Informazioni nutrizionali
Dose 0,25 tazze Calorie 114 % Valore Giornaliero* Grassi totali 9 g 14% Grassi saturi 6 g 30% Grassi trans 0 g Colesterolo 30 mg 10% Sodio 175 mg 7% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 0 g 0% Fibra alimentare 0 g 0% Zucchero 0 g Proteine 7 g 14%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
-
Vitamina C 0%
-
Ferro 0%
-
Vitamina B6 0%
-
Magnesio 0%
-
Calcio 20%
-
Vitamina D 0%
-
Cobalamina 0%
-
Vitamina A 6%
Pochi alimenti sono amati in America come il formaggio cheddar, che si colloca regolarmente in cima ai sondaggi sui formaggi preferiti. Anche se recentemente è stato superato dalla mozzarella in termini di consumo, il cheddar rimane un'opzione popolare per gli spuntini e la cucina.
Il formaggio Cheddar prende il nome dal villaggio inglese di Cheddar, dove fu creato per la prima volta nell'XI secolo. Il processo di produzione del Cheddar è simile a quello di altri formaggi. Si inizia con una miscela di latte e caglio. Il liquido residuo, chiamato siero, viene poi drenato per lasciare la cagliata. Il riscaldamento della cagliata elimina l'umidità e la scioglie in grandi lastre. Queste vengono poi pressate attraverso un mulino e inserite in uno stampo. I blocchi di cheddar così formati vengono poi fatti stagionare fino a quando non sono pronti per essere consumati.
Informazioni nutrizionali
Come molti prodotti caseari, il formaggio cheddar è ricco di calcio. Oltre a contribuire alla costruzione di ossa forti, il calcio svolge anche un ruolo nella coagulazione del sangue e in molte altre funzioni importanti.
Il formaggio Cheddar può anche essere un'ottima fonte di:
-
Ferro
-
Vitamina A
-
Vitamina K
Un pollice cubo di formaggio cheddar contiene:
-
69 calorie
-
4 grammi di proteine
-
6 grammi di grassi
-
Meno di 1 grammo di carboidrati
Potenziali benefici del formaggio Cheddar per la salute
Molti degli ingredienti del formaggio cheddar offrono una serie di benefici per la salute. Alcuni di questi benefici includono:
Riduzione del colesterolo. Nonostante il contenuto di grassi saturi, il consumo di formaggio cheddar con moderazione può aiutare a ridurre il colesterolo. Questo è particolarmente vero per gli adulti di mezza età.
I partecipanti a uno studio hanno avuto più successo nel ridurre i livelli di colesterolo dopo aver mangiato formaggio intero rispetto a chi ha mangiato formaggio a ridotto contenuto di grassi o burro. Questo vale sia per i livelli complessivi che per il colesterolo LDL ("cattivo"). I ricercatori attribuiscono questo effetto alla "matrice del formaggio", un concetto che descrive come la disposizione delle proteine e del calcio nel formaggio offra una serie di benefici per la salute.
Forza delle ossa. Il formaggio Cheddar è una buona fonte di calcio, uno dei nutrienti più importanti per la salute delle ossa. Le persone che seguono una dieta ricca di calcio hanno meno probabilità di sviluppare l'osteoporosi. Anche la vitamina K contenuta nel formaggio cheddar svolge un ruolo prezioso nel promuovere la salute delle ossa.
Denti sani. Se lo spazzolamento quotidiano e l'uso del filo interdentale sono fondamentali per mantenere la salute dei denti, anche l'alimentazione è importante. Mangiare formaggio invece di snack zuccherati può aiutare a ridurre le carie.
In uno studio sui prodotti lattiero-caseari e la salute orale, i partecipanti che hanno mangiato formaggio cheddar hanno visto un aumento significativo dei livelli di pH nella loro bocca rispetto alle persone che hanno bevuto latte o mangiato yogurt senza zucchero. Un pH basso aumenta le probabilità di carie.
Potenziali rischi del formaggio Cheddar
Alcune persone sono allergiche a una proteina del formaggio chiamata caseina. Una reazione allergica a questa sostanza può causare infiammazioni in tutto il corpo, eruzioni cutanee, acne, mal di testa e congestione sinusale.
Anche l'intolleranza al lattosio, lo zucchero naturalmente presente nel formaggio, può scatenare una reazione. I sintomi dell'intolleranza al lattosio possono essere gonfiore, flatulenza e diarrea.
Se non siete mai stati sottoposti a un test di sensibilità, parlatene con il vostro medico o con un dietologo.
Il formaggio Cheddar presenta livelli di grassi saturi piuttosto elevati rispetto ad altri prodotti caseari. Mangiare alimenti ricchi di grassi saturi può aumentare i livelli di colesterolo e mettere a rischio di malattie cardiovascolari.
Tuttavia, alcune ricerche indicano che le persone di età superiore ai 65 anni possono consumare prodotti caseari ricchi di grassi, come il formaggio cheddar, senza aumentare le probabilità di morte per infarto.
Come tutti gli alimenti ricchi di grassi, il formaggio cheddar deve essere consumato con moderazione.
Alternative salutari
Le alternative al formaggio sono sempre più numerose. Se siete intolleranti al lattosio, il formaggio a base di mandorle o anacardi è una buona alternativa, anche se, se lo mangiate, dovrete fare attenzione a cose come il sale aggiunto.
Il formaggio senza grassi è una possibile alternativa se si è preoccupati della quantità di grassi assunti. In effetti, alcune ricerche suggeriscono che i formaggi a basso contenuto di grassi possono favorire la perdita di peso perché il corpo brucia più grassi quando riceve abbastanza calcio.
