Lo zafferano è una spezia pregiata con una ricca storia. Oggi è un ingrediente fondamentale di molte cucine del Medio Oriente, dell'India e dell'Europa e conferisce ai piatti il suo colore rosso scuro e il suo sapore dolce e terroso.
Sebbene l'origine esatta dello zafferano sia incerta, il suo uso medicinale è ben documentato nella storia. Cleopatra faceva il bagno nell'acqua imbevuta di zafferano per le sue presunte qualità estetiche e afrodisiache, e i medici greco-romani lo prescrivevano per curare una serie di disturbi, tra cui:
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Infezioni del tratto urinario
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Problemi di stomaco
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Ferite
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Depressione
Il tè allo zafferano è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti e può apportare notevoli benefici alla salute.
Poiché viene raccolto a mano, lo zafferano è la spezia più costosa al mondo. I fornitori a volte mescolano lo zafferano con altri ingredienti o utilizzano fonti di bassa qualità per ridurre i costi. Quando acquistate lo zafferano, assicuratevi di scegliere una marca rinomata per ottenere il miglior contenuto nutrizionale dal vostro tè?
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaio di zafferano contiene:?
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Calorie: 12
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
Lo zafferano è una buona fonte di:?
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Vitamina C
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Manganese
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Ferro
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Potassio
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Magnesio
Lo zafferano è anche un'ottima fonte di rame. Questo minerale aiuta a sostenere il sistema nervoso dell'organismo, favorisce la produzione di globuli rossi e agisce come antiossidante per prevenire i danni cellulari che possono portare a malattie croniche?
Potenziali benefici per la salute del tè allo zafferano
Il tè allo zafferano è ricco di sostanze nutritive che gli scienziati continuano a studiare per i loro potenziali benefici per la salute. Ad esempio, contiene crocina e crocetina, antiossidanti che possono contribuire a migliorare la funzione della memoria. I ricercatori ritengono che questi antiossidanti possano avere il potenziale per trattare malattie che colpiscono il cervello, come l'Alzheimer e il Parkinson.
Gli studi indicano altri benefici per la salute che possono derivare da una tazza di tè allo zafferano:?
Alleviare la depressione?
Studi clinici hanno rilevato che il tè allo zafferano può trattare i sintomi della depressione con la stessa efficacia degli antidepressivi. Si pensa che aumenti i livelli di serotonina nel cervello. I ricercatori stanno studiando questo effetto per determinare il suo potenziale come sostituto dei farmaci usati per trattare i disturbi depressivi.
Salute del cuore
Il tè allo zafferano può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache rafforzando il sistema circolatorio. È stato dimostrato che i suoi antiossidanti abbassano il colesterolo e la pressione sanguigna, riducendo il rischio di sviluppare problemi cardiaci. È anche una buona fonte di minerali importanti per la salute del cuore, come il magnesio e il potassio?
Riduce i dolori mestruali
I dolori e i disagi mestruali nelle donne sono associati alla variazione dei livelli di ormoni, tra cui la serotonina. Poiché il tè allo zafferano può aumentare i livelli di serotonina, è stato studiato per la sua capacità di alleviare i sintomi legati al ciclo mestruale?
Uno studio ha rilevato che le donne che assumevano zafferano durante il ciclo mestruale hanno avuto il 50% in meno di crampi, gonfiore, irritabilità e affaticamento rispetto a quelle che non lo assumevano. ?
Proprietà antitumorali
La crocina e la crocetina sono antiossidanti chiamati carotenoidi, pigmenti vegetali che conferiscono allo zafferano il suo ricco colore rosso. Alcuni studi hanno dimostrato che possono avere effetti anticancro e antitumorali nell'organismo, ma sono necessarie ulteriori ricerche per studiare questo effetto nell'uomo.
Tuttavia, il tè allo zafferano contiene anche molti altri antiossidanti noti per proteggere l'organismo dai danni alle cellule. Questi danni sono causati da fattori come l'invecchiamento, l'ambiente e lo stile di vita e sono collegati a molte malattie croniche, tra cui il cancro. ?
Supporto al sistema immunitario
Lo zafferano è una delle fonti più ricche di riboflavina, una vitamina B che aiuta a mantenere un sistema immunitario sano. Combatte le infiammazioni nel corpo che possono portare a malattie croniche come il cancro e alcune ricerche suggeriscono che possa proteggere il cervello da malattie cognitive ed emicranie.
Il tè allo zafferano contiene anche safranal, un antiossidante che può aumentare l'attività antibatterica e antivirale dell'organismo. È stato inoltre riscontrato che il safranale migliora la qualità del sonno, favorendo il buon funzionamento del sistema immunitario e una migliore salute generale?
Potenziali rischi del tè allo zafferano
Lo zafferano è considerato sicuro per la maggior parte delle persone ed è un ingrediente base di molte cucine. Tuttavia, il consumo di tè allo zafferano in quantità molto elevate può essere tossico. ?
Parlate con il vostro medico prima di aggiungere il tè allo zafferano alla vostra dieta e considerate i seguenti potenziali rischi per la salute:?
Allergie?
Le persone allergiche alle olive possono essere allergiche anche allo zafferano.
Preoccupazioni in gravidanza
Alcune ricerche hanno dimostrato che lo zafferano può stimolare le contrazioni uterine e dovrebbe essere evitato dalle donne in gravidanza.
Condizioni cardiache
Il consumo di zafferano può influire sul battito cardiaco. Sebbene le ricerche non siano conclusive, potrebbe peggiorare i sintomi nelle persone affette da patologie cardiache.
Bassa pressione sanguigna
Poiché lo zafferano può abbassare la pressione sanguigna, è bene evitare il tè allo zafferano se si ha già la pressione bassa. ?
Interferenze con i farmaci
Evitare il tè allo zafferano se si stanno assumendo farmaci per l'ipertensione, poiché potrebbe causare un abbassamento eccessivo della pressione sanguigna. Lo zafferano può anche scatenare uno stato maniacale nelle persone che assumono farmaci per il disturbo bipolare.
