L'aringa è un pesce bianco che nasce in acqua dolce ma trascorre la maggior parte della sua vita nell'oceano. Le aringhe si trovano negli oceani di tutto il mondo, anche se la maggior parte di esse viene pescata nelle acque della Scozia e dell'Irlanda del Nord.
L'aringa è un alimento denso di sostanze nutritive che si può aggiungere a molte ricette delle cucine di tutto il mondo. Che si tratti di rendere l'aringa protagonista di un piatto o di usarla come spuntino proteico, l'aringa può offrire grandi benefici per la salute.
Benefici per la salute
Gli esperti di salute dell'American Heart Association e di altre organizzazioni hanno suggerito a tutti di mangiare pesce due volte alla settimana, se possibile.
Il pesce contiene molti nutrienti difficili da trovare in altri alimenti, come gli acidi grassi omega-3, essenziali per la funzione muscolare. Tuttavia, la stragrande maggioranza degli americani non mangia neanche lontanamente la quantità di pesce raccomandata ogni settimana, se lo mangia affatto. Vediamo alcuni dei benefici per la salute che si possono ottenere aggiungendo alla propria dieta pesce come le aringhe.
Migliora la salute del cuore
Uno dei motivi per cui gli esperti di nutrizione raccomandano di consumare più pesce è che è stato dimostrato che riduce significativamente i rischi associati alle malattie cardiache. Gli omega-3 presenti nelle aringhe possono anche aiutare a regolare il battito cardiaco.?
Supportano lo sviluppo cerebrale del feto
Gli acidi grassi omega-3 sono fondamentali anche per lo sviluppo cerebrale del feto. Uno studio ha dimostrato che i figli delle donne che mangiavano due o più porzioni di pesce a settimana durante la gravidanza tendevano a ottenere risultati migliori in termini di intelligenza, comportamento e sviluppo.
Alimentazione
L'aringa è un'eccellente fonte di proteine magre. Una sola porzione da un etto di aringhe contiene ben 20 grammi di proteine. Oltre all'elevato contenuto proteico, l'aringa contiene molti altri nutrienti fondamentali, come:?
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Acidi grassi Omega-3
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Vitamina D
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Selenio
Nutrienti per porzione
Una porzione da un etto di aringhe alla griglia o al forno contiene:
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Calorie: 173
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Grassi: 10 grammi
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Colesterolo: 65 milligrammi
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Sodio: 98 milligrammi
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Carboidrati: 0 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 0 grammi
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Proteine: 20 grammi
Cose a cui prestare attenzione
In generale, il pesce è sicuro da mangiare, anche per le donne in gravidanza o che allattano. Questo include le aringhe, che hanno un basso contenuto di mercurio rispetto ad altri pesci. Tuttavia, è importante tenere presente che l'inquinamento delle acque in alcune zone può influire sulla qualità del pesce. Anche se il pesce acquistato in negozio è sicuro, è sempre bene controllare gli avvisi locali prima di consumare pesce pescato localmente, soprattutto se si è incinta o si sta allattando.
Come preparare l'aringa
La maggior parte delle aringhe acquistate nei negozi viene lavorata in qualche modo prima di arrivare a noi, sia che si tratti di aringhe congelate, affumicate, in scatola o salate. Gli oli naturali presenti nella pelle delle aringhe le fanno sfrigolare quando vengono cucinate.
Le aringhe sono relativamente piccole e contengono molte piccole lische. Queste lische possono essere mangiate e rappresentano una buona fonte di calcio. Tuttavia, se non vi piacciono le lische nelle aringhe, potete aprirle e disossarle prima di cucinarle. Per farlo, utilizzate un paio di cesoie da cucina per rimuovere la testa, la coda e le pinne dell'aringa. Quindi, aprite l'aringa e utilizzate un mattarello per appiattirla delicatamente. A questo punto, si può usare un coltello per staccare delicatamente la spina dorsale e le piccole lische dal pesce.
Una volta disossata l'aringa, le opzioni di cottura sono infinite. L'aringa può essere cotta in padella, alla griglia, saltata in padella, bollita o cotta al vapore. Alcuni ottimi modi per gustare le aringhe sono:?
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Condita con succo di limone
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In crosta di avena e cotto in padella
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Ripieno e cotto al forno
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Grigliato con cipolle
