Informazioni nutrizionali
Dose 1 porzione Calorie 99 % Valore Giornaliero* Grassi totali 1 g 2% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 88 mg 29% Sodio 332 mg 14% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 20 g 40%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 5%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 10%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Deliziosamente salato con una leggera nota di dolcezza minerale, il granchio offre tutto il fascino dei frutti di mare senza il retrogusto di pesce che alcuni preferiscono evitare. Disponibile in varietà come Dungeness e Alaskan King, questo crostaceo viene pescato e gustato in tutto il mondo?
Gli storici ritengono che il granchio sia stato uno dei primi alimenti consumati dalle popolazioni costiere. Gli archeologi hanno rinvenuto resti di granchi e altri animali marini commestibili lungo la costa eritrea. Altri ritrovamenti archeologici nell'area della Baia di Chesapeake suggeriscono che il granchio era anche uno degli alimenti più apprezzati dai nativi americani e dai primi coloni.
Oggi il granchio è considerato una fonte abbondante di carne facilmente catturabile in alcune zone e una prelibatezza in altre. La Cina è il più grande esportatore di granchio al mondo, mentre gli Stati Uniti ne importano e consumano la maggior parte?
Informazioni sulla nutrizione
La carne di granchio contiene molti degli stessi nutrienti di altri tipi di pesce popolari, ma con livelli di mercurio inferiori a quelli di marlin, pesce spada, cernia e tonno.
Il granchio è ricco di:
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Vitamina B12
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Folato
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Ferro
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Niacina
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Selenio
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Zinco
Una porzione da 1 tazza di granchio cotto contiene:
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97 calorie
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21 grammi di proteine
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Meno di 1 grammo di grassi
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0 grammi di carboidrati
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0 grammi di fibre
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0 grammi di zucchero
Potenziali benefici del granchio per la salute
Il granchio è ricco di proteine, importanti per la costruzione e il mantenimento dei muscoli. Il granchio contiene anche alti livelli di acidi grassi omega-3, vitamina B12 e selenio. Questi nutrienti svolgono un ruolo fondamentale nel migliorare la salute generale e aiutano a prevenire diverse patologie croniche.
Può aiutare a:
Migliorare la salute del cuore. Gli acidi grassi omega-3 contenuti nel granchio offrono molti benefici per la salute del cuore. Questi importanti nutrienti possono contribuire ad abbassare i trigliceridi, a ridurre la coagulazione del sangue e a diminuire le probabilità di sviluppare un battito cardiaco irregolare.
Prevenire l'anemia. Molti dei nutrienti presenti nel granchio, tra cui la vitamina B12 e i folati, aiutano a ridurre il rischio di anemia da carenza vitaminica. Le persone affette da anemia da carenza vitaminica non hanno abbastanza globuli rossi sani e di conseguenza possono accusare stanchezza o debolezza.
Mantenere il cervello forte. Le ricerche suggeriscono che le persone che mangiano frutti di mare, come il granchio, almeno una volta alla settimana hanno un rischio ridotto di demenza e di Alzheimer. Questa protezione potrebbe derivare dagli alti livelli di acidi grassi omega-3 presenti nei prodotti ittici.
Potenziali rischi del granchio
Il granchio può avere un contenuto di mercurio inferiore a quello di molti altri tipi di frutti di mare, ma può comunque costituire un problema a seconda di come viene pescato e preparato. La carne di granchio può avere anche alti livelli di cadmio, che è tossico se assunto in quantità eccessive.
Il granchio contiene anche una buona quantità di sodio (237 milligrammi in una porzione di 3 once).
Alternative salutari
Se avete voglia di frutti di mare, ma volete un po' meno sodio, le scelte migliori sono:
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Salmone
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Passera di mare
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Vongole crude
