Originario dell'antica Mesopotamia, il farro è un termine usato per descrivere uno dei tre grani di grano antico: einkorn, emmer o spelta. Tuttavia, negli Stati Uniti e in Europa, il termine farro si riferisce generalmente al farro.
Sebbene il farro sia da tempo popolare in altre parti del mondo, in particolare in Italia, la sua popolarità negli Stati Uniti sta aumentando come nutriente sostituto di altri cereali comuni. È noto per il suo sapore unico di nocciola. È anche ricco di sostanze nutritive e fornisce più benefici per la salute rispetto a molti altri cereali comuni?
Benefici per la salute
Il farro è un cereale e la maggior parte delle persone lo usa come fonte di carboidrati nei pasti. Ma se confrontato con i carboidrati raffinati più diffusi, i benefici per la salute del farro lo rendono una scelta superiore per una vita sana. Ecco solo alcuni degli straordinari benefici per la salute derivanti dal consumo di farro.
Migliora la salute dell'apparato digerente
Il farro è un'eccellente fonte di fibre. Le fibre, a loro volta, aiutano a regolare il sistema digestivo. Non sorprende quindi che il farro abbia dimostrato di migliorare la digestione negli esseri umani. Se soffrite di stitichezza, sindrome dell'intestino irritabile o altri disturbi digestivi, potreste trarre particolare beneficio dall'aggiunta di farro alla vostra dieta.?
Mantenere un peso sano
Anche se nessuno studio ha esaminato specificamente il farro e la perdita di peso, ci sono diversi fattori che suggeriscono che il farro potrebbe aiutare a mantenere un peso sano. In particolare, il farro è ricco di fibre e proteine. Gli studi dimostrano che l'aumento dell'assunzione di fibre può aiutare a prevenire l'obesità.
Inoltre, le proteine sono associate alla creazione di un senso di sazietà, che può aiutare a prevenire la sovralimentazione. Gli studi dimostrano che il consumo di tre porzioni al giorno di cereali integrali come il farro è associato a un IMC più basso nell'uomo.
Alimentazione
Non tutti i cereali sono creati uguali. Il farro, in particolare, è ricco di sostanze nutritive e rappresenta una buona alternativa ai carboidrati vuoti che molte diete mettono in guardia. Infatti, è un'eccellente fonte di proteine di origine vegetale, il che lo rende un'ottima opzione da aggiungere al proprio stile di vita per vegetariani e vegani. Il farro è anche un'ottima fonte di:
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ferro
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Magnesio
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Fibra
Nutrienti per porzione
Per ogni porzione di farro, si ottengono:
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Calorie: 140
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Proteine: 6 grammi
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Carboidrati: 30 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Sodio: 25 milligrammi
Cose da tenere d'occhio
Sebbene il farro sia un cereale relativamente sano, è importante ricordare che, come tutti i cereali, il farro è relativamente ricco di carboidrati. Attenersi a porzioni adeguate di farro in una tazza può evitare di esagerare con i carboidrati durante la giornata.
Tenete presente che le persone con diabete di tipo 2 possono vedere una riduzione dei sintomi con una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Nonostante sia pubblicizzato su alcuni blog come un'alternativa a basso contenuto di glutine ad altri cereali, è importante ricordare che non esiste un modo per eliminare completamente il glutine dal farro. Di conseguenza, non è un alimento sicuro per le persone celiache o intolleranti al glutine.
Come preparare il farro
Il farro è un cereale unico, dalla consistenza gommosa e dal sapore di nocciola. Sebbene possa essere sostituito da qualsiasi altro cereale nelle ricette familiari più diffuse, è bene tenere presente che l'acqua non lo fa espandere tanto quanto alcuni cereali, come il riso.
Il farro si cuoce meglio se lo si sciacqua prima in acqua fredda. Poi, cuocete il farro come fareste con la pasta: in una pentola d'acqua bollente.
Alcuni scelgono di mettere il farro in ammollo per una notte, il che può ridurre il tempo di cottura a 20-30 minuti. Altrimenti, il farro non ammollato richiede 30-40 minuti di cottura in acqua bollente. Si capisce che il farro è cotto quando è più gommoso che croccante. Scolare subito il farro per evitare che continui a cuocere a vapore.
Ci sono molti modi deliziosi per gustare il farro. Alcuni suggerimenti sono:?
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Fritto come il riso
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Servito con pesce alla griglia
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In insalata
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Come base di un burrito
