Informazioni nutrizionali
Dose 0,25 tazze Calorie 214 % Valore Giornaliero* Grassi totali 18 g 28% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 2 mg 0% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 8 g 3% Fibra alimentare 3 g 12% Zucchero 2 g Proteine 9 g 18%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 0%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Sorprendentemente, le arachidi non appartengono alla famiglia delle noci. Sono classificate come legumi insieme ad alimenti come piselli verdi, soia e lenticchie. La pianta dell'arachide è probabilmente originaria del Sud America, in Brasile o in Perù. Gli scienziati hanno trovato in Sud America ceramiche di 3.500 anni fa a forma di arachidi e decorate con arachidi.
Le arachidi crescono sotto terra come frutto della pianta di arachidi. All'inizio del 1800, gli americani hanno iniziato a coltivare le arachidi come coltura commerciale. In media, gli americani mangiano più di 6 libbre di arachidi all'anno. Oggi, il 50% delle arachidi consumate negli Stati Uniti viene consumato sotto forma di burro di arachidi.
Benefici per la salute
Molte persone ritengono che l'arachide non abbia lo stesso valore nutrizionale della vera frutta secca come mandorle, noci o anacardi. In realtà, le arachidi hanno molti degli stessi benefici per la salute della frutta secca più costosa e non dovrebbero essere trascurate come alimento nutriente.
Salute del cuore
Si è prestata molta attenzione alle noci e alle mandorle come alimenti salutari per il cuore, dato il loro elevato contenuto di grassi insaturi. Ma la ricerca suggerisce che le arachidi sono altrettanto buone per la salute del cuore quanto la frutta secca più costosa.
Le arachidi aiutano a prevenire le malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo. Possono inoltre impedire la formazione di piccoli coaguli di sangue e ridurre il rischio di infarto o ictus.
Perdita di peso
Gli alimenti ricchi di proteine possono aiutare a sentirsi sazi con meno calorie. Tra la frutta secca, le arachidi sono seconde solo alle mandorle per quanto riguarda il contenuto proteico. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone che includono una quantità moderata di arachidi nella loro dieta non aumentano di peso grazie alle arachidi. Anzi, le arachidi possono aiutare a perdere peso.
Durata della vita più lunga
Mangiare arachidi potrebbe anche aiutare a vivere più a lungo. Uno studio su larga scala ha rilevato che le persone che mangiavano regolarmente qualsiasi tipo di frutta a guscio (comprese le arachidi) avevano meno probabilità di morire per qualsiasi causa rispetto alle persone che mangiavano raramente le arachidi.
Trattandosi di uno studio osservazionale, non è possibile dimostrare che le arachidi siano esattamente la causa dei tassi di mortalità più bassi, ma sono sicuramente associate ad essi.
Riduzione del rischio di diabete
Le arachidi sono un alimento a basso contenuto glicemico, il che significa che il loro consumo non provoca un'impennata dei livelli di zucchero nel sangue. Alcuni studi hanno dimostrato che il consumo di arachidi può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 nelle donne.
Riducono l'infiammazione
Le arachidi sono una buona fonte di fibre, che aiutano a ridurre le infiammazioni in tutto il corpo e favoriscono l'apparato digerente.
Prevenzione del cancro
Alcune ricerche hanno dimostrato che per le persone anziane il consumo di burro di arachidi può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare un certo tipo di cancro allo stomaco, chiamato adenocarcinoma gastrico non cardiaco.
Alimentazione
Le arachidi sono ricche di proteine, grassi e fibre. Sebbene le arachidi abbiano una grande quantità di grassi, la maggior parte di quelli contenuti sono noti come grassi buoni. Questo tipo di grassi aiuta infatti a ridurre i livelli di colesterolo.
Le arachidi sono anche un'ottima fonte di:
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magnesio
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Folato
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Vitamina E
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Rame
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Arginina?
Nutrienti per porzione
Una porzione da 1 tazza di arachidi crude contiene:
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Calorie: 207
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Proteine: 9 grammi
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Grassi: 18 grammi
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Carboidrati: 6 grammi
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Proteine: 9 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Zucchero: 1 grammo
Cose da tenere d'occhio
Sebbene le arachidi siano un alimento sano, non tutti possono gustarle. L'allergia alle arachidi è l'allergia alimentare più comune negli Stati Uniti e causa la maggior parte dei decessi legati alle allergie alimentari.
Un'allergia lieve alle arachidi presenta sintomi come prurito, nausea o gonfiore del viso. Tuttavia, un'allergia grave alle arachidi può causare una reazione pericolosa per la vita, nota come anafilassi. I sintomi dell'anafilassi comprendono problemi di respirazione, cambiamento di vigilanza, nausea, vomito, convulsioni, dolore al petto, gonfiore della lingua, del viso o delle labbra, sonnolenza estrema, vertigini, confusione o testa leggera.
È importante rivolgersi a un medico se si avvertono sensazioni spiacevoli mangiando arachidi.
Come usare le arachidi
Le arachidi possono essere consumate crude, sbollentate, arrostite, bollite, fritte, polverizzate o trasformate in burro di arachidi. Il consumo di arachidi con la loro buccia sottile e cartacea è il più vantaggioso dal punto di vista nutrizionale, poiché la buccia contiene molti antiossidanti e sostanze fitochimiche. Aggiungere più arachidi alla propria dieta è abbastanza facile, sia con le arachidi che con il burro di arachidi.
Ecco alcuni modi per utilizzare le arachidi in una varietà di piatti:
Cuocere le arachidi in biscotti o torte?
Preparare un panino con burro di arachidi e banana.
Aggiungete il burro di arachidi all'hummus.
Ricoprite lo yogurt con le arachidi.
Aggiungete le arachidi all'insalata.
Aggiungete le arachidi al soffritto o ai noodles.
Mescolate le arachidi in un mix di cereali.
Immergere gli involtini primavera nella salsa di arachidi thailandese.
