Non c'è niente di meglio che andare in un meleto a raccogliere le mele a mano, tranne forse gustare una tazza di sidro di mele appena spremuto.
Spesso si sente parlare di sidro di mele come di succo di mele e viceversa. Sebbene entrambi i prodotti contengano succo spremuto dalle mele, il processo è leggermente diverso. Il sidro di mele è una spremuta di mele. Ha ancora un po' di polpa, oltre a più vitamine e minerali. Può essere o meno pastorizzato, ovvero il processo di riscaldamento del liquido a una certa temperatura per uccidere i batteri. Il succo di mela, invece, è un succo filtrato che è stato riscaldato a 190 F durante la lavorazione.
Il sidro negli Stati Uniti è diverso dal sidro in altri Paesi. Mentre negli Stati Uniti si riferisce tipicamente al succo di mela fresco e non filtrato, in altre parti del mondo il sidro si riferisce a una bevanda alcolica che la maggior parte degli americani conosce come sidro duro.
Il sidro di mele contiene molti degli stessi nutrienti delle mele fresche. Essendo solo il succo, le quantità sono minori. Tuttavia, il sidro ha alcuni straordinari benefici per la salute.
Informazioni nutrizionali
In 1 tazza (8 once) di sidro di mele si trovano:
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Calorie: 120
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Proteine: 0,3 grammi
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Grassi: 0,3 grammi
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Carboidrati: 28 grammi?
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Fibra: 0,5 grammi
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Zucchero: 24 grammi
Il sidro di mele contiene anche diverse altre vitamine e minerali, come:
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Potassio
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Calcio
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Ferro
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Vitamina A
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Vitamina C
Il sidro di mele contiene polifenoli, composti presenti nelle piante che agiscono come antiossidanti. Possono aiutare l'organismo a combattere i radicali liberi e i danni alle cellule, riducendo il rischio di alcuni tipi di cancro, diabete e malattie cardiache. I polifenoli contribuiscono anche ad attenuare le infiammazioni dell'organismo.
Non essendo filtrato, il sidro di mele contiene più polifenoli del succo di mela. Tuttavia, ne contiene meno rispetto alle mele fresche e intere, che contengono anche una quantità significativa di fibre.
Potenziali benefici del sidro di mele per la salute
Il sidro di mele nella sua forma più pura è il succo di mele tritate e schiacciate. I polifenoli contenuti nel sidro apportano benefici alla salute. Anche se il sidro non ha la stessa concentrazione di polifenoli delle mele intere, questi antiossidanti possono contribuire a migliorare la salute e a ridurre le probabilità di alcune patologie come l'infiammazione e il cancro.
Altri benefici del sidro di mele per la salute sono
Riduzione delle probabilità di malattie cardiovascolari. I fitonutrienti contenuti nel sidro di mele possono contribuire a bloccare il processo di ossidazione del colesterolo cattivo, che porta all'accumulo di placca nelle arterie. Placca che aumenta il rischio di malattie cardiache?
Sollievo dalla stitichezza. Sebbene il sidro di mele non abbia molte fibre, può comunque aiutare le persone affette da stitichezza o da sindrome dell'intestino irritabile. Non essendo filtrata, la bevanda conserva parte del suo contenuto di pectina. La pectina è una fibra solubile che può mantenere la regolarità.
Il sidro di mele può anche aiutare a rilassare l'intestino, contribuendo a creare un sistema digestivo più sano e ad alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile. ?
Idratazione. Il sidro di mele è costituito principalmente da acqua. È anche facile da bere. Per questo può aiutare a prevenire la disidratazione in caso di malattia. Diluire il sidro con acqua aiuta a ridurre la quantità di zuccheri assunti. Inoltre, può aiutare a prevenire sintomi come la diarrea, che può insorgere quando si assumono troppi zuccheri".
Riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. I polifenoli del sidro di mele, in quanto antiossidanti, aiutano a combattere i radicali liberi nell'organismo, riducendo il rischio di stress ossidativo e di danni alle cellule. Questi polifenoli contribuiscono anche a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al colon, alla prostata e al seno.
Potenziali rischi del sidro di mele
Se il sidro di mele non è pastorizzato, c'è la possibilità di assumere batteri nocivi, come la Salmonella o l'E. coli. Ciò è particolarmente possibile se le mele utilizzate per produrre il sidro sono "gocce" (mele raccolte da terra).
Quando lo acquistate in un negozio, tenete presente che il sidro conservato sugli scaffali o il succo concentrato congelato sono stati pastorizzati. Se si trova in una cella frigorifera o in un frigorifero nel reparto prodotti, è possibile che non sia stato pastorizzato. Controllate l'etichetta o chiedete al responsabile dei prodotti del vostro negozio per esserne certi.
Se acquistate da un luogo come un mercato contadino o un frutteto locale, chiedete al venditore come è stato prodotto il sidro.
Se non siete sicuri della sua sicurezza, potete sempre far bollire il sidro prima di berlo. Assicuratevi di mescolarlo mentre lo fate bollire per assicurarvi che si riscaldi in modo uniforme. Ricordate anche che il congelamento del sidro non ucciderà i batteri.
Se preparate il sidro in casa, assicuratevi di utilizzare mele appena raccolte e pulite. Non utilizzate mai le gocce.
