Alimenti ricchi di silice

Il silicio è il secondo elemento più abbondante sulla Terra, dopo l'ossigeno. Quasi il 30% della crosta del nostro pianeta è costituito da questo elemento, quindi non sorprende che si trovi anche negli alimenti.

Tuttavia, il silicio si trova raramente da solo. Si combina invece con l'ossigeno e altri elementi per formare i materiali silicati, che sono la classe più numerosa di materiali che formano le rocce sulla Terra e che compongono il 90% della crosta terrestre.

La silice si trova naturalmente anche in alcuni alimenti e viene aggiunta a molti prodotti alimentari e integratori. Viene comunemente utilizzata sotto forma di biossido di silicio come agente antiagglomerante negli alimenti e negli integratori per evitare che gli ingredienti si agglomerino o si incollino tra loro, e talvolta viene aggiunta ai liquidi e alle bevande per controllare la schiumosità e lo spessore.

Perché serve la silice

Non è stata stabilita una chiara funzione della silice nel corpo umano, ma le persone assumono il silicio come integratore per alcuni problemi di salute, tra cui:?

• Ossa deboli

• Malattie cardiache

• Malattia di Alzheimer

• Problemi digestivi

• Perdita di capelli

La Food and Drug Administration (FDA) raccomanda di non consumare più di 10-30 grammi, o il 2% dell'apporto alimentare giornaliero (500-1.500 grammi), di silice al giorno.

Sebbene il consumo di silice non sembri avere effetti negativi, l'inalazione di piccole particelle di silice può aumentare il rischio di sviluppare gravi malattie legate alla silice, come ad esempio:

• Silicosi

• Cancro al polmone

• Malattia polmonare cronica ostruttiva

• Malattia renale

Secondo il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, circa 2,3 milioni di persone negli Stati Uniti sono esposte alla silice sul lavoro. Finché non si inala la silice nella sua forma cristallina, sembra essere sicuro consumarla ai livelli stabiliti dalla FDA.

Sebbene il silicio sia una componente naturale di alcuni alimenti e trovi ampia applicazione commerciale, la Food and Drug Administration statunitense ha stabilito norme severe sull'uso della silice come additivo.

Alimenti con silice

Dati convincenti suggeriscono che la silice è essenziale per la salute, ma sono necessarie ulteriori prove per confermarlo. È probabile che le diete tipiche contengano una quantità di silice tale da poter essere assorbita per ottenere potenziali benefici per la salute, nonostante la percezione negativa del silicio come pericoloso.

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Ecco sette alimenti ricchi di silice:

1. Fagioli verdi

I fagiolini sono tra le verdure più ricche di silice. Una tazza contiene circa 7 milligrammi di silice, pari a circa il 25%-35% dell'apporto di silice di un americano medio.

2. Le banane

Per quanto riguarda la frutta, le banane sono una delle maggiori fonti di silice. Una banana di medie dimensioni con la buccia contiene 4,77 milligrammi di biossido di silicio.

3. Verdure a foglia

Molti tipi di verdure a foglia verde sono fonti di silice. Una porzione da 2 cucchiai di spinaci contiene 4,1 milligrammi di silice.

4. Riso integrale

Sebbene ogni tipo di riso contenga silice, il riso integrale è quello che ne contiene la quantità maggiore. Tre cucchiai colmi contengono 4,51 milligrammi di silice.

5. Cereali

Dei 18 alimenti con il più alto contenuto di silice, 11 sono prodotti a base di cereali, e quelli contenenti avena erano in cima alla lista. Due cucchiai di crusca d'avena contengono 3,27 milligrammi di silice.

6. Lenticchie

Le lenticchie sono fagioli ricchi di proteine e buone fonti di silice. Le lenticchie rosse sono quelle che contengono più biossido di silicio: 1 cucchiaio ne contiene 1,77 milligrammi.

7. La birra

La birra contiene più silice per porzione di qualsiasi altro alimento o bevanda. La silice si ottiene durante il processo di produzione della birra attraverso una tecnica di ammostamento a caldo ed è maggiormente presente nelle lager.