Mentre da centinaia di anni si aggiunge il burro al caffè, oggi il caffè al burro si riferisce al caffè bulletproof, noto anche come caffè keto.
Dave Asprey ha pubblicato la sua ricetta per il caffè al burro nel 2011, promuovendolo come sostituto della colazione. Sia la ricetta che la linea di prodotti per il benessere associata ad Asprey sono diventate rapidamente popolari.
Una tazza di caffè al burro contiene:
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Caffè
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1 cucchiaio - 2 cucchiai di olio MCT (trigliceridi a catena media)
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1-2 cucchiai di burro non salato alimentato a erba
L'olio MCT è un olio a rapida digestione che di solito viene ricavato dall'olio di cocco o di palmisti?
Sono state fatte molte affermazioni a favore del caffè al burro. Tuttavia, a meno che un medico non vi abbia fatto seguire una dieta chetogenica, ci sono modi più sani per ottenere gli stessi benefici di una tazza di caffè bulletproof.
Informazioni nutrizionali
Le ricette variano, ma questi sono gli ingredienti di base del caffè al burro. Le quantità indicate variano a seconda della ricetta utilizzata.
Caffè
Una tazza di caffè contiene:
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Calorie: 2
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
Il caffè è una buona fonte di
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Antiossidanti
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Caffeina
Olio MCT
Un cucchiaio di olio MCT contiene:
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Calorie: 130
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 14 grammi
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Grassi saturi: 14 grammi
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Carboidrati: 0 grammi
L'olio MCT è una buona fonte di:
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Vitamina E
Il burro
Un cucchiaio di burro contiene:?
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Calorie: 102
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 12 grammi
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Grassi saturi: 7 grammi
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Colesterolo: 31 milligrammi
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Carboidrati: 0 grammi
Il burro è una buona fonte di:
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Beta-carotene
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Vitamina A
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Acidi grassi Omega-3
Il burro contiene anche piccole quantità di vitamina E, vitamina B12 e vitamina K. Il burro alimentato a erba può contenere quantità più elevate di antiossidanti e acidi grassi Omega-3.
A questo punto, non è stato pubblicato nulla in una rivista peer-reviewed che supporti l'affermazione di un vantaggio derivante dalla combinazione di questi ingredienti?
Potenziali benefici per la salute del caffè al burro
Il caffè al burro può apportare alcuni benefici alla salute, in particolare alle persone che hanno seguito una dieta chetogenica. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per convalidare questa affermazione?
Riduzione del tempo di raggiungimento della chetosi e dei sintomi di chetoinduzione in una dieta chetogenica
La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati studiata per indurre l'organismo a scindere le riserve di grasso e proteine, un processo chiamato chetosi. Se supervisionata da un medico, la dieta chetogenica può aiutare i soggetti obesi a perdere peso.
Chi inizia una dieta chetogenica può trarre beneficio dall'olio MCT, che può abbreviare il tempo necessario all'organismo per smettere di bruciare le riserve di zucchero nel sangue e iniziare a bruciare grassi e proteine. Ha inoltre dimostrato di poter ridurre i sintomi avvertiti da chi inizia questa dieta, che possono includere stanchezza, nausea, costipazione e mal di testa.
Riduzione della fame
Il consumo di caffè al burro provoca una sensazione di sazietà associata all'elevato contenuto di grassi. Tuttavia, se si beve caffè al burro, è necessario prestare attenzione al conteggio delle calorie durante la giornata per assicurarsi che l'aggiunta non faccia superare la quantità giornaliera raccomandata.
Potenziali rischi del caffè al burro
Il caffè al burro è probabilmente sicuro per la maggior parte delle persone. Se incorporato nella dieta di una persona, l'olio MCT si è dimostrato paragonabile all'olio d'oliva, senza produrre rischi aggiuntivi per la salute.
Tuttavia, il caffè al burro è molto ricco di grassi, il che lo rende una scelta sbagliata per le persone che sono preoccupate per quanto segue:
Aumento di peso
L'alto numero di calorie e le elevate quantità di grassi saturi possono portare a un aumento di peso e a problemi di salute associati all'obesità. Inoltre, la dieta chetogenica non è consigliata a tutti. Consultate il vostro medico per vedere se la dieta chetogenica è una buona opzione per voi.
Alternative più salutari
Un pasto sano ed equilibrato
I vari ingredienti del caffè al burro apportano alcuni benefici e possono essere utili a chi sta passando a una dieta chetogenica. Tuttavia, in generale sarebbe meglio consumare un pasto equilibrato e denso di nutrienti. Una colazione solida vi fornirà le stesse sensazioni di allerta e sazietà, apportando al contempo ulteriori benefici nutrizionali.
