanto un mango, il mamey ha una buccia dura e sabbiosa. Quando si taglia la buccia, si trova una polpa del colore e della consistenza di una patata dolce cotta al forno. Il sapore è unico e talvolta viene paragonato a quello dell'albicocca o del lampone.
Il frutto del mamey ha molti nomi. Il suo nome scientifico è Pouteria sapota, e altri nomi includono mamey rosso, mamey sapote o semplicemente sapote. Cresce in America centrale da prima di Colombo.
Oggi la Florida è la fonte della maggior parte del mamey prodotto negli Stati Uniti, anche se la sua coltivazione è impegnativa perché i frutti impiegano più di un anno per maturare?
Benefici per la salute
Il frutto del mamey è un concentrato di vitamine, minerali e altri nutrienti. Può fornire questi benefici per la salute:
Salute del colon
Le fibre presenti nella dieta contribuiscono alla salute del colon rendendo le feci morbide, voluminose e facili da eliminare. Le fibre riducono inoltre il rischio di emorroidi, diverticolite e cancro del colon-retto. I medici raccomandano da 21 a 38 grammi di fibre al giorno, a seconda dell'età e del sesso. La frutta Mamey può contribuire a questo fabbisogno dietetico, poiché ne contiene circa 9 grammi per una porzione da una tazza. ?
Salute dei tessuti
I carotenoidi sono sostanze che conferiscono ad alcuni alimenti i colori rosso, arancione e giallo. Sono anche utili antiossidanti che possono prevenire i danni ai tessuti corporei.
Come ci si può aspettare dal colore intenso del frutto del mamey, il suo contenuto di carotenoidi è piuttosto elevato. I carotenoidi presenti nel frutto del mamey includono l'alfa-carotene, il beta-carotene e il licopene. Contiene anche luteina e zeaxantina, carotenoidi che preservano la salute degli occhi.
La frutta e la verdura che contengono carotenoidi sono elementi importanti della dieta perché i ricercatori non sanno se queste sostanze siano sicure ed efficaci sotto forma di integratori. Potrebbero esserci altre scoperte sui benefici del mamey per la salute. Nel 2020 i ricercatori hanno scoperto due nuovi carotenoidi nel frutto del mamey.
Prevenzione dell'anemia
L'anemia da carenza di ferro può verificarsi quando la dieta non contiene una quantità sufficiente di questo minerale. Il ferro si presenta in due forme: eme da fonti animali e non eme da fonti vegetali.
L'anemia può essere un problema per i vegetariani che si affidano a fonti di ferro non eme per due motivi. In primo luogo, i vegetali contengono meno ferro dei prodotti animali. In secondo luogo, il ferro non eme viene assorbito meno facilmente di quello eme.
Rispetto alla maggior parte delle altre piante, il frutto del mamey è una ricca fonte di ferro alimentare. Contiene anche vitamina C, che può favorire l'assorbimento del ferro non eme. Il ferro contenuto nel frutto di mamey può essere prezioso anche per i non vegetariani che cercano di ridurre l'assunzione di carne rossa?
Alimentazione
Il mamey è un'ottima fonte di molti nutrienti:?
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Calcio
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Fosforo
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Ferro
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Vitamina C
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Vitamina A
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Potassio
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Magnesio
Nutrienti per porzione
Una porzione di mamey è pari a circa una tazza e contiene questi valori nutrizionali approssimativi:
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Calorie: 217
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Proteine: 2,5 g
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Grassi: 1 g
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Carboidrati: 56 g
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Fibre: 9 g
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Zucchero: 35 g
Cose da tenere d'occhio
Il frutto di Mamey ha un contenuto calorico abbastanza elevato che potrebbe non essere adatto a chi sta seguendo una dieta per la perdita di peso. Poiché è così ricco di sostanze nutritive, le persone che stanno controllando il loro peso possono includerlo e mantenere le porzioni di dimensioni ridotte. Alcuni piatti popolari a base di mameys, come i frullati e i gelati, possono essere molto calorici. Il consumo di frutta fresca e semplice è in grado di fornire il miglior apporto di sostanze nutritive rispetto all'apporto calorico?
Come utilizzare la frutta Mamey
Il frutto di Mamey è delizioso se mangiato semplice. Si può tagliare il frutto in due e prelevare la polpa con un cucchiaio. Si può anche tagliare a spicchi, togliere la buccia e mangiarlo con le mani. Il frullato a base di mameys è un piatto tradizionale a Cuba e nei Caraibi. Ecco altri modi per gustare il mamey:
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Preparate un sano frullato di mamey con latte di mandorla e aromatizzatelo con vaniglia e cannella.
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Creare una salsa per il salmone o il maiale usando la purea di mamey e le spezie
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Trasformare la frutta di mamey in marmellata, gelatina, confettura o confettura
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Preparare un condimento piccante per l'insalata mescolando i frutti di mamey con olio d'oliva e succo di agrumi.
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Tagliare i frutti di mamey a dadini, frullarli con altri frutti tropicali e servirli su un letto di lattuga. ?
