L'olio di palma è uno dei prodotti alimentari più versatili al mondo. Viene utilizzato per la preparazione dei pasti e come ingrediente per la margarina, il gelato e molti altri alimenti. L'olio di palma, e in particolare l'olio di palma rosso, si ricava dal frutto della palma da olio africana, sia dai semi che dalla polpa. Sebbene questa sostanza sia stata utilizzata dall'uomo per migliaia di anni, la produzione di olio di palma è aumentata vertiginosamente negli ultimi decenni.
L'olio di palma rosso è meno raffinato dell'olio di palma sbiancato. Il processo di raffinazione necessario per produrre l'olio di palma rosso rimuove meno sostanze nutritive, rendendo l'olio di palma rosso un'alternativa potenzialmente più salutare rispetto all'olio di palma standard.
Quando un alimento diventa universale come l'olio di palma, è importante considerare i suoi effetti sulla salute. La scienza ha intrapreso ricerche su quest'olio per identificare i benefici per la salute che offre e i suoi potenziali rischi?
Informazioni sulla nutrizione
Una porzione da un cucchiaio di olio di palma contiene:
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Calorie: 120
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Proteine: Meno di 1 grammo
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Grassi: 14 grammi
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Carboidrati: Meno di 1 grammo
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Fibre: Meno di 1 grammo
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Zucchero: Meno di 1 grammo
L'olio di palma rosso è un'ottima fonte di carotenoidi e vitamina E, che agiscono come antiossidanti e aiutano a prevenire i danni alle cellule. L'assunzione di una quantità sufficiente di vitamina E aiuta anche le cellule a comunicare e mantiene il sistema immunitario in buone condizioni. Gli studi dimostrano anche che un apporto sufficiente di vitamina E nella dieta può ridurre il rischio di alcune forme di cancro, di malattie cardiache e di degenerazione maculare legata all'età?
Potenziali benefici dell'olio di palma rossa per la salute
L'olio di palma rosso è un'ottima fonte di nutrienti e antiossidanti, ma fattori come il suo contenuto di grassi e colesterolo possono creare complicazioni per alcune persone.
Alcuni studi hanno rilevato alcuni potenziali benefici per la salute derivanti dal consumo di olio di palma rosso:
Migliore salute del cuore
Nelle giuste circostanze, l'olio di palma rosso può offrire benefici significativi per la salute del cuore. Gli effetti antiossidanti della vitamina E e dei carotenoidi presenti nell'olio di palma rosso sembrano aiutare a prevenire l'aterosclerosi, ovvero il restringimento dei vasi sanguigni. Per confermare questo effetto sono necessari altri studi, ma le ricerche attuali sono promettenti".
Miglioramento della salute del cervello
Come per la salute del cuore, l'olio di palma rosso può offrire benefici per il cervello. La vitamina E contenuta nell'olio di palma rosso potrebbe essere in grado di ridurre o arrestare la progressione della demenza e del morbo di Alzheimers dovuti a lesioni cerebrali. Questo perché la vitamina E protegge il cervello dai radicali liberi, che possono danneggiare i neuroni?
Supporta la salute degli occhi
Alcuni studi suggeriscono che l'assunzione di una quantità sufficiente di olio nella dieta può aiutare ad assorbire meglio la vitamina A e altre vitamine liposolubili. Se soffrite di fibrosi cistica o di un'altra patologia che rende difficile l'assorbimento dei grassi, l'aggiunta di olio di palma alla vostra dieta può migliorare significativamente i livelli di vitamina A. Questa vitamina è anche fondamentale per la salute degli occhi, quindi l'olio di palma può contribuire a ridurre il rischio di problemi alla vista.?
Potenziali rischi dell'olio di palma rossa
Poiché l'olio di palma rosso ha molti usi, è necessario consultare il medico prima di assumere questo o qualsiasi altro integratore. Prima di utilizzare l'olio di palma in cucina, considerate quanto segue:
Colesterolo più alto
Sebbene la vitamina E contenuta nell'olio di palma rosso possa migliorare la salute del cuore, altri aspetti dell'olio possono causare problemi cardiaci. Rispetto ad altri oli vegetali liquidi, l'olio di palma rosso è peggiore nel ridurre il colesterolo e può addirittura aumentare i livelli di colesterolo cattivo LDL. Uno studio ha rilevato che l'olio di palma aumenta il colesterolo in individui sani rispetto, ad esempio, all'olio d'oliva?
Aumento del rischio di malattie
Un altro svantaggio dell'olio di palma rosso è il suo elevato contenuto di grassi saturi rispetto ad altri oli. L'olio d'oliva, che viene spesso pubblicizzato come contenente grassi sani, ha meno della metà dei grassi saturi dell'olio di palma rosso. Poiché i grassi saturi sono stati messi in relazione con un aumento del rischio di malattie cardiache, l'olio di palma rosso è svantaggiato rispetto ad altri oli vegetali?
